ადვილია თქვენი საკუთარი კარტოფილი სახლში. უბრალოდ დაგეგმეთ. ძროხის brisket მიიღებს დაახლოებით 3 კვირის განკურნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვედა მრგვალი შემწვარი ადგილზე brisket თუ გსურთ.
რა გჭირდებათ
- 4 quarts წყალი
- 1 ჭიქა მარილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (იხ. შენიშვნა 1 ქვემოთ)
- 2
- საქონლის ხორცი , დაახლოებით 4 ფუნტი (იხ. შენიშვნა 2 ქვემოთ)
- 12 ნივრის კბილი
- 3 tablespoons
- pickling სანელებლები
- 8 დაფნის ფოთოლი
როგორ ჩადება იგი
- წყლის ადუღება. დაამატეთ მარილი და მარილი, გაღვივება და გაგრილება.
- განათავსეთ სისქის დიდი კრაკი, zipper სტილის პლასტიკური ჩანთა ან სხვა არალითონის კონტეინერი. დაასხით მარილი წყალი ხორცზე და დაამატეთ ნიორი , პიკანტური სანელებლები და დაფის ფოთლები. ხორცი უნდა ჩაიძიროს; გამოვიყენოთ წონიანი jar ხორცით pickling გადაწყვეტა.
- Refrigerate ან მითითებული მშრალ ადგილას 3 კვირის განმავლობაში.
- დაიბანეთ და წაშალეთ დაფის ფოთლები სამზარეულოს წინაშე.
შენიშვნები
- Saltpeter ცნობილია კომერციულად, როგორც კალიუმის ნიტრატი და გამოიყენება ხორცის ვარდისფერი შეღებვა.
- ქვედა მრგვალი roasts შეიძლება შეიცვალოს ამისთვის brisket ამისთვის leaner corned ძროხის.
> წყარო: Poughkeepsie Journal 1995 წლის 8 მარტი.