Chutney არის პოპულარული მხარე კერძი წარმოშობის ინდური სამზარეულოს. Chutneys ძალიან მრავალფეროვანი და შეიძლება შეიცავდეს არაფერს, რასაც სხვები შეიძლება მოვუწოდებთ relish, salsa, ან თუნდაც ჟელე ან ჯემი . ისინი შეიძლება იყოს წებოვანი ან გლუვი და ფართო სპექტრის ფართო თვალსაზრისით გემოს და spice.
ჭუჭყები ჩვეულებრივ მზადდება და შეიძლება გაკეთდეს მრავალფეროვანი ხილი, ბოსტნეული და სანელებლები. ჭანის შესაქმნელად შეარჩიეთ ინგრედიენტები შეურიეთ ერთად ნელა, რათა შეიმუშაონ ნარევი და შეავსოთ არომატები.
პაპაია არის ტროპიკული ხილის კვების ცენტრად. ისინი ბუნებრივი ვიტამინი C და ვიტამინის მდიდარი წყაროა და ბოჭკოს დიდი წყაროა. Papayas ასევე ცნობილია მათი უნარი დაეხმაროს საჭმლის მონელების როგორც მათი მაღალი ბუნებრივი ბოჭკოვანი შინაარსი და ის ფაქტი, რომ ისინი შეიცავს papain, ფერმენტის, რომ შიდსის in მონელების ცილების.
ამ papaya raisin chutney რეცეპტი, ტკბილი papaya იღებს დამატებით ვადამდელი საწყისი თბილი და კომფორტული სანელებლები, Ginger და მშრალი მდოგვი. ოქროს ქიშმიშის დაამატეთ ტექსტურა chutney. ეს chutney ძალიან მარტივია, რათა და კარგად მიდის ქათამი, ღორის და კიდევ როგორც გავრცელებული სადღეგრძელო. അഴി
Chutneys ტენდენცია chunky ბუნებით და ეს რეცეპტი არ არის გამონაკლისი. თუ გინდა, რომ გააკეთოთ გლუვი სოუსი, უბრალოდ პიურე მოხარშული და გაცივებული ნარევი კვების პროცესორი ადრე ემსახურება. თქვენ არასდროს დავბრუნდებით მაღაზიის ყიდვა-გაყიდვის შემდეგ, ეს გემრიელი სახლის ჩაკეტით!
* შენიშვნა: როდესაც მიღების ხელნაკეთი chutneys, სუფთა ინგრედიენტები გასაღები. მიუხედავად იმისა, რომ პაპაია შეგიძლიათ იხილოთ სასურსათო მაღაზიებში წელიწადის განმავლობაში, პიკის სეზონი ნაყოფია ზაფხულის დასაწყისში და შემოდგომაზე.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 დიდი ტკბილი ხახვი (დაჭრილი)
- 2 დიდი კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა სიდრი ძმარი
- 1 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი (შეფუთული)
- 3 tablespoons (1 to 2 limes) ახალი კირის წვენი
- 1 სუფრის კოვზი სუფთა კოჭას
- 1/2 teaspoon ადგილზე დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი გარგარი
- 1/8 teaspoon ადგილზე allspice
- 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 3/4 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი
- 5 ჭიქა პაპაიები (კანი, თესლი და წვრილად დაჭრილი *)
- 2/3 ჭიქა ოქროს ქიშმიშით
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ნავთობის დიდი მძიმე saucepan მეტი საშუალო და საშუალო დაბალი სითბო. დაამატეთ ხახვი და 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიღაბი და შეავსოთ 1 დამატებითი წუთი, აღვივებს ხშირად.
- დაამატეთ სიდრი ძმარი, ყავისფერი შაქარი, ლაიმის წვენი, კოჭა , დარიჩინი , ჯავზი , ალპური , მარილი და მშრალი მდოგვი . აურიეთ სანამ კარგად კომბინირდება.
- პაპაიას და ქიშმიშის დამატება . შემცირება სითბოს დაბალი და simmer 5 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ.
- 5 წუთის შემდეგ, ამოღება სითბო და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
- გაცივამდე 2 საათის განმავლობაში მაცივარში. Refrigerate ნებისმიერი ნარჩენების დაფარული მინის კონტეინერი.