მერწმუნეთ, ამ მარტივი Yorkshire Pudding რეცეპტი თქვენ არასოდეს ყიდვა მზად გააკეთა პირობა, გარანტირებული. ეს კარგად აპრობირებული რეცეპტი გამოიყენება მთელს მსოფლიოში და დაპირება თქვენი puddings გაიზრდება ოქროს და გემრიელი ყოველ ჯერზე.
საიდუმლოა, რომ იორკირების გაკეთება მოხდეს, რადგან მათ კარგად იცნობენ, კარგად დაისვენებენ ცივ ბოთლს ოდნავ მოწევის ცხელი ცხიმით და დაუყოვნებლივ დააბრუნონ ცხელი ღუმელი. ეს იმდენად მარტივია, რომ. საუკეთესო ცხიმები იყენებენ ხარკს, იხვიანი იხვი ან ბატი. ზოგიერთი ფიცს მცენარეული ზეთი, მაგრამ ეს შეიძლება მათ ცხიმიანი თუ არ გამოიყენება sparingly.
Yorkshire Puddings არის კლასიკური ბრიტანული რეცეპტი და ერთი ძირითადი კომპონენტების ინგლისის ეროვნული კერძი, Roast Beef და იორკშირში Puddings, რეგიონალური კერძი ეროვნული (და საერთაშორისო) მიმართვა.
თუმცა, Yorkshire puds ყოველთვის არ უნდა მსახურობდა კვირა მწვადების, ისინი დიდი midweek ვახშამი, ბავშვები მიყვარს მათ განსაკუთრებით gravy.
რა გჭირდებათ
- 4 კვერცხი (დიდი, იზომება გრაფაში)
- 1 ჭიქა რძე (თქვენი გაბმული კვერცხის თანაბარი რაოდენობა)
- 1 ჭიქა ფქვილი (ყველა მიზანი / ბარის ფქვილის თანაბარი რაოდენობა იზომება კვერცხისთვის)
- მარილის პლიჩი
- 2 სტადიის lard (ან ძროხის dripping ან მცენარეული ზეთი)
როგორ ჩადება იგი
- მაღალ ტემპერატურაზე თბება ღუმელით, თუმცა არ უნდა აღემატებოდეს 230 ° C / 450 ° F ან ცხიმს.
- ჩაასხით კვერცხები და რძე დიდი შერევით თასიში და დავამატოთ მარილის მჭრელი. Whisk საფუძვლიანად ელექტრო ხელსაწყოს ან ხელზე whisk. დაეტოვებინა 10 წუთი.
- თანდათანობით შეამცირეთ რძისა და კვერცხის ნარევიდან იმავე მოცულობის ფქვილი (როგორც კვერცხები), კვლავ ელექტრო ხელთათვარში ან ხელის ჩამოსხმის გამოყენებით, რათა შეიქმნას ერთიანულოვანი ცომი ნაოჭის ნაღების შესაქმნელად. sieve.
- დატოვეთ batter დანარჩენი სამზარეულოში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, რაც შეიძლება მეტი - მდე რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- მოათავსეთ PEA- ზომის ნაჭერი, წვეთოვანი ან ½ tsp მცენარეული ზეთი თქვენს შერჩეულ იორკშირში პუდინგის კალის ან 4 x 2 "/ 5cm ხვრელი კალის ან 12-ხვრელი ტალახის კალისა და სითბოს ღუმელში, სანამ ცხიმი მოწევა. batter კიდევ ერთი კარგი whisk დასძინა 2 tbsps ცივი წყალი და შეავსოთ მესამე თითოეულ ნაწილში კალის batter და დაბრუნდება სწრაფად ღუმელში.
- დატოვე, სანამ ოქროს ყავისფერი დაახლოებით 20 წუთი. გაიმეორეთ ბოლო ნაბიჯი ერთხელ, სანამ ყველა batter გამოიყენება.
- Yorkshire, pudding ტრადიციულად მსახურობდა gravy როგორც შემქმნელის კერძი მოყვება ხორცი და ბოსტნეული. ბევრად უფრო მცირე ზომის ფუტკარი მოხარშული ტაფებით დამზადებულია ხორცისა და ბოსტნეულის გვერდით.
- Yorkshire Puddings არ reheat კარგად, ხდება brittle და მშრალი.
ეს რეცეპტი იბერიის პუდინგზე მსოფლიოს ერთადერთი წიგნის ავტორია ელაინ ლემმიდან.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 148 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 143 მგ |
| ნატრიუმი | 362 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 8 გ |