ბრინჯი იდეალური მხარეა სოუსით გაჟღენთილი და ცხარე კერძებით დაბალანსება. ეს ახლო აღმოსავლეთის რეცეპტი ძირითადი თეთრი ბრინჯისთვის არის დაჭრილი მაღლა, დაჭრილი ახალი კამა და ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენი.
ამ ახლო აღმოსავლეთის რეცეპტში ბასმატის ბრინჯი, ძალიან გრძელი მარცვლეული თეთრი ბრინჯი გამოიყენება. ბასმატი ნათელია თავისი მსუბუქი და ფუმფულა თვისებისთვის და რომ ის არ არის გამყარებული, როგორც ადვილად, როგორც უბრალო გრძელი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი.
ბრინჯი უნდა იყოს გაჟღენთილი ორი საათით ადრე სამზარეულო, ამიტომ გეგმა შესაბამისად.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა თეთრი ბაზიმური ბრინჯი (uncooked და გაჟღენთილია)
- 2 ჭიქა წყალი (ან ქათმის ბულიონი)
- 1 ჩაის კოვზი ქათმის ბულიონი
- 2 tablespoons
- ლიმონის წვენი (ახალი)
- 1 1/2 ჭიქა კამა (ახალი, დაჭრილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი და ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში.
- საშუალო saucepan, მოუტანს წყლის ან ქათმის ბულიონი რომ boil და დაამატეთ bouillon აღვივებს დააკავშიროთ.
- სანიაღვრე ბრინჯი და დაამატეთ ლიმონის წვენი ერთად მდუღარე წყალი ან ქათმის ბულიონი და აურიეთ.
- დაამატეთ კამა და მარილი. აურიეთ და დაფარავს.
- შეამცირეთ სითბო დაბალი და საშუალებას იძლევა საზ 20 წუთი ან სანამ ბრინჯი კეთდება.
- Fluff ერთად ჩანგალი და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
გამრეცხი და soaking რაისი
ყველაზე თეთრი მარცვლეული ბრინჯი არ უნდა იყოს გაჟღენთილი, თუმცა კარგი rinse არ არის ცუდი იდეა.
ბასმატის ბრინჯი, მეორეს მხრივ, და სხვა სახის იმპორტირებული ბრინჯი უნდა იყოს გაჟღენთილი. იგი ჰყოფს მარცვლებს და საშუალებას იძლევა უფრო ფუმფულა, ნაკლებად წებოვანი ბრინჯი, რომელიც არ არის გამორიცხული, რომ შეავსოთ ერთად. იგი ასევე იღებს ნაკლები დრო საზ.
ბასმატის რაისის წინააღმდეგ ჟასმინის რაისი
სპარსეთის სამზარეულოს, როგორც წესი, ნაპოვნი ჟასმინის ბრინჯი არის კიდევ ერთი ტიპის გრძელი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი, რომელიც არომატული არომატით გამოირჩევა, რომელსაც აქვს უფრო დახვეწილი არომატი, ვიდრე ბაზიმური ბრინჯი. ჟასმინის ბრინჯი შეიძლება შეიცვალოს ახლო აღმოსავლეთის კერძებში ბასმატის ბრინჯისთვის კარგი ეფექტისთვის.
ბაზიუმის რაისთან ერთად, ჟასმინი ბრინჯი ორი საათის განმავლობაში უნდა გაჟღენთილიყო. სამზარეულო მეთოდები და დრო ერთნაირია.
გაძლიერებული ბაზიმური რაისმა კერძები
- Saffron Pilaf რეცეპტი : ეს ახლო აღმოსავლეთის რაისმა კერძი ადვილია მომზადება და დიდი ნებისმიერ დროს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მსახურობდა ქათმის კერძები, რადგან ეს არის მოხარშული ქათმის ბულიონი.
- Tahdig რაისი რეცეპტი : ეს სპარსული კერძი შეიძლება გაკეთდეს ან ბაზილიტის ბრინჯით ან ჟასმინის რაისით. ეს არის მაღალი ფასებიანი ქათმის ბოშების პოვნა ბოშების ქვედა ნაწილში, როცა ბრინჯი მზარეულები მსახურობენ, ან შეავსებენ სტიუერსა და სხვა საუდის კერძებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 89 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 218 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 4 გ |