თუ თქვენ ვერ შეძლებთ ძვირადღირებული ღვიძლის ღვიძლის ნაზავას , სცადეთ ეს მარტივი, მაგრამ ელეგანტური პატე რეცეპტი, რომელიც ნაკლებად ძვირი იხვი ღვიძლის გამოყენებით.
რა გჭირდებათ
- 12 უნცია იხვი livers (rinsed და შემაერთებელი ქსოვილის ამოღებულ)
- 1 ჭიქა რძე
- 2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1 მთელი
- ვარსკვლავი anise
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 3/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- მაცივარში რძის ღებილი ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
- 2 საათის შემდეგ, სანიაღვრე და rinse ქვეშ cool წყალი.
- თუ იყენებთ გაყინული, რძის გაჟღენთილი ღვიძლი, უბრალოდ მათ საშუალებას აძლევს თივა გაყინვის ქვეშ. შემდეგ სანიაღვრე და rinse ქვეშ cool წყალი.
- მცირე ზომის ხახში, მოიტანეთ მძიმე კრემი, ვარსკვლავი ანისი და მარილი . შეამცირეთ სიმკვეთრე, და საზ 3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ვარსკვლავი anise და გაუქმება.
- მოათავსეთ იხვი ღვიძლი კვების პროცესორის თასში ლითონის დანადგარით დამონტაჟებული. დაამატეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა ცხელი ნაღები და პროცესი, სანამ კომბინირდება. ერთად საავტომობილო გაშვებული, ნელა დაამატოთ დანარჩენი კრემი დგას ნაკადი.
- პროცესი, სანამ გლუვი, pausing to scrape ქვემოთ მხარეები spatula როგორც საჭიროა. სანიშნეს წიწაკა და პულსი სანამ კომბინირებული.
- Scrape იხვი ღვიძლის pâté შევიდა თასი ან რამდენიმე პატარა crocks და ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე. საფარის პლასტმასის გადატანა, რომელიც ეხება პეტისა და შილინგის ზედა ნაწილს მინიმუმ 24 საათით ადრე. მაღაზია მაცივარში 2 კვირამდე.
შენიშვნა: ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს ქათმის ღვიძლთან ერთად duck livers. ან გამოიყენოთ ეს ებრაული ქათმის ღვიძლის რეცეპტი (უკეთ ცნობილი როგორც დაჭრილი ქათმის ღვიძლი). აქ არის კიდევ ერთი იმიტირებული foie gras რეცეპტი გამოყენებით ქათამი livers.
როგორ შეძლებენ პაეტ?
ეს საუკეთესოა, რომელიც გაბრწყინებულია კრეკერით ან ბაგუტე ნაჭრებით. მაგრამ ამის შემდეგ იდეები მიდის.
- როგორც გავრცელებულია: ნებისმიერი ტიპის პატე არის გემრიელი პურით. შეგიძლიათ წინასწარ გავრცელებული და მოწყობა სადღეგრძელო ქულების შესახებ საკმაოდ ნიადაგზე ან თქვენს სტუმრებს ემსახურონ.
- კვერცხებით: გისურვებთ შიგნით omelet ან ემსახურება მას მხარეს კვერცხები გააკეთა მაინც უჩვეულო და უგემრიელესი pairing.
- სენდვიჩებზე: ვინ იფიქრა, რომ პეტეტი ბუნებრივი იქნება სენდვიჩსა თუ ბურგერში. მაგრამ მუშაობს.
- ყველით და ხილებით: ყველის ნატეხი ხილით, კაკალით და კუბის ფორმის პიტასთან ერთად.
- Stuffed შევიდა veggies: ნაღების და spreadable pâté s შეიძლება ფუნქციონირებს შევიდა წიწაკა, პომიდორი, პიკელებული სოკო და ნიახური.
- როგორც დიპლომატი: კარტოფილისა და ნიახური ჩხირები ნატურალურია, მაგრამ არ გადაუხვევთ tortilla chips- ს pâté- ში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 196 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 56 მგ |
| ნატრიუმი | 328 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 6 გ |