ჩინელები ძირითადად იყენებენ ღრმა გაცივებას, გაღვივებას და თევზის მომზადებას. ჩინეთში, მთელ თევზს ემსახურება ხალხი, რადგან თევზის მთელ ემსახურება კეთილდღეობის სიმბოლოა და ნიშნავს, რომ ყველაფერი კარგადაა და კარგადაა.
კიდევ ერთი საინტერესო ფაქტი იმაზე, თუ როგორ მოსწონთ ჩინელი ხალხი თევზისა და ზღვის პროდუქტების მომზადებას, ზოგადად ხალხს, როგორც მათი თევზის ნაკადი. ჩინელი ხალხი ფიქრობს, რომ ეს არის საუკეთესო საშუალება გასინჯოთ ყველა გემრიელი სუფთა თევზისგან ან ნებისმიერი სხვა სახის ზღვის პროდუქტებიდან.
ეს უფრო მეტია, ვიდრე უმაღლესი ხარისხის და ძვირი თევზი ან ზღვის პროდუქტები. უფრო იაფი ან დაბალი ხარისხის თევზისთვის, ადამიანების უმრავლესობა გამოხატავს ღრმა ფრიდს ან ღრმა ცრემლს, შემდეგ კი გაცივებთ მას შემდეგ, რაც რამდენიმე სოუსით. Frying ან ღრმა frying დაფარავს ნებისმიერი fishy გემო ან სუნი ნაკლები ხარისხის თევზი.
ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ საკმარისი ცომეული, შემწვარი ან პან-შემწვარი თევზი და ეძებენ სხვადასხვა გზებს საზ თევზი, აქ არის შერჩევა აზიური ინსპირირებული და ჩინური თევზის რეცეპტები.
რედაქტირებულია Liv Wan
მომწოდებელია ყოფილი ჩინეთის კვების ექსპერტი, კლასიკური კანტონის მეთოდი მომზადება თევზი, ერთად steamed ფილე მსუბუქად დაფარული სოუსით და შემდეგ drizzled მწვანე ხახვი და მცირე რაოდენობის ცხელი ზეთი. ეს რეცეპტი მოდის cookbook ავტორი Farina Kingsley და არის ერთ ერთი ახალი რეცეპტები მისი ცოტა ხნის წინ დაიწყო cookbook app "Farina- ს აზიური Pantry. "
ეს მარტივი აჟიოტაჟი- fry წყვილი თევზის ფილე ერთად ჯანსაღი ჩინური გამხმარი სოკო (ასევე ცნობილი როგორც shiitake სოკო ), სტაფილო და წითელი ზარი peppers in flavorful სოუსით.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის მყარი თევზის თევზი, რომელიც ხელს უწყობს მისი ფორმის შევსებას.
უბრალო, მაგრამ არომატული რეცეპტი, რომელიც წყვილებს თევზი ჩინურ დამარილებულ ლობიოებს ატარებს. ეს რეცეპტი მოდის cookbook ავტორი და რესტავრატორი Leann Chin და მოიცავს წინადადებებს სხვადასხვა სანელებლები.
ეს რეცეპტი გაღვივებული ნაღების თევზის ფილე მოუწოდებს Ginger, რომელიც ხშირად გამოიყენება ზღვის პროდუქტები კერძები, რათა დაეხმაროს დაფარავს "fishy" სუნი.
ტკბილი და მჟავე თევზის რეცეპტი
ეს "ტკბილი და მჟავე თევზის ფილე" რეცეპტი წარმოშობს აღმოსავლეთ ჩინეთიდან. სასურველია გამოიყენოს "თეთრი თევზი", როგორიცაა cod, haddock, ზღვის ბას ან monkfish. მე პირადად მინდა გამოიყენოს monkfish ამ სახის კერძი, რადგან monkfish არ არის მხოლოდ გემრიელი, მაგრამ ფორმა არის სრულყოფილი ჭრის და ტექსტურა ცოტა უფრო მყარი, ვიდრე სხვა სახის თევზი.
Steamed Tofu თევზით
ეს რეცეპტი steamed tofu თევზის მოდის მზარეული ტერეზა Lin Cheng, საუკეთესო ვიცი, როგორც საკვები დიზაინერი ჰიტ ფილმი "ჭამე Drink Man Woman". ის აღნიშნავს, რომ "თევზი სიმრავლის სიმბოლოა და ემსახურება საახალწლო საღამოს დასასრულს, რათა კარგი სასადილო მოიტანოს.
აზიური ორაგულის ბურგერი რეცეპტი- Soy-Glazed Salmon
ამ გემრიელი რეცეპტით ორაგულის ბურგერები მზადდება კოჭა-ცაცხვიანი აოიოლით და გახეხილი ნაოჭებისგან დამზადებული გლაზურით.
ჩინური შავი ზღვის ბასი
ამ რეცეპტში შავი ზღვის ბასის marinated ერთად flavourful სოუსით ერთად ლიმონის წვენი, Ginger, ნიორი და toasted სეზამის თესლი. ეს არის კარგი რეცეპტი მზარეულები, რომლებიც ახალი ჩინური სამზარეულო ან უბრალოდ რეცეპტი გამომცხვარი თევზი (ნაცვლად steaming ან პან- frying, ორი ტრადიციული ჩინური სამზარეულო მეთოდები).