ღორის ტორტი არის რაღაც ბრიტანული ინსტიტუტი; ჩვენ გვიყვარს ისინი. ტრადიციული ტორტი არის კარგი მუჭა საკონდიტრო (ამისთვის რეგულარული ტორტი ეს იქნებოდა ცხელი წყლის ქერქი *) და ღორის ხშირად ჟელე ფარგლებში. Pies შეჭამეს ცხელი ან ცივი, ერთად ან თანმხლები გარეშე (ჩვეულებრივ, პიკელებს ან ჩხინს).
ეს მინი Pork Pie რეცეპტი საწყისი ანგელა Boggiano წიგნი Pie არის სრულყოფილი მხრივ ტორტი და დიდი პიკნიკი s, ლანჩზე ყუთში და კიდევ ბუფეტის მაგიდაზე მხარეები. მას არ აქვს ჟელე და მზადდება ხელსაყრელი საკონდიტრო ნაწარმი, რადგან ის არ უნდა იყოს ძლიერი. ასე რომ, ისინი ოდნავ განსხვავებული, მაგრამ მაინც კარგი ჭამა.
რა გჭირდებათ
- 1 bunch scallions (წვრილად დაჭრილი)
- 1 pinch chili ფანტელები
- 8 უნცია / 225 გრამი ღორის ხორცი (წვრილად დაჭრილი)
- 3 1/2 უნცია / 100 გრამი პენცეტა (წვრილად დაჭრილი)
- 1 bunch chives (snipped)
- 1 bunch ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემო
- 10 უნცია / 300 გრამი
- საკონტროლო პაკეტი
- 12 მწყერი კვერცხი (რბილი მოხარშული და peeled)
- 1 კვერცხი (ნაცემი გლაზურით)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 400F / 200C / Gas 6
- იყიდება შევსების შეურიეთ ყველა ინგრედიენტები გარდა მწყერის კვერცხები დიდი თასი, სუნელი კარგად გასინჯვა.
- გააფართოვოს საკონდიტრო ნაწარმი მსუბუქად floured ზედაპირზე და მოჭრილი 12 x 4 "/ 9cm რაუნდები შეესაბამება 12 ხვრელი muffin კალის, და 12 x 3" / 7cm რაუნდი for lids.
- ყურადღებით დააჭირეთ უფრო დიდ რაუნდს, რომ მიფრინების კალის ხვრელები. ნახევარი შეავსოთ თითოეული ღორის შევსება, ზედა რბილი შემწვარი მწყერის კვერცხის შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი ფენის შევსება.
- ფუნჯით თითო კვერთში ჩააგდოს პატარა კვერცხი და შემდეგ დაიმალეთ სახურავი ზედა, დაჭერით კიდეებს ერთად ბეჭედს.
- გააკეთეთ ხვრელი ზედა ყოველი ტორტი, ფუნჯი topps ერთად კვერცხის ჭიქურა და bake 20 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ღუმელი ტემპერატურა 325F / 160C / გაზის 3 და შემდგომი 25-30 წუთი, სანამ შეფუთვა ოქროსფერია და შევსება მოხდება.
- დატოვე გაგრილებას კალის 5 წუთით ადრე გადასცემს მავთულის საკიდების გაგრილებას მთლიანად.
ცხელი წყლის Crust საკონდიტრო
* ტრადიციული ღორის ნამცხვრები მზადდება ცხელი წყლის საკონდიტრო ნაწარმისგან, რომელიც ძლიერია საკონდიტრო ნაწარმზე და შეუძლია შეასრულოს hefty, ხორცის შევსება. საკონდიტრო ასევე გემრიელია. ეს რეცეპტი მე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი წყლის მეთოდის გამოყენებით, თუმცა საჭიროა უფრო მეტი მუშაობა და ოდნავ უფრო რთული ტექნიკა.
*** თქვენ უნდა მიიღოს 1 ½ ჯერ რაოდენობის Shortcrust საკონდიტრო რეცეპტი