Beercan ქათამი, ასევე ცნობილია, როგორც ლუდის კონდახით ქათამი, პოპულარული გარე გრილი რეცეპტი, მაგრამ ეს არ არის მიზანშეწონილი ყველასთვის, არც წლის ნებისმიერ დროს. გამოსავალი არის ამ მარტივი ბეწვის ქათამი დამზადებული ღუმელში. ეს არის ძალიან ტენიანი, სატენდერო და არომატული. ერთადერთი, რაც შეიძლება გამოგრჩეთ, ოდნავ სუნიანი არომატი, რომელიც ბუნებრივად გრილზე მოდის. Spice რუბინი განსაკუთრებით გემრიელია, ასე რომ ორმაგი ან სამჯერ ესაჭიროება ხელი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ვერსია იყენებს ზოგიერთ წიწვოვან სანგრიას, თქვენი არჩევანი თხევადი ლუდისთვის (ან სოდა შეიძლება) შემოიფარგლება მხოლოდ თქვენი ფანტაზიით. დარწმუნდით, რომ წაიკითხოთ შენიშვნა და რჩევა დაწყებამდე.
რა გჭირდებათ
- 1 ცარიელი ლუდი ან სოდა შეიძლება გაირეცხოს
- 6 უნცია ოთახის ტემპერატურაზე
- სანგრია (შეიძლება ჩაანაცვლოს ღვინო, ხილის წვენი, სოდა, ლუდი ან ბულიონი)
- მშრალი რუბლი Spice Mix:
- 2 teaspoons
- ყავისფერი შაქარი (შეფუთული)
- 2 teaspoons ტკბილი უნგრული
- წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი ხახვი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი
- thyme ფოთლები
- 1 ჩაის კოვზი
- მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- ნივრის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- Sage (გამხმარი rubbed)
- 1/4 ჩაის კოვზი
- კეინინ წიწაკა , ან გემოვნებით
- 1/4 ჩაის კოვზი (მოხალული ნიადაგი ან ტრადიციული ნიადაგის კერძი)
- 1-დან 5-მდე ფუნტი მთელი ქათამი (დანარჩენი ამოღება და დაცულია სხვა მიზნებისათვის, იწყება ოთახის ტემპერატურაზე დაწყებამდე 30 წუთით ადრე)
- 1 ბოთლი
- Worcestershire სოუსი (როგორც საჭიროა)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი to 350 F. ხაზი არაღრმა შემწვარი პან ერთად კილიტა.
- გამოყენება შეიძლება გახსნილი, გახსენით 5 ბირთვი გარე ლუდსახით გარეთ ცარიელი ლუდის ან სოდაში, შეუძლია თხევადი გააქტიურდეს მხარეს. შევსება შეიძლება შაგონალთან ერთად ან თხევადი არჩევანი. გათვალისწინებულია.
- Whisk ერთად ყავისფერი შაქარი, Paprika, ხახვი ფხვნილი, thyme, მარილი, ნიორი ფხვნილი, Sage, Cayenne წიწაკა და cumin სანამ კარგად კომბინირებული. გათვალისწინებულია.
- ჩამოიხრჩო ქათმის და ქერქის ქერქის ქაღალდი. მარილის ერთად sprinkle ღრუს. კვერცხის კანი მთელ Worcestershire სოუსით და Sprinkle თანაბრად spice mix. გაიყარეთ ქათამი მსხვილი ღრუსთან ერთად და მოათავსეთ იგი ნახევრად შევსებული ნიადაგის ზედა ნაწილზე (შენიშვნა) მომზადებულ შემწვარი პანში.
- შემწვარი 1-3 / 4-დან 2 საათამდე, ქათმის ზომის მიხედვით. ამოღება ღუმელიდან და დაისვენეთ 20 წუთით, სანამ მოხსნის და კვეთის კვეთამდე.
შენიშვნა: ეს ქათამი დარწმუნებულია, რომ გახდეს საყვარელი თქვენს სახლში, ასე რომ თქვენ შეიძლება სურვილი ინვესტირებას beercan ქათმის სტაბილიზატორი. ეს არის კადრი ჩარჩო, რომელიც ხელს უწყობს ქათმის სტაბილიზაციას. თუ თქვენ გაქვთ გარე გრილი და ლამაზი ამინდი წასვლა მასთან ერთად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი ტრადიციული გრილის მეთოდით.
რჩევა: კიდევ უფრო გააძლიეროს ეს პროცესი, გამოიყენოთ ხილის ნაჭერი (როგორიცაა ვაშლი ან ფორთოხალი), რათა თავიდან იქნას აცილებული ზედა კისრის ღრუ ხვრელი.