ბრწყინვალება ვაშლისა და ნეკერჩხლის სიროფის არომატს ღორის ჩხირებზე ან ღორის ხორცზე. იგი ასევე ეხმარება სათესლეებს, ასევე დამატენიანებას. დამოკიდებულია დაჭრილი, თქვენ უნდა ნება ღორის ჯდომა მარილწყლიდან სადმე 4 საათიდან 2 დღე, ასე რომ, გეგმა.
რა გჭირდებათ
- 7 ჭიქა ცხელი წყლით
- 1/2 ჭიქა კოშერის მარილი
- 2 ჭიქა ვაშლის სიდრი
- 1/2 ჭიქა ნეკერჩხალი
- 2 tablespoons დაბზარულია შავი
- წიწაკა
- 6 (1-1 / 4-inch to 1-1 / 2-inch thick) ცენტრი- cut loin ღორის chops ან ნახეთ ქვემოთ
როგორ ჩადება იგი
- აურიეთ ცხელი წყალი და მარილი ერთად, სანამ მარილი იხსნება. სანიშნეს ვაშლის სიდრი, ნეკერჩხლის სიროფი, და peppercorns. ზემოთ 45 გრადუსი ქვემოთ F. მაცივარში.
- მოჭრილი ნებისმიერი ჭარბი გარე ცხიმი ხორცისაგან. მარილწყალში მარილწყალში მარილწყალში მსხვილი თასი ან პატარა გრუნტი; დარწმუნდით, რომ ხორცი რჩება ზედაპირზე ქვეშ სამკურნალო დროს გამოყენებით მძიმე ფირფიტა წონა მას. ამცირებენ ღორის მკურნალობას.
- ხსნარში უნდა ჩატარდეს 4-6 საათი. tenderloin, 6-8 საათი; და ლიონი, 1-2 დღე. (ძვალ-ღორის ღეროში მჟავას შეუძლია დღეში უფრო მეტი წვიმის დროს, რომელიც უფრო დიდ დიამეტრს აძლევს). თუ მარცვლეული ხარობს დღეში ან უფრო მეტი ხნით, მარილწყალში ყოველდღიურად ააფეთქეთ და ღორის დროდადრო გახდება.
რეცეპტი შენიშვნები
შესამოწმებლად არომატი საქართველოს brined ღორის, დაჭრილი პატარა ნაჭერი off ხორცი, pat ეს მშრალი და პან-ფრაის იგი. თუ ხორცის საკმარისად flavorful, ამოიღონ იგი მარილწყლიდან, მოდით ის ოთახის ტემპერატურაზე და გრილი. თუ არა, დატოვეთ ეს მარილწყალში და მოგვიანებით.
თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ 4 ღორის ტენდერების (1-დან 1-1 / 4 ფუნტი) ან 1 (4-6 ფუნტი) ნაჭერი ღორის ხორცის ნაჭერი.
რეცეპტი წყარო: ბრიუს აიდელსი და დენის კელი (ჰუტონ მიფლინი)
ნებართვით გადაკეთდა.