წყლის რაოდენობის მორგება სხვადასხვა შედეგს იძლევა
აშშ-ში სასურსათო მაღაზიებში ყველაზე მაღალი პაკეტები თეთრი ბრინჯი შეიცავს ინსტრუქციას ჰიბრიდული მეთოდისთვის, რომელიც იწყება მარცვლეულებზე მარცვლეულებზე, სანამ საბოლოო რამდენიმე წუთის განმავლობაში ქაფიანი სითხის აორთქლების შემდეგ. ეს შეიძლება აისახოს იმას, რომ აშშ-ს სამზარეულოს უმეტესობა არ აქვს ბრინჯის გაზქურა, რომელიც ხელს უწყობს ორთქლის სადენას.
ბოსტნეულის მსგავსად, წყლის რაოდენობა იკავებს პროცესს მდუღარე და steaming შორის .
მოხარშული ბრინჯი რჩება სრულად წყალმცენარეების დროს სამზარეულო პერიოდში, ხოლო მდნარი ბრინჯი ეყრდნობა ხაფანგის სითბოს სითბოს მტვრის შესამცირებლად. თქვენ შეგიძლიათ აწარმოოთ ფუმფულა, სატენდერო ბრინჯი ქვაბში, რომელსაც იყენებთ წყლის მოხმარების ოდენობით.
მოხარშული წინააღმდეგ Steamed
მოხარშული ბრინჯი უფრო მტკიცე, უფრო მკაფიო მარცვლეულის წარმოებას ცდილობს და გრძელვადიანი მარცვლოვანი ჯიშებით ასრულებს, როგორიცაა ბასმატი . სტადიონი გამოდის სტიკერულ ბრინჯს, რომელიც კარგად მუშაობს სუშის ან კერძებისთვის, რომელიც შეიძლება ჭუჭყს შეჭამონ და ზოგადად ითხოვს მოკლე მარცვლეულის ბრინჯს, როგორიცაა ესპანეთის ვალენსია ან კალროსი.
მომზადების რჩევები
ჩამოსხმის ბრინჯი შეიძლება დაიბანოთ ზოგიერთი ნუტრიენტები, განსაკუთრებით ბრინჯის ეტიკეტირებული "გამდიდრებული". თუმცა, საწმენდი ასევე ამოიღებს დამატებით სახამებელ და შედეგებს მკაფიო მარცვებში. ჩამოიბანოთ ბრინჯი ორ ან სამ ცვლილებამდე წყალში, სანამ არ გაიწმინდება მარილი, როცა მარცვლეული ცალკე და მყარდება.
რბილი ტექსტურით ან მოკლე სამზარეულო დროით, შეგიძლიათ ამზადოთ ბრინჯი 30 წუთით ადრე, სანამ შეამზადებთ მას. ეს ინარჩუნებს ზოგიერთ არომატს და არომატიზატორებს, როგორიცაა ჟასმინი.
რაისიდან წყლის თანაფარდობა
ორთქლის ბრინჯის ძირითად მარცვლოვან კომბინირებული მეთოდის გამოყენებით საშუალო და გრძელი მარცვლოვანი ჯიშებისათვის, იწყება 1: 2 თანაფარდობით.
მაგალითად, ერთი ჭიქა uncooked ბრინჯი, რომელიც ემსახურება ორი სამი ადამიანი, სჭირდება 2 ჭიქა წყალი.
მოიყვანეთ წყალი, რომ მოვხაროთ და დაამატეთ ბრინჯი, მარილი გემოვნებით და კარაქი ან ზეთი, თუ სასურველია. შეამციროს სითბო დაბალი და დაფარავს ბანკში. 20 წუთის განმავლობაში ბრინჯის სიმსივნისთვის სახურავის მოხსნის გარეშე. ამოიღეთ ქოთანი სითბოსგან და ის დამატებით ხუთ წუთს დავდგეთ. Fluff ბრინჯი ერთად ჩანგალი და ემსახურება.
სტიკერულ შედეგს წარმოადგენენ საშუალო-მოკლე მარცვლეულის ბრინჯით, შეამციროთ წყლის რაოდენობა 1.25 შეფარდებაზე. მაგალითად, 1 1/4 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა ბრინჯისათვის. შეუთავსეთ წყალი და ბრინჯი სოუსით მჭიდრო სახურავის სახურავით და აურიეთ. მოიყვანეთ წყალი, რომ მოვხარშოთ და მზარეული, აღმოჩნდეს, სანამ წყლის დონე მცირდება ბრინჯის ზედაპირზე, დაახლოებით 5 წუთი. შეამციროს სითბო დაბალი და დაფარავს ბანკში. იშვიათი ბრინჯი დამატებითი 15 წუთის განმავლობაში იხსნება სახურავი. ამოიღეთ ქოთანი სითბოსგან და ის დამატებით ხუთ წუთს დავდგეთ.
შენიშვნები
ყავისფერი ბრინჯი მოითხოვს დაახლოებით ნახევარი ნახევარი მეტი წყალი და გაორმაგება სამზარეულო დრო. რისოტოს ხელმოწერის კრემლის მისაღწევად, კვერცხები დაამატეთ 4: 1 თხევადი თხევადი ბრინჯისთვის ინტერვალებით, რომლებიც მუდმივად აღინიშნება. მოხარშული ბრინჯისთვის, ინდოეთის სამზარეულოს უფრო მეტი მომზადება, იწყება საკმარისი წყლის დასაწყებად ბრინჯის დასაფარად დამატებით ინჩი ან ორი, შეინახოს იგი ზომიერ boil მთელ სამზარეულოს დროს.
უბრალოდ, გათიშეთ დარჩენილი წყალი, როდესაც ბრინჯი აღწევს სასურველ ტექსტურას.