Cumin ზოგჯერ დაბნეული ერთად caraway. Cumin არის ცხელი გემოვნების, მსუბუქია ფერი და თესლი უფრო დიდი ვიდრე caraway. Cumin ის გამორჩეული არომატი ძლიერია და აქვს თბილი არომატი თავისი არსებითი ნავთობის შემცველობის გამო.
ასე რომ, რა არის Cumin?
Cumin არის მშრალი სათესლე ბალახს მცენარეთა ( ალუმინის კვინმი ), რომელიც ჰგავს ოხრახუში. თესლი გამოიყენება მთელი კულტურის მრავალფეროვან სამზარეულოს მთელ და ადგილზე.
ცხიმისა და კვერცხის ეს ნათესავი ხშირად გვხვდება კურასებში, მექსიკულ კერძებში და პურებში, ასევე ზოგიერთ ყველისა და საჭმლის მომნელებელი სნეულებში ბალახს. გერმანელები ამ სათესლეებს ეძახიან .
სხვა სახეები Cumin
შავი კალინი ( ნიგელა სატივა ) ხშირად იწონებს შავი ხახვის თესლს ან schwarzkümmel გერმანულ ენაზე და უფრო მჭიდროდ უკავშირდება მცენარეების buttercup ოჯახს. როგორც ჩანს, შავი სეზამის თესლი და ხშირად ნაპოვნია fladenbrot- ის ტიპის ბინა პური, რომელიც თურქეთის ბაზრებზე გერმანიაში იყიდება.
კიდევ ერთი შავი კეინი, Bunium persicum , გამოიყენება შუა აღმოსავლეთში და ინდური კერძები. ეს არის ნახევარმთვარის ფორმის, მუქი ყავისფერი და ერთი და იგივე ოჯახი, როგორც კბინი და კარავი.
ორივე შავი კერძი აქვს სამკურნალო თვისებები, რომლებიც მიეკუთვნება მათ, და კერძი / ცერეცოს / კვერცხის ოჯახის უმეტესობა ფოლკლორში საჭმლის მომნელებელი საშუალებაა.
როგორ შედის კარავი განსხვავდება?
ქარავანი თესლიდან ქარმა კარვი ცნობილია როგორც გერმანიაში.
ისინი ნახევარმთვარის ფორმის, გრძელი და ხუთი ღია ქედები.
Caraway უფრო საერთო გერმანულ სამზარეულოში, რომ cumin და ჩვეულებრივ გამოიყენება მთელი, არა ადგილზე. მას აქვს anise მსგავსი გემოს და არომატი, რომელიც პოპულარულია breads, განსაკუთრებით ჭვავის breads, cheeses, sauerkraut და root ბოსტნეული. მაგრამ caraway ასევე შეიძლება ნაპოვნი desserts, liquors და როგორც ინგრედიენტი სილამაზის პროდუქტები, ხალხური მედიცინის და სუნთქვა freshener.