ეს კლასიკური ძროხის ნამცხვარი რეცეპტი არის მარტივი და გემრიელი. დამატებით ვაშლის სიდრი აძლევს სასიამოვნო სიტკბოს და გემოს სიღრმეს. ეს ძროხის ნამცხვარი მზადდება ღორის ხორცით, კარტოფილით, სტაფილოთი და ვაშლის სიდრით ნელა გაზქურის დროს.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 დან 2 ფუნტი მჭლე ხორცი ძროხის ხორცი
- 8 სტაფილო, დაჭრილი თხელი
- 6 საშუალო კარტოფილი, დაჭრილი თხელი
- 2 ვაშლი, დაჭრილი
- 2 teaspoons მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- thyme
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 2 ჭიქა ვაშლის სიდრი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ სტაფილო, კარტოფილი და ვაშლი ნელა გაზქურის ბოლოში. დაამატეთ ხორცი და წიწაკა მარილი, წიფელი და დაჭრილი ხახვი. ჩაასხით მარილი ხორცით.
- საფარის და საზ დაბალი სითბოს 8-10 საათის განმავლობაში.
- წიფლის წვენები ფქვილისა და ცივი წყლის ნარევით (დაახლოებით 1 1/2 დან 2 tablespoons ფქვილი და 2 tablespoons წყალი), მომზადება მაღალ ნელა გაზურში, სანამ შაქარი არ არის. მონაცვლეობით, გადაიზარდა მსხვილფეხა რქოსანი წიწაკაზე საშუალო სითბოს და საზრიანებამდე წვენამდე.