ეს რეცეპტი გახდება თქვენი წასვლა, შთაბეჭდილება, შენი მეგობრები და ნათესავები ინდური კერძი. მუღლეის სტილის, მდიდარი და რეგალური Murg Musallam შეიძლება გამოიყურებოდეს ბევრი მუშაობა, მაგრამ საბოლოო ჯამში არის SO ღირს. Masala მოხალული ქათმის ძლიერი ფერი და არომატი, ეს არის ლამაზი ემსახურება შეკრება ხალხს. ემსახურეთ მურგ მუსალამის ნაანსთან და სალათი ან ჯერა რაისის საწოლზე.
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი (1.5 კგ) ქათამი (ბარძაყები, 2 კუბურში დაჭრილი)
- 2 მწვანე chilies
- 20 კბილი ნიორი
- 2 3-inches ginger
- 1 ჩაის კოვზი
- გარამ მასალა
- 1 ჩაის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- 1 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
- 1 ჩაის კოვზი წითელი ჩაი ფხვნილი
- 6 კარდიმი pods (დიდი და ყავისფერი / badi elaichi)
- 10 კბილი
- 1 ჯოხი დარიჩინი
- 10 წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი თესლი
- 2 teaspoons
- ქინძი თესლი
- 15 ნუშის (blanched)
- 12 დან 15 tablespoons ზეთი
- 3 დიდი ხახვი (ძალიან თხელი დაჭრილი)
- 3 tablespoons ტომატის pureé
- 2 teaspoons მარილი (ან გემოვნებით)
- 2 tablespoons cilantro (ახალი, დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ქათმის დიდი, ღრმა, არამადნეული შერევით თასი.
- გახეხეთ მწვანე წიწაკა, ნახევარი ნიორი კბილი და 1 ცალი კოჭა გლუვი პასტა კვების პროცესორით.
- შეურიეთ ამ პასს garam masala powder, 3/4 tsp მარილი, turmeric ფხვნილი, იოგურტი და ნახევარი წითელი chili ფხვნილი. შეურიეთ კარგად, რათა marinade for ქათამი.
- ჩაასხით marinade მეტი ქათმის და ავურიოთ კარგად ქურთუკი ცალი მთლიანად. გაითვალისწინეთ მოგვიანებით.
- მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის ხორცია, სითბოს ზედაპირზე ან ჩაისხურეთ საშუალო სითბოს, ხოლო ცხელი, შემწვარი კბილი, წიწაკა, დარიჩინი, ბადი ელეჩი , ბალახოვანი ნუშის, კენკრის თესლი და ქინძი თესლი. ხშირად წასვლა სანამ სანელებლები დაიწყება ოდნავ მუქი ფერის შეცვლაზე. გამორთეთ სითბო და იძლევა გაგრილებას.
- ახლა სითბოს 4 ცალი ბოსტნეულის სამზარეულოს ზეთი სითბო, საშუალო სითბოს. როდესაც ცხელი, დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და დარჩენილი ნახევარი ნიორი იგი. Sauté, აღვივებს ხშირად, სანამ ხახვი არის ღია ოქროს ფერი. გამოიყენეთ slotted კოვზი სანიაღვრე ხახვი და ნიორი და ამოიღონ მათ ნავთობი. ჩვენ ამ დარჩენილი ნავთობისა და პანზე ცოტა მოგვიანებით გამოვიყენებთ.
- განათავსეთ შემწვარი ხახვი და ნიორი საკვები პროდუქტების გადამუშავებაზე ზემოთ შემწვარი სანელებლებით და დარჩენილი ნაჭრები. გახეხეთ სქელი, გლუვი პასტა, მხოლოდ დასძინა წყალი როგორც საჭიროა ხელი შეუწყოს სახეხი.
- ახლა (იმავე პანზე იყენებთ ხახუნას), დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი ზეთზე პან და შეიქმნა საშუალო თბილი. ყავისფერი მხოლოდ ცალი ქათამი (ბაჩოებში), რომელიც მოგვიანებით გამოიყენებს მარინადს. როდესაც ეს კეთდება, შეინახეთ ქათმის განზე. დამატება 2 დან 3 tablespoons მეტი სამზარეულო ზეთი და როდესაც ეს ცხელი, დავამატოთ ადგილზე პასტა თქვენ გააკეთა ზემოთ.
- Sauté 2 დან 3 წუთი, მუდმივად აღვივებს. დამატება მარინედი, ქათმის ცალი, პომიდორი პლეი, დარჩენილი წითელი ჩილი ფხვნილი და მარილი გემოვნებით. დაამატე 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი და აურიეთ კარგად.
- შეამცირეთ სითბური და მზარეული, სანამ ქათმის სატენდერო არ არის სატენდერო.
- მშრალი თქვენი Murg Musallam ერთად დაჭრილი, ახალი ქინძი ფოთლები და ემსახურება ერთად Jeera რაისი და სალათი! Naans ასევე ბრწყინვალედ ერთად Murg Musallam!