ეს ღორის და საუცხოო კერძი არის კლასიკური უნგრული სტილის გულია. ეს არომატული ნარინჯისფერი ღორისა და საუცხოო ნაზავია. ღორის ხორცით მოხარშული ძროხის ბულიონი და სანელებლები, შემდეგ კი შუა ნაწილამდე, სამზარეულო დროით, საურკვევლო და წიწაკა დაემატება. არაჟანი კერძი დაემატა კერძი, სანამ კერძი კეთდება, მდიდარი და ქონდარი სოუსით. Caraway თესლი და ნიორი სეზონი კერძი-თუ თქვენ არ ხართ გულშემატკივართა, შეგიძლიათ დატოვონ caraway თესლი out.
კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ ხორცის დამზადება შეიძლება წინასწარ დაგეგმილი დღე და შემდეგ მომდევნო დღეს საუცხოო და არაჟანი. ასე რომ რაც არ უნდა იყოს თქვენი გრაფიკი, შეგიძლიათ შეესაბამებოდეს ეს კერძი მასში. და ნარჩენები კიდევ უფრო მჭამელია მეორე დღეს!
პომიდორი ამ ვერსიაში არ შედის, მაგრამ ისინი ხშირად დაემატება ტრადიციულ გოლშს (სკეიკილიგლიას). სანიშნეს diced ახალი პომიდორი დაახლოებით 30 წუთით ადრე კერძი კეთდება თუ გსურთ, ან დაამატოთ ჭიქა diced დაკონსერვებული პომიდორი. შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი დაჭრილი ხახვი ნელი გაზქურის ერთად ღორის ერთად.
კერძი ხდის კმაყოფილი ყოველდღიური სადილით მოხარშული ან ნაჭერი კარტოფილით ან noodles. დაამატეთ tossed სალათი და crusty პური ან რულონები მრგვალ გარეთ კვება.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი boneless ღორის
- 1 პაკეტი მშრალი ხახვი წვნიანი mix
- 1-2 tablespoons დაჭრილი ახალი კამა (ან დაახლოებით 2 teaspoons მშრალი კამა weed)
- 1 clove ნიორი, minced
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი caraway თესლი
- 1 (10 3/4 oz) შეიძლება შედედებული ძროხის ბულიონი (undiluted, ან 1 1/2 ჭიქა ძლიერი
- დაბალი ნატრიუმის ძროხის მარაგი )
- 2 ფუნტი საუარჭოტი (დაიწია)
- 3 tablespoons paprika (ტკბილი, უნგრული სტილის)
- 2-3 ჭიქა არაჟანი (ან ნაწილის მძიმე კრემი)
- პირობითი: ახალი დაჭრილი ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- Pat ღორის ერთად ქაღალდის პირსახოცები რომ მშრალი. მოჭრილი ნებისმიერი ხილული ჭარბი ცხიმი ხორცის და შემდეგ დაჭრილი შევიდა bite ზომის 1-inch ცალი.
- ნელი გაზქურის გასაზრდელად ღორის ხორცი, ხახვი, კამა, ნიორი, მარცვლეულის თესლი (თუ იყენებთ) და ძროხის ბულიონი. დაფარეთ და საზრდო 4 საათის განმავლობაში. ამ ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ რეცეპტი ან გააფართოვოს ღორის ღამით. თუ ხორცი იყო ცხიმიანი, გაახარეთ ჭარბი ცხიმიდან ბულიონიდან.
- სანიაღვრე დაასხით და დაამატეთ ღორის. დაამატეთ წიწაკა და აურიეთ ნაზავი. დაფარეთ და მზარეული დაბალ 3-დან 4 საათამდე ან ხორცით, ვიდრე ხორცი ძალიან ტენდერია.
- სანიშნეს არაჟანი და სითბო დაახლოებით 10 დან 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცხელი. ნუ დაიბანეთ.
- მიირთვით ღორის და საუარჭოით, სუფთა დაჭრილი ოხრახით ან დამატებითი კამათის შემთხვევაში.
რჩევები
არჩევა ქვეყნის სტილის ნეკნები, ღორის მხრის ან მხრის chops. თავიდან იქნას აცილებული ღორის ხორცს, როგორიცაა ღორის სატენდერო ან ძალიან მჭლე ნაოჭა, რადგან ისინი, როგორც წესი, გახანგრძლივებენ, როდესაც დიდი ხნის განმავლობაში დამზადდება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 506 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 152 მგ |
| ნატრიუმი | 967 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 37 გ |