მიღების თქვენი საკუთარი საკონდიტრო დაფარული გამომცხვარი Brie იმდენად მარტივია, რომ თქვენ შეიძლება არასოდეს შეიძინოთ იგი ერთხელ. ეს ვერსია აქვს კარამელიზებული სოკოს ფენას და ცომი ქვეშ. ემსახურება თბილი კრეკერი და ხილი.
რა გჭირდებათ
- 1 ფურცელი გაყინული
- puff საკონდიტრო (17 1/4 უნცია ყუთში)
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 ფუნტი cremini (ან ღილაკს) სოკო (დაჭრილი, დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა)
- 2 შალოტი (დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 1 საჭე
- Brie ყველი (დაახლოებით 16 უნცია და 6 დიუმი დიამეტრი)
როგორ ჩადება იგი
1. თბას საკონდიტრო ნაწარმის ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში (ან მიყევით პაკეტის მიმართულებით). მსუბუქად გაჟღენთილი საცხობი ფურცელი.
2. Preheat ღუმელი 400 ° F. Whisk ერთად კვერცხი და წყალი პატარა თასი.
3. კბილ კარაქში დიდი წიწაკა საშუალო სითბოს სითბოზე. სანიშნეს სოკო და shallot და მზარეული, აღვივებს ხშირად, სანამ შეარბილა, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. დამატება შაქარი, მარილი და პილპილი სოკოს ნარევი და მზარეული, ხშირად აღვივებს 5 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ თხელი სითბო და ნება ნარევი cool მთლიანად.
5. ჩამოყალიბებული თხრიან puff საკონდიტრო ნაწარმი მსუბუქად floured ზედაპირზე. გამოყენება მსუბუქად floured მოძრავი pin, გააფართოვოს საკონდიტრო შევიდა 14 დუიმიანი მოედანზე. მორთვა საკონდიტრო, რათა 12 დიუმიანი წრე. სარეზერვო საკონდიტრო scraps რათა დეკორაციები თუ სასურველი - ვხედავ რეცეპტი შენიშვნები და რჩევები ქვემოთ.
6. კოვზი სოკოს ნარევი საკონდიტრო მრგვალ ცენტრში და გავრცელდება 6 დუიმიანი წრეში (ან ბერი საჭის დიამეტრი). ყველაზე სოკო ერთად Brie.
7. ფუნჯი კვერცხის სარეცხი ერთად მრგვალი კიდეებს. ჩამოყაროს საკონდიტრო კიდეები Brie და დააჭირეთ edges ერთად მტკიცედ დალუქვა.
8. მოათავსეთ გახვეული Brie seam გვერდით ქვემოთ მომზადებული საცხობი ფურცელი. ფუნჯი ჩაასხით კვერცხის რეცხვაზე. Bake სანამ საკონდიტრო არის ოქროს, დაახლოებით 20 წუთი. ამოღება საცხობი ფურცელი ღუმელი და მოდით დავდგეთ მავთულის საკიდების 1 საათით ადრე ემსახურება.
რეცეპტი შენიშვნები და რჩევები
• დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ ცივი Brie პირდაპირ მაცივარში, რაც ხელს შეუწყობს საკონდიტრო ნაწარმზე გაცილებით თბილ და რბილს.
• Brie on რბილი თეთრი rind საკვები, ამიტომ არ არსებობს მიზეზი ამოიღონ იგი.
• დაამშვენებს საკონდიტრო ნაწარმს, გამოიყენეთ მოძრავი თხელი და გააფართოვოს ზედმეტი ცომის პატარა ნაჭრები. ამოიღეთ ცომი პატარა ფოთოლი ფუნთუშა საჭრელები (ან გამოიყენეთ პატარა მკვეთრი დანა). მოათავსეთ ფოთლები თავზე Brie დაფარული საკონდიტრო. გააფართოვოს ნებისმიერი დარჩენილი ცომი ცალი შევიდა ხანგრძლივი თხელი თოკები გამოიყენოს როგორც ვაზის. ფუნჯით დამუშავებული კვერცხის გასახსნელად და შემდეგ გაუკეთეთ საცხობი.
• შეგიძლიათ გამოაცხროთ Brie მდე 2 დღით ადრე.
Refrigerate იგი airtight კონტეინერი. მზადაა ემსახურება, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და შეამციროთ 350 ° F 15-20 წუთის განმავლობაში.