01 წლის 03
მომზადება თევზი და სეზონი
თევზი მზად მზარეული. მოლი უოტსონი საცხობი ფქვილი პერგამენტის ქაღალდზე ან კაფელი კილიტაში ცნობილია საფრანგეთში და გურმანიანი სამზარეულოს წრეებში, როგორც papillote- steams თევზი მინიმუმ აურზაური და აღჭურვილობა.
დელიკატური თევზი ერთადერთი (როგორც სურათები) და სხვა თხელი თეთრი თევზი - განსაკუთრებით გემრიელი მოხარშული პერგამენტი პაკეტები, რადგან ეს მზარეულები ნაზად და რჩება ტენიანი. ნებისმიერი მეთოდით შეიძლება გამოყენებული იქნას (და უნდა!) ამ მეთოდის გამოყენებით: თევზი, ძირითადად, თავისი წვენებით steams, ძნელია ზედმეტი მზარეული, და მთავრდება მარტივი სუფთა- up მსოფლიოში.
დასაწყებად, ღუმელით 400F -მდე სითბოს.
შემდეგი, წამოაყენეთ თევზისა და მისი სეზონის ერთ-ერთი ემსახურება პერგამენტის ქაღალდის ან კალის კილიტაზე დიდი ნახევარი. ეს უნდა იყოს დაახლოებით 18 inches long. შენიშვნა: თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ პერგამენტი ან კილიტა თევზის გადაღებამდე და უფრო გლუვი ფორმით გაჭრა უფრო დახვეწილი პრეზენტაციისთვის. თითო პაკეტის მომზადება ერთ ადამიანზე.
ახლა დაამატეთ სუნელი. შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ მარილი და პილპილი, ან დაამატეთ მცირე, თხელი დაჭრილი ან გახეხილი ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, zucchini, ან ბარდა. მწვანილი, როგორიცაა ბაზილიკი, cilantro, ან thyme ასევე ლამაზი დამატებები. ეს რეცეპტი უსასრულოდ მოქნილია, ასე რომ დაამატოთ რა კარგია თქვენთვის, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ რაც არ უნდა დაამატოთ, იგივე სამზარეულო დრო, როგორც თევზი თქვენ იყენებთ.
სურათები აქ არის petrale ერთად thinly slivered მწვანე ხახვი და წვრილად დაჭრილი ახალი chile ყველა sprinkled ერთად ცოტა მარილი და drizzle of toasted სეზამის ზეთი ნაჭერი unbleached პერგამენტი მოჭრილი შევიდა გულის ფორმის.
02 03
თევზის დასამკვიდრებლად
პერგამენტის პაკეტი მზად არის საზ. მოლი უოტსონი ჩამოყაროს პერგამენტი ან კილიტა თევზის გამო. შეფუთვა ან კუჭ-ნაწლავის შეფუთვა. განათავსეთ პაკეტები საცხობი ფურცლებისთვის ადვილი გატარებისათვის. Bake სანამ თევზი არის გაუმჭვირვალე და flakey ... oh დაველოდოთ, ეს დალუქული, არა? როგორ შეძლებთ გითხრათ თევზის დამზადებისას? Easy: Bake for 10 წუთი მინიმალური და 15 წუთის დიუმიანი სისქე თუ თქვენ მუშაობთ სქელი ცალი თევზი.
03 03
პერგამენტში გახსენით და / ან დაქუცმაცებული თევზი
პერგამენტი თევზი. მოლი უოტსონი თუ თქვენ გამოიყენეთ თეთრი პერგამენტის ქაღალდი და თქვენ დალუქეთ ის შესანიშნავად, პაკეტი არა მარტო ყავისფერი მიმზიდველად გამოიყურება, არამედ ის ღუმელში ცოტა ხნით. არ fret თუ ეს არ მოხდება - თევზი მაინც იყოს გემრიელი. თუ ეს მოხდება, შეეცადეთ ყველას ყურადღების მიქცევა დაუყოვნებლივ, რადგან პაკეტი (ებ) იფუნქციონირებს თითქმის წუთში, რომელიც ღებულობს მათ ღუმელში.
თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ პაკეტები მაგიდასთან (გადაცემის პაკეტების რომ ფირფიტები პირველი!) და ყველას გახსნა მათი მდე გამოცდილება, რომ პირველი პაკეტური გემრიელი არომატით. ან, თუნდაც თიხის კილიტა გამოიყენოთ ან არ გინდა, რომ ნესტიანი პერგამენტის ქაღალდი მაგიდასთან, შეგიძლიათ გამოაცხადოთ თევზი სამზარეულოში და ემსახურეთ მას. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დაუყოვნებლივ ემსახურება მას, ასე რომ, თევზი ჯერ კიდევ ცხელი და არომატულია, რასაც თქვენ გაახარებთ. ჩაასხით ნებისმიერი წვენები პაკეტებში უკან თევზის გადატანას მაქსიმალური არომატით.