ტრადიციულად, კოლუმბიური კარნე ასადა (სიტყვასიტყვით "შემწვარი სტეიკი") არის ციტრუსოვან-მარინირებული სტეიკი სტეიკი (ან ფლანგური სტეიკი), რომელიც სრულყოფილად ემზადება smoky grill- ზე.
მაგრამ როდესაც დრო მოკლე, ამინდის არ თანამშრომლობს, თქვენ არ ფლობენ გრილი, ან არც კი ვიცი, როგორ გამოიყენოთ გრილი, შეგიძლიათ სავარაუდო გემოს ტრადიციული კარნე ASADA თქვენს სამზარეულოში ამ skillet carne asada რეცეპტი. მარიონეტული ღამისთევა და სწრაფი ხორცი ცხელი ცხაურიდან ხსნის.
ეს შიდა რეცეპტი seasoned flank სტეკი იღებს მინიშნებებს ორივე ტრადიციული კოლუმბიური კარნე Asada და არგენტინელი ტრადიცია ემსახურება შემწვარი ხორცი garlicky chimichurri (ბალახს სოუსი). მიირთვით ეს სტეიკი სიმინდის (ტრადიციული) ან ფქვილი ტრილელები, ბრინჯი და სალათი, როგორიცაა დამლადალა ჩილეენა (ჩილეს პომიდორი და ხახვი სალათი) ან სალსა კრეოლია (პერუს ხახვი, წიწაკა და ცაცხვი სალა). კარნე ასადა ასევე შესანიშნავია ავსებს (ვენესუელის სტილის სიმინდის ნამცხვრები).
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი ფქვილი სტეიკი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- იყიდება მარინედი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის წითელი ღვინის ძმარი
- 1 1/2 tablespoons ლაიმის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 3 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- იყიდება ჩიმიჭური
- 1 ჭიქა ოხრახუში ფოთლები
- 3 კბილი ნიორი
- 2 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი
- წითელი ღვინის ძმარი
- 2 tablespoons ლაიმის წვენი
- პირობითი: მარილი და პილპილი (გემოვნებით)
- 4-6 ნამსხვრევები ემსახურება
როგორ ჩადება იგი
მომზადება მარინედი
- პატარა თასში, შაქრის, ძროხის, ლაიმის წვენის, კისრის, ქინძის ფხვნილის, მარილისა და ნივრის ერთად.
- გათვალისწინებულია.
დაასრულეთ ფლანგური სკიკი
- ნაჭერი ფქვილი სტეკის სიგრძეზე (მარცვლეულით) 4 ან 5 გრძელი ზოლის სახით. გამოიყენეთ ჩანგალი, რათა ხორცი იქნას გარკვეული ხვრელები. მოათავსეთ ფლანგზე სტეიკი, რომელიც ziplock bag ან ზედაპირული კერძია და დაასხით მარინადოს სტეიკზე.
- გადაუხვიეთ სტეიკი ცალი, რომლებიც მარინადთან ერთად თანაბრად ქურთუკს. დალუქეთ ჩანთა (ან დაფარავს კერძი) და ღამით ღამით (ან მინიმუმ 4 საათი).
მოამზადეთ ჩიმიჩურიის სოუსი
- მოათავსეთ ოხრახუში ფოთლები და ნიორი კვების პროდუქტში. პროცესი სანამ ოხრახუში და ნიორი ძალიან წვრილად minced. მათ შეუძლიათ ალტერნატიულად დაჭრილი ხელით.
- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი და ცაცხვი წვენი და პროცესი ძალიან მოკლედ, მხოლოდ საკმარისია ყველაფერი ერთად ავიღოთ (დაახლოებით 3-დან 5 წამამდე). ტრანსფერი ჩიმჩურიური სოუსით საშუალო თასი, სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით, და გათვალისწინებულია.
საზ სტეიკი
- Heat 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი მძიმე skillet (თუჯის მუშაობს კარგად) მეტი საშუალო მაღალი სითბო. როდესაც თხილამურები ცხელია, დაამატეთ marinated სტეიკი ზოლები batches საჭიროების შემთხვევაში.
- ყავისფერი სტეკი კარგად ყველა მხარეს, სამზარეულო სანამ სასურველი doneness მიიღწევა ( სამზარეულო დრო დამოკიდებული ზომის steak დარტყმები, მაგრამ უნდა იყოს დაახლოებით 3 დან 4 წუთი ერთ მხარეს.თქვენ შეგიძლიათ ნაჭერი შევიდა ცალი შემოწმება doneness).
მიირთვით კვება
- წაშალეთ სტეიკი ფირფიტაზე და დაისვენეთ 5 წუთი. ნაჭერი სტელაკი ძალიან წვრილად დიაგონალზე, მარცვლეულის წინააღმდეგ.
- დაამატეთ სტეიკუს ნაჭრები ჩიმჩურურის სოუსით და გადააჭარბეთ, სანამ კარგად დაფარული. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ემსახურეთ დაჭრილი სტეიკი თბილი tortillas .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1712 |
| სულ მსუქანი | 55 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 119 მგ |
| ნატრიუმი | 3,165 მგ |
| ნახშირწყლები | 223 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 17 გ |
| პროტეინი | 79 გ |