რომელი რომელია?
სამაცივრო ადრე, ტკბილი ხილის მერქნის შემცირება და მომზადება იყო აღმოსავლეთ ევროპაში ზაფხულის წლის ტურის გემოვნების შენარჩუნება. არომატი იმდენად გამონაკლისი იყო, რაც ერთხელ იყო კულინარიული ტრადიციის მნიშვნელოვანი ნაწილი.
ხილის გავრცელების სხვაობა ერთსულოვნებაა. აქ როგორ ვუთხრა მათ.
ხილის კარაქი
ხილის ბატარეები მზადდება სამზარეულოს მთელი ან ნახევრად განახლებული, და ზოგჯერ, არარაციონალური ხილით, სანამ ტენდერი და შემდეგ აიძულა ის მეშვეობით sieve ან foodmill.
შაქარი, და ზოგჯერ სანელებლები და ლიმონის წვენი, დაემატა და მერქნის შემცირდება სამზარეულო სანამ სქელი. არ გამოიყენება gelling აგენტი, როგორიცაა pectin. ტერმინი ხილის "კარაქი" გამომდინარეობს მისი გავრცელებისგან. არ არსებობს კარაქი პროდუქტის (განსხვავებით ხილის ხაჭო!
- ხილის კარაქი ფაქტები და რეცეპტები
- ატამი კარაქი რეცეპტი
- გოგრა კარაქი რეცეპტი
- ქლიავის კარაქი რეცეპტი
- Prune ან გარგარის Lekvar რეცეპტი
- კომშის კარაქი რეცეპტი
- Apple კარაქი რეცეპტი
- მსხალი კარაქი რეცეპტი
- პომიდორი კარაქი რეცეპტი
ხილის კონსერვაცია
კონსერვები ხილის მსგავსი ნაზავია, ხშირად ქიშმიებით ან სხვა ხმელი ნაყოფით და ზოგჯერ მთელი ან დაჭრილი თხილი, ლიქიორი და სანელებლები. ისინი დამზადდება, სანამ ისინი ძალიან სქელი და chunky, მაგრამ ზოგადად თხელი ვიდრე ჯემი. ისინი, როგორც წესი, ვრცელდება სადღეგრძელოებზე, ნამცხვრებზე, crumpets და სხვა საუზმე breads ან რულონები. მაგრამ ისინი იმუშავებენ როგორც მხარეს ხორცით ან ღორის, ან შეავსოთ საკონდიტრო როგორც kołaczki .
ხილის ხაჭო
ხილის ხაჭო არის შაქარი, კვერცხი და კარაქი და, ჩვეულებრივ, ციტრუსის წვენით და ზისით დამზადებული კრემისებური გავრცელება. ლიმონის ხაჭო არის კლასიკური ჯიშის, მაგრამ ცაცხვი, სისხლის ფორთოხალი, მარწყვის და cranberry curds შეიძლება მოიძებნოს. ციტრუსის ხაჭო გამამხნევებელია, რაც უფრო მწვავე ჯემითა და ინარჩუნებს. ხილის ხაჭო ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა შეავსოთ tart ჭურვი და როგორც garnish.
ხილის ჯემი
ჯემი მზადდება ხილის პურებით შაქრით და პექტნით, სანამ შაქარი არ არის. ისინი unstrained. კენკრა და სხვა პატარა ხილი ყველაზე ხშირად გამოიყენება, მაგრამ უფრო დიდი ნაყოფიც მუშაობს. კარგი ჯემი ხასიათდება თუნდაც თანმიმდევრულობით ხილის, ნათელი ფერისა და ნახევრად გაბერილი ტექსტების გარეშე, რომელსაც არ გააჩნია თავისუფალი თხევადი. ჯამს ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას პოლონეთის სამეფო მაურეკის მსგავსი პასტები.
- ფიგურა ჯემი რეცეპტი
- Easy მარწყვის ჯემი რეცეპტი
- 6 დამატებული შაქრის ჯემ რეცეპტები
- Cranberry Jam რეცეპტი
საყინულე ჯემი
შაქრისა და პექტინის შერეული ხილის ფაიფები ურეცეპტო ჯამს უწოდებენ, რადგან ისინი ინახება გაყინული. ისინი ძვირფას გემოვნებას აფასებენ.
ხილის ჟელე
ამერიკის შეერთებულ შტატებსა და კანადაში, ჟელე უბრალოდ ტკბილი და ხილის წვენია. მზადდება შემწვარი ხილის (ან ბოსტნეულის) წვენების შემცველობა პექტინით და ლიმონის წვენით. კარგი ჟელე არის ნათელი და ცქრიალა არ კვალი pulp და შეიძლება დაჭრილი ერთად დანა. In Britian, ჟელე ეხება ხილის გავრცელების ან შეინარჩუნოს.
ხილის მარმალადი
მარმელადები არიან ტკბილი და მყიფე ხილი, რომელიც შეიცავს ციტრუსოვან ხილს, ჩვეულებრივ ფორთოხალს.
- საშობაო მარმელადის რეცეპტი
- Kumquat- ნარინჯისფერი მარმელადის რეცეპტი
- წითელი ხახვი მარმელადის რეცეპტი
- წითელი ჭარხალი მარმელადის რეცეპტი
ხილის დაცვა
ხსნარები განსხვავდება ჯემიდან, რომ დიდი და მთელი ცალი ტკბილი ხილი (ან ბოსტნეული) მოხარშული და ჩავარდნილია. ეს არ არის გლუვი, როგორიცაა ჯემი ან ჟელე. სერბული სლოტკო არის შემადგენლობის ტიპი, რომელშიც ხილი ინახება მთელ სქელ, ძალიან ტკბილი შაქრის სიროფიში.
ხილის გავრცელება
ხილის გავრცელება არის ჯემი ან შენახული არ არის დამატებითი შაქარი.