ეს ჩვეულებრივ პენჯაბური (ჩრდილოეთ ინდოეთის) კერძი, სარსონ კა საკი, დამზადებულია კაშკაშა მწვანილებით და ჩვეულებრივ მსახურობს ბალახით .
კვება გემოვნება მართლაც სასიამოვნოა მაკკი კი როთით (ინდური სიმინდის ბადე) და თოჯინა სუფთა კარაქით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან გახეხილი ან პასტა კოჭას და ნიორი.
Sarson ka saag არის საერთო პაკისტანში, ასევე ჩრდილოეთ ინდოეთში. ეს არის საბაზი, რაც ნიშნავს, რომ აერთიანებს ბოსტნეული და მწვანილი. ინდოეთის ამ რეგიონის მრავალი კერძები მზადდება რძის შემცველობით და ბევრია კულინარიული რეცეპტები, სადაც საჭმელი კვერცხის ჯიშში მოხარშულია. რეგიონი მოიცავს შემდეგ ქვეყნებს: ჰარიანა, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir, და დელი. ჩრდილოეთ ინდოეთის სამზარეულო მკაცრად გავლენას ახდენს ცენტრალური აზიიდან სამზარეულოს მიერ სამხრეთ ინდური საკვებით
გაძლიერებული ინდური კერძები ცდილობენ
აქ არის რამოდენიმე სხვა კერძები, რომლებიც პოპულარულია ინდოეთის ჩრდილოეთ რეგიონში:
- Stuffed Bati: პურის snack რომ არის მოხარშული ghee და ფუნქციონირებს ერთად paneer და სანელებლები, მაშინ მსახურობდა chutney და dal მხარეს. დიდი დაქანებულია!
- Chicken Dum Biryani : ეს არის biryani კვება, რომელიც მოიცავს სამზარეულო ქათმის სანელებლები და garnishing იგი დაჭრილი მწვანე chilies და Ginger.
- Nihari Gosht: ინდოეთის Stew, რომელიც მოიცავს ნელი სამზარეულო ხორცი და topping იგი პატარა bit ვარდების წყალი.
- Palak Paneer: რბილი paneer ან ხაჭო კუბურები, რომლებიც დამზადდება spinach curry სოუსით.
- კარაქი ქათამი: ასევე ცნობილია, როგორც ბორცხვიანი მხონი, ეს კრემისებური ქათმის კერძი მდიდარია და გემრიელია, რბილად შემწვარი მარილი სოუსით.
რა გჭირდებათ
- 1 bunch spinach (გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი; დაახლოებით 1/2 ფუნტი)
- 1 bunch მდოგვი მწვანილი (გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი; დაახლოებით 1/2 ფუნტი)
- 2 მწვანე chilies
- 1 კოვზი კოჭა (გახეხილი ან პასტა)
- 1 სუფრის კოვზი ნიორი (გახეხილი ან პასტა)
- 1 ცალი მარილი (გემოვნებით)
- 2 დან 3 tablespoons
- ნემსი (განმარტა კარაქი)
- 1 დიდი ხახვი (გახეხილი)
- 1 ჩაის კოვზი ქინძი
- 1 ჩაის კოვზი
- კეინი
- 1 ჩაის კოვზი
- გარამ მასალა
- 1 tablespoons ლაიმის წვენი (წვენი 1/2 ცაცხვი ან ლიმონის)
- 1 სუფრის კოვზი Bengal Gram ფქვილი (ან სიმინდის ფქვილი)
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ მწვანილი, მწვანე წიწაკა და მარილი გემოვნებით და მოხარშოთ 1 ჭიქა წყალში მოხარშული.
- Mash მწვანეთა აურიეთ კარგად, რათა უხეში პასტა.
- მეორე პანში, ნიჟარაზე საშუალო ზომის სელის ზეთი. როდესაც ცხელი დაამატეთ გახეხილი ხახვი და fry წლამდე ღია ოქროს.
- დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და ცხიმის შემცველობა ზეთიდან გამოყოფენ მასლას (ხახვი- spice mix).
- სანიშნეს მწვანილი mix ამ და აურიეთ სანამ სრულად შერეული.
- გაწყობილია კარაქის კარაქით და ემსახურეთ მაკკი კი როთი (ინდური სიმინდის ბადე).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 230 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 586 მგ |
| ნახშირწყლები | 32 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 9 გ |