ძვირადღირებულ ვარიაციაზე ფიუ-ბალაზე , ცდილობენ ქათმის ღვიძლი ამ გემრიელ პაეტში, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც "დაჭრილი ღვიძლი". დაგეგმილია ღამის გასათევი ღონისძიებების გასაკეთებლად, რათა არომატები გაახვიოთ.
რა გჭირდებათ
- 4
- მყარი მოხარშული კვერცხი , დაჯავშნა 1 ამისთვის garnish
- 1 დიდი
- ტკბილი ხახვი , წვრილად დაჭრილი
- 1 საშუალო clove
- ნიორი , გაანადგურა
- 1/3 ჭიქა რბილი მარგარინი ან 5 tablespoons გაწეული ქათმის ცხიმი (schmaltz)
- 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი ან
- კოშერის მარილი
- 1 ფუნტი (450 გრ) მოხარშული კოშრის ქათმის ღვიძლი
- 20 ცქრიალა შავი
- წიწაკა
- გულუხვი pinch მიწაზე
- nutmeg
როგორ ჩადება იგი
- ნაზად შეჭამეთ ხახვი და ნიორი ცხიმზე დაბალი სითბოს სანამ ყვითელი, მაგრამ არ დაწვა. წიწაკა და ნიორი მარილი, როგორც კი დაიწყება გნებავს.
- ნაჭერი 3 მყარი მოხარშული კვერცხის ნახევარი. გამაცივებელი დარჩენილი კვერცხი უნდა იყოს გამოყენებული garnish.
- ამოიღეთ sauteed ხახვი, ნიორი და drippings შევიდა თასი კვების პროცესორი აღჭურვილია ლითონის blade. შეურიეთ სანამ არ გლუვი. დაამატეთ მყარი მოხარშული კვერცხი, მოხარშული ქათმის ღვიძლი, შავი წიწაკა და ჯავზი. პროცესი გლუვამდე. გასინჯვა და რეგულირება სუნელი, გაითვალისწინეთ, რომ არომატიზაციით გაცივებისას გაიზრდება.
- Scrape ქათმის ღვიძლი ნარევი შევიდა პლასტიკური გადატანა გაფორმებულია დეკორატიული MOLD ან თასი. ჩაალაგე პლასტმასის შესაფერის სხვა ფენა, დაჭერით დაჭერით პაეტის ზედა ნაწილზე . Refrigerate მინიმუმ 12 საათი ან ღამით.
- მზადაა მსახურობენ, მიიღოთ პაიტა მაცივარიდან და წაშალეთ პლასტიკური გადაფარვა. ინვერტული გადატანა დეკორატიული კერძი და წაშალეთ პლასტიკური გადაბმის ქვედა ფენა. დაისვენეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთიდან 1 საათში, შემდეგ კი მყარი კვერცხის შემწვარი კვერცხები, რომელიც ემსახურება ზემოთ.
რჩევები
- ემსახურეთ თბილი ფრანგული პურის ან ჭაჭას , მელქას სადღეგრძელოს, ან სუპერინს.
- შეიძლება გაცივდეს 5 დღე ან გაყინული 1 თვემდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 250 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 152 მგ |
| ნატრიუმი | 441 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 20 გ |