თურქეთის კოტლეტი, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც პილარდები, თურქეთის ძუძუს დაჭრილი ან თხრილად დაჭრილი. ის ფაქტი, რომ თხელი ცალი ხორცის საზ სწრაფად არის ერთ ერთი ყველაზე დიდი უპირატესობა. Plus, თურქეთის ძუძუს არის მჭლე, და ეს შესანიშნავი ალტერნატივა ხბოს, ღორის ან ქათმის კოტლეტი.
ეს გამომცხვარი თურქეთის კოტლეტი არის მჭლე და არომატული ერთად მარტივი პარმეზანს ყველი და breadcrumb საფარი. მცირე რაოდენობით ცხარე მდოგვი კვერცხის საფარში დამატებით არომატს ინახავს თურქეთის კოტლეტებში.
მარტივი breaded კოტლეტი მიიღოს გემრიელი კერძი ერთად გამომცხვარი კარტოფილი და მხარეს ბოსტნეულის, ან ნაჭერი მათ და ემსახურება on Caesar სალათი. ან მოაწყოს მოხარშული კოტლეტი საცხობი კერძით მარინარას სოუსით და გახეხილი მოზარარელის ყველით და ყველით, სანამ ყველი არ არის მდნარი. ლიმონის სოუსი კარგად იქნება კოტლეტებზეც.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი თურქეთის ძუძუს კოტლეტი
- Kosher მარილი და ახლად ადგილზე წიწაკა
- 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჭიქა
- რბილი პური crumbs
- 2/3 ჭიქა გახეხილი პარმეზანს ყველი
- 1 სუფრის კოვზი სუფთა ოხრახუში (ციყვად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთლის რეჰანი
- 1 სუფრის კოვზი კრეატული მდოგვი ან ცხარე ყავისფერი მდოგვი
- 2 დიდი კვერცხი
- პირობითი: ახალი დაჭრილი ოხრახუში, ამისთვის garnish
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 375 F.
- Grease a jelly-roll პან ან 9-by-13-by-2-inch საცხობი პან.
- ხორცის მალეტის ან მოძრავი პინდის ბრტყელი გვერდით, ნაზად ფუნთუშის კოჭები პლასტმასის შესაფერის ფურცლებზე თხელი ოდნავ შორის. მსუბუქად დაასხით ორივე მხარეს მარილი და წიწაკა.
- დააყენა ფქვილი ფართო, არაღრმა თასი და გათვალისწინებულია.
- კვების პროცესორი ან ჯაგრისში, პულსური პურის ნამსხვრევები, პარმეზანის ყველი, ოხრახუში და ბაზილიკი ერთად, სანამ ნამსხვრევები კარგადაა. შეურიეთ breadcrumb ნარევი ტორტი ფირფიტა ან არაღრმა თასი.
- კიდევ ერთი თასი, whisk ერთად მდოგვი და კვერცხი.
- Dip კოტლეტი ფქვილი ქურთუკი. ამოიღეთ დაფარული კოტლეტი კვერცხის ნარევიდან და შემდეგ ჩაასხით ისინი პურის კარაქის ნარევით. მოათავსეთ პურის საცხობი კერძი მომზადებული საცხობი კერძით.
- 20-30 წთ-ზე გაატარეთ კოტლეტი სისქის მიხედვით, ან სანამ თურქეთი აღარ არის ვარდისფერი. ფრინველის მინიმალური უსაფრთხო ტემპერატურაა 165 ფ. თუ საეჭვოა, შეამოწმეთ მათ მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი.
რჩევები
თურქეთის კოტლეტი შეიძლება იქნეს მოყოლილი, გაყინული და გამომცხვარი მეორე დღეს. მხოლოდ პური კარატი და მოაწყოს საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან გაზვიადებული ქაღალდით. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი საყინულეში. როდესაც პურის კოტლეტი გაყინულია მყარი, გადაჰყავს საყინულე ჩანთაში ან განათავსეთ ისინი კონტეინერში, პერგამენტის ქაღალდის ფურცლებით ან ცვილის ფურცლებით. გაჭედოს კოტლეტი, ღუმელით 375 ფ-ს აცხევენ. გაყინული ფქვილით დაჭრილი ფურცლები და საცხობი 25-30 წუთში, ან სანამ ისინი მოხარშულით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 504 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 310 მგ |
| ნატრიუმი | 1,762 მგ |
| ნახშირწყლები | 42 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 38 გ |