Რჩევები და მინიშნებები სამზარეულო მარილით

მარილი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სანელებლებია ნებისმიერი სამზარეულოთი. მარილის პინჩს შეუძლია გემრიელი გემოვნების დამატება, მაგრამ საჭმლის შემცველობა შეიძლება დამღუპველი იყოს. თუ თქვენ ოდესმე გაოცდებით, რომ დაამატოთ, რომ მარილის მარილი ან როგორ გადავარჩინოთ მარილიანი წვნიანი პასუხი აქ არის ყველა.

მარილის შენახვა

• უნაყოფო მარილს აქვს უსასრულო შენახვის ვადა. სეზონის მარილები უნდა დაიცვან მჭიდროდ დაფარული და გამოიყენება 1 წლის განმავლობაში.

• ტენიანობა და ტენიანობა ხელს შეუწყობს მარილის შედგენას და გამყარებას.

დაამატეთ დაახლოებით ათი მარცვლეულის ნედლეული ბრინჯი, რათა შეიმუშაოს ტენიანობა და შეინარჩუნოს მარილი თავისუფლად.

• არ შეინახოთ მარილი ვერცხლის კონტეინერებში. მარილის ქლორამ უარყოფითი რეაქცია მოახდინა ვერცხლისგან და იწვევს მწვანე გაუფერულებას.

გადავარჩინოთ ზედმეტი კერძი

• თუ თქვენ გაქვთ ზედმეტი თხევადი კერძი, როგორიცაა წვნიანი, დაამატეთ unsalted თხევადი, რომ განზავდეს ან წაიღოთ თიხის ქოთანში კარტოფილი 15 წუთის განმავლობაში. გაუქმება კარტოფილის (ან ჭამა, როგორც მზარეულის მკურნალობა!). ეს გადაწყვეტილებები არ იმუშავებს ძირითად ზედმეტი სალტეში.

• ზედმეტი დამარილებული საწებელი შეიძლება ხშირად დაეხმარონ დამატებით პატარა კრემის, ყავისფერ შაქარს ან ძმებს. გამოიყენეთ თქვენი გადაწყვეტილება, რაც დამოკიდებულია სოუსით, ცოტა დროით და ყველაფრის დაგემოვნებით.

• ცოტა unsalted, მოხარშული თეთრი რაისი pureed ერთად unsalted წყალი ან ბულიონი თხელი პასტა ასევე შეუძლია დაეხმაროს განკურნება oversalted სუპები ან stews.

სურნელოვანი საჭმელი

• სუპები და სოუსით, რომლებსაც ხანგრძლივი დრო აქვთ, ადვილად იწყებენ მარილის დასაწყისში, იმის გათვალისწინებით, რომ თხევადი შეამცირებს და გააძლიერებს მარილის არომატს .

• პურისა და დესერტისთვის მარილის შემცველი პინცეტი აამაღლებს არომატს, არ აორმაგებს ამ ინგრედიენტს რეცეპტის გაორმაგებისას.

• მარილი ბოსტნეულიდან წვენებს წვენებს. ეს არის კარგი რამ ზოგიერთი წყლიანი ბოსტნეული, როგორიცაა კიტრი და ბადრიჯანი ზოგიერთ კერძები, მაგრამ თუ გსურთ სოკო დარჩეს plump, დავამატოთ მარილი დასასრულს სამზარეულო.

• MSG (მონოზოდიუმის გლუტამატი), რომელიც გამოიყენება მრავალი აზიური კერძებით, არა მარტო გაამდიდრებს მარილის ბუნებრივი არომატიზატორს , არამედ ქიმიური ურთიერთქმედების გამო მეტალის გემოვნების კერძი გამოაქვს. გაითვალისწინეთ, რომ მათ ერთად იყენებთ.

• არ დაამატოთ მარილი კვერცხის თეთრებზე . მარილი იცვამს ტენიანობას, რომელიც არა მხოლოდ გაზრდის დროს, არამედ შემცირების მოცულობას, ტექსტურას და სტაბილურობას.

• თუ თქვენ აპირებთ მარილის შემცველ მდუღარე მდუღარე პასტაზე ან ბოსტნეულს, დაველოდოთ წყლის გაზრდას, სანამ დაამატებთ მას. დამარილებული წყალი უფრო მეტად იზრდება.

• მარილისა და ბოსტნეულის დამატება მყარი ტექსტურით.

მინიშნებები მარილის შემცირება

• ბოსტნეული ბუნებრივია მაღალ ნატრიუმში შეიცავს beets, kale, chard, celery, spinach, dandelion მწვანილი, სტაფილო, endive, სიმინდის და artichokes. ზრუნვა მარილის მიღებისას.

• პურის მარილის შემცირებისას საჭიროა საფუარისა და წყლის რაოდენობის შემცირება. მარილი აუცილებელია სასიამოვნო საფუარი პურისთვის , ასე რომ არ მოელით იმავე ხარისხს, თუ შეცვლით. მარილი ანელებს ფერმენტებს, რომლებიც იწვევენ წებოვებას, რომლის გარეშეც დასრულდება ცომიანი წებოვანი გლობუსი. როგორც წესი, მცირე რაოდენობით გამოიყენება პური, რომელიც ემსახურება ზომას, არ არის მარილის გამოტოვება.

• დამარილებული თბილი კერძი არ დაუკარგავს მარილიან ხსნარს, რადგან ცივი არომატის მარილიანი გემოვნებაა.

• როდესაც saltiness ან სხვა არომატიზატორების გასინჯვა, დარწმუნდით, რომ ნიმუშის შუა და მხარის დასაფარავად დიდი ზომის ნიმუშის ნიმუშია. ენის წვერი ნაკლებად მგრძნობიარეა. ასევე დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ გაცივდეს კბილები, სანამ მაღალი სითბოს მჟავე გემოა.

• ბუნებრივია, რომ ზღვის პროდუქტები მაღალია მარილით, მათი მზარდი გარემოს გათვალისწინებით. დამატებული მარილი გააძლიერებს shellfish. გამოიყენეთ დამატებითი მარილი შებრუნებით.

• პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, სამზარეულოს დაწყებამდე ხორცის ხორცი კარგია, როდესაც სამზარეულოს მაღალი ტემპერატურაა. მარილი ხელს უწყობს ხორცში ბუნებრივი შაქრის კარამელიზაციას და ასევე ხელს უწყობს ქერქის შექმნას, რომელიც ტენიანობასა და არომატს შეიცავს. არჩევა უხეში ან კოშერის მარილი გამოიყენოთ ხორცით.

• თუ შეამციროთ თქვენი მარილის მიღება, შეგიძლიათ გაზარდოთ არომატი, რომელიც აჭარბებს კეშერის ან მარილის მარილის მოხარშულ ხსნარში მათი ნაადრევი პერიოდის განმავლობაში.

• არ გამოიყენოთ სუფრის მარილი ქათმისა და კაკლისთვის. დანამატებს შეუძლიათ ბნელი ბუჩქები და იმოქმედებენ ფერმენტაციაზე. გამოიყენეთ მწარე მარილი საუკეთესო შედეგებისთვის.

• შემცვლელი 1 ტაბლეტი უხეში ან კოშერის მარილი 2 teaspoons სუფრის მარილისთვის.

მარილი რეცეპტები