არასოდეს გააკეთე მზის Yorkshire Puddings Again
თხრიან Yorkshire pudding s სუფთა საწყისი ღუმელი უნდა იყოს კარგად გაიზარდა, ოქროს ყავისფერი ერთად crisp ექსტერიერის და რბილი შუა. მაგრამ ხანდახან ისინი ვერ გაიზრდებიან და შეიძლება რამდენიმე მიზეზი იყოს. აქ არის 11 რჩევა, რომ შევინარჩუნოთ Yorkshire puddings ვერ.
მაშინაც კი, თუ ყველა სხვა ვერ და puddings არ არის, როგორც გაიზარდა, რადგან ისინი უნდა იყოს (თუმცა, უნდა იყოს პატიოსანი, დაიცვას ყველა ამ რჩევები და ისინი იქნება ჯარიმა) ისინი მაინც დააგემოვნოთ საკმაოდ კარგი.
- თანაბარი ინგრედიენტები. ყოველთვის იყენებთ კვერცხის, რძის და ყველაფერის თანაბარი ტომი. თუ თქვენ იყენებთ ძალიან ფქვილს, შედეგიანი pudding იქნება მძიმე და მკვრივი. საკმარისი კვერცხის გარეშე, წარმატებული ზრდისთვის სუსტი საჰაერო დარტყმა იქნება. ძალიან რძის გახდის batter ძალიან ფხვიერი.
- არ არის წებოვანი. ყოველთვის სცემეს batter საფუძვლიანად ისე, რომ ეს გარეშე lumps. Batter უნდა იყოს ერთიანად თავისუფალი, ასე რომ, თუ არ ხართ დარწმუნებული batter არის გლუვი, დაძაბოს მეშვეობით sieve ადრე სამზარეულო.
- მიეცით დასვენება. დატოვეთ batter დანარჩენი სამზარეულოში მინიმუმ 30 წუთი, რაც შეიძლება მეტი (რამდენიმე საათის განმავლობაში იდეალურია). აქვე შეგიძლიათ გააკეთოთ პუდინგები, მაგრამ შანსი არ არის, როგორც დიდი.
- მათ მოსწონს ცხელი. ღუმელი უნდა იყოს მაქსიმალურად ცხელი. წარმატებული ზრდა მოდის ცივი კვერცხის კომბინაციიდან, რომელიც ძალიან ცხელი ღუმელია.
- Fat Matters. გამოიყენეთ ღვიძლის, წვეთები ან მცენარეული ზეთი კალის და სითბოს ღუმელში, სანამ ცხიმი მოწევა არ არის. არასოდეს გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი ან კარაქი. ეს ორი ცხიმი არასდროს აღწევს Yorkshire puddings- ს მაღალი ტემპერატურის მისაღწევად.
- მეორე აჟიოტაჟი. ყოველთვის მისცეს batter კიდევ ერთი კარგი whisk და დასძინა 2 tablespoons ცივი წყალი, სანამ ასხამს შევიდა მოწევის ცხელი ცხიმი.
- არ შეავსოთ მტვერს. თავიდან ასაცილებლად კალის, მესამე მაქსიმუმ ნახევარი ჩვეულებრივ საკმარისია. ძალიან ბევრი batter და pudding დაიწყება მოიმატებს, მაგრამ მალე ჩამოიშლება როგორც puddings იქნება ძალიან მძიმე.
- არ არის გულშემატკივარი გულშემატკივართა. თუ შესაძლებელია, თავიდან იქნას აცილებული კონვექციის ღუმელში , როგორც გულშემატკივართა ღუმელში იძულებითი საჰაერო ხომალდი შეიძლება ხანდახან ძალიან ძლიერი იყოს და გამოიწვიოს ღვიძლის ჩამოშლა. თუ თქვენ დაარეგულირებთ, სად შეგიძლიათ გადახვიდეთ კონვექციიდან რეგულარულად, დარწმუნდით, რომ ამას აკეთებთ.
- დაიხურა დახურული კარები. თუ შეგიძლია, კარების გახსნის თავიდან აცილება - ცივი გახდება pudding collapse. ზოგჯერ ისინი აღდგენას აკეთებენ, მაგრამ არც ისე მაღალია, როგორც უნდა.
- წაშალეთ ნაცრის ნაცვლად, არასოდეს დაიბანეთ Yorkshire pudding tins with soap და წყალი - ეს გაფუჭდა ზედაპირზე tins და შეიძლება გამოიწვიოს Yorkshire გამყარებაში და ამით თავიდან ასაცილებლად puddings იზრდება. უბრალოდ გაწმენდა ქაღალდის პირსახოცი ერთად გამოყენების შემდეგ.
- საიმედო რეცეპტი. გამოიყენეთ რეცეპტი, რომელსაც ენდობით. აქ არის foolproof რეცეპტი და სამზარეულო სამეურვეო წარმატებული Yorkshire puddings.