ზაფხულში ახალი ნაყოფის სიუხვის დათრგუნვაა, შეინარჩუნებს მზესუმზირის არომატს კონიაკის ნაყინი ან ფუნთუშის ნამცხვარი წელიწადში. ერთ-ერთი საშუალება, რომლის შენარჩუნებაც შესაძლებელია ხილის შენარჩუნებაში, არის ალკოჰოლი - არ არის წყლის აბაზანის დამუშავება - ბოტულიზმის შიშის გარეშე.
ბრენდირებული ხილი ხდის შესანიშნავი ნივთს საკვები საჩუქრების კალათაში . მაგრამ მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში ნაყოფი უნდა იყოს მისი ინექციაზე უკეთესი (უფრო უკეთესია!), ასე რომ გაითვალისწინეთ, რომ ამ რეცეპტის მიღებისას საჩუქრად გადასცემს. იწყება ივლისში საშობაო!
რა გჭირდებათ
- 9 ჭიქა შერჩეული ხილის არჩევანი (ალუბალი, blueberries, ქლიავი და peeled nectarines და ატამი)
- 5 ჭიქა შაქარი
- 5 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი (მტკიცედ შეფუთული)
- 4 ჭიქა კონიაკი (კარგი ხარისხის, როგორც საჭიროა)
როგორ ჩადება იგი
- ძალიან დიდი თასი, კომბინაცია ხილი და შაქარი, tossing კარგად. საფარის და მოშორება 1 საათის განმავლობაში, ყოველ 15 წუთში.
- გაყავით ხილის 8 სტერილური pint ქილებში ან gallon დაფარული crock. ჩაასხით კონიაკი, დარწმუნებული ვარ, რომ ნაყოფი იშლება. საფარი და შენახვა გრილ ადგილას მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ბრენდირებული ხილი მხოლოდ ასაკთან ერთად გააუმჯობესებს, სუნამოს ერთი თვის განმავლობაში განვითარდეს.
- ერთხელ ასაკის, შესანახად ბრენდირებული ხილის counter. როგორც მისი შინაარსი მცირდება, დაამატეთ უფრო ნაზავი ნაყოფი (2 ჭიქა ნაყოფი 1/2 ჭიქა თითო თეთრი და მყარად შეფუთული ყავისფერი შაქარი) და კონიაკი დაფარავს.