ჩვეულებრივ, მე გირჩევთ, რომ გამოიყენოთ საუკეთესო ხარისხის შოკოლადი შეგიძლიათ იპოვოთ ტრიუფელი. თუმცა, ეს რეცეპტი არის პატარა finicky და არ შეიქმნა კარგად თუ თეთრი შოკოლადი აქვს ძალიან ბევრი კაკაოს კარაქი. ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ თეთრი შოკოლადის თეთრი შოკოლადი ტრიუფლებისთვის (რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კაკაოს კარაქს), გამოიყენეთ თეთრი შოკოლადის ჩიპი. ასევე აღინიშნა, რომ ეს ტკბილეული, ისევე როგორც ტრიუფელი, რამდენიმე ვრცელი გაცივების პერიოდი აქვს, ამიტომ დარწმუნდით, რომ საკმარისი დრო დატოვეთ.
ეს ტრიუფელი ლამაზია, როდესაც ზედაპირით დაფარულია ციტრუსის კანი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ storebought ან საკუთარი .
რა გჭირდებათ
- 1 ლიმონი (ზისთვის)
- 1 ფორთოხალი (ამისთვის zest)
- 3/4 ჭიქა მძიმე კრემი
- 12 უნცია თეთრი შოკოლადის ჩიპი
- 1/3 ჭიქა შაქრის ფხვნილი (მტვრისთვის)
- 1 ფუნტი დაჭრილი თეთრი შოკოლადი (for teppering)
- Garnish: slivers of დაშაქრული ფორთოხალი ან ლიმონის ქერქი
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება საცხობი ფურცელი მიერ უგულებელყოფა იგი ალუმინის კილიტა ან პერგამენტის ქაღალდი. მოათავსეთ თეთრი შოკოლადი დიდი თასი.
- მოათავსეთ კრემის და ციტრუსის ზესები მცირე ზომის ცისფურში და გაახარეთ სანამ ბუშტები გამოჩნდებიან პანკის გარშემო. ამოღება სითბო და საფარი. მიეცით კრემი 30 წუთის განმავლობაში იჯდეს ციტრუსის არომატით.
- მიირთვა თეთრი შოკოლადი მიკროტალღოვანი ან ორმაგი საქვაბეზე. დააბრუნეთ კრემის სითბოს მოკლედ თბილი, შემდეგ დაასხით იგი თეთრი შოკოლადის მეშვეობით. აურიეთ ნაზად. ჩაიცვი ganache ერთად cling გადატანა და საშუალებას იძლევა გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე.
- მას შემდეგ, რაც გაცივდა, განათავსეთ თასი მაცივარში, რათა 4 საათის განმავლობაში ან ღამით.
- ერთხელ ფირმის ფორმის, კოვზი ან მილის 1-inch ბურთები ganache გადატანა მომზადებული საცხობი ფურცელი. განმეორებითი გაანადგურეს და განათავსეთ მაცივარში ტრიუფელი 2 საათის განმავლობაში.
- მტვრის შაქრის ფხვნილები და შაქრის ფრჩხილებში ტრიალებს. დაბრუნება საყინულე კიდევ 2 საათის განმავლობაში, რათა მათ მტკიცე საკმარისი dip in მდნარი შოკოლადი.
- ტემპერატურა თეთრი შოკოლადი , ან მონაცვლეობით, დნება შოკოლადი 1 კოვზი მცენარეული შეკვეთით. Dip ფირმა ცენტრები მდნარი შოკოლადი გამოყენებით დაქანებულია ინსტრუმენტები ან ორი ჩანგლები. Wipe ზედმეტი შოკოლადი on rim of თასი და განათავსეთ dipped truffle უკან საცხობი ფურცელი. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადი ჯერ კიდევ სველი, საღებავი, ანთების საწინააღმდეგო ლიმნისა და ფორთოხლის კანით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 158 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 12 მგ |
| ნატრიუმი | 24 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 2 გ |