Re-rolled puff საკონდიტრო scraps არ გაიზრდება სათანადოდ.
Puff საკონდიტრო არის მსუბუქი flaky საკონდიტრო დამზადებული თხელი ფურცლები ცომი, რომლებიც გამომცხვარი ფენების კარაქი რომ დნება, როგორც ეს მოხარშული ტოვებს airy ჯიბეები in საკონდიტრო. მიუხედავად იმისა, რომ Middler აღმოსავლეთ Phyllo მსგავსი, რეცეპტი puffed საკონდიტრო იყო სრულყოფილი საფრანგეთში. კულინარიული ისტორიკოსები მიიჩნევენ, რომ ორიგინალური რეცეპტი მაჰმადიანი ესპანეთიდან 1700 წლამდე შეიძლება მოვიდეს.
Puff საკონდიტრო შენახვის
ხელნაკეთი და გაყინული გაყინული puff საკონდიტრო ნაწარმი ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში.
დარწმუნდით, რომ ეს დალუქული პლასტიკური გადატანა. Puff საკონდიტრო შეიძლება გაყინული 1 თვემდე.
Puff საკონდიტრო სამზარეულო რჩევები
- თავიდან აცილების მიზნით puff საკონდიტრო ცხელი, ნოტიო დღეებში.
- 1 ნაწილი ტორფის ფქვილის გამოყენებით 3 ნაწილისთვის ყველა ფქვილი დამზადდება მსუბუქი საკონდიტრო ნაწარმისგან.
- გამოიყენეთ ხელნაკეთი კარაქი ხელნაკეთი puff საკონდიტრო . დამარილებული კარაქი დიდხანს აძლიერებს, რაც გავლენას მოახდენს.
- არ გამოიყენოთ whipped (spreadable) კარაქი puff საკონდიტრო. მარგარინი არ იმუშავებს, რადგან მას აქვს ძალიან ბევრი წყალი. Lard არის მისაღები შემცვლელი puff საკონდიტრო ამისთვის ქონდარი კერძები.
- როდესაც მუშაობის puff საკონდიტრო, შენახვა ცივი არის გადამწყვეტი. არ გინდა კარაქი ნაადრევად. სწრაფად მუშაობდით ერთ ჯერზე და შეინახეთ დანარჩენი, რომელიც დაფარულია პლასტმასის საფარი მაცივარში. შენი იარაღები და სამუშაო ადგილი უნდა იყოს დაცული ცივი.
- Puff საკონდიტრო დამოკიდებულია სითბოს ლიფტით. Preheat თქვენი ღუმელი სასურველი ტემპერატურა მინიმუმ 15 დან 20 წუთით ადრე თქვენ აპირებთ გამოყენებით.
- გამოყენება ძალიან მკვეთრი ცხელი დანა ან საკონდიტრო / პიცა საჭე მოჭრა puff საკონდიტრო და დარწმუნებული უნდა იყოს მოჭრილი სწორი ქვემოთ და არა კუთხე. ჩაღრმავებული მეთოდის გამოყენება ფენების შერწყმა და იზრდება.
- მას შემდეგ, რაც გაჭრა puff საკონდიტრო, მხარეს, რომ იყო, როდესაც თქვენ დაჭრილი უნდა იყოს ქვემოთ საცხობი პან .
- შეინახეთ ნებისმიერი სხვა scraps, როგორიცაა cookies, appetizer crisps, ან დეკორაციები, მაგრამ არ ხელახლა გააფართოვოს ერთად. ნებისმიერი ხელახლა ნაგლინი ცომი არ გაიზრდება.
- კვერცხის ჭიქა შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ დარწმუნებული არ არის, რომ ის არ გაექცევა რომელიმე ჭრის მხარეს. კვერცხის სარეცხი შეიძლება დაამონტაჟოს კიდეები ერთად, ერევა ზრდის.
- დაგეგმეთ გაყინული ყურძნის საკონდიტრო ნაწარმი. მაშინაც კი, ეს მაცივარი.
- არასდროს გამოიყენოთ puff საკონდიტრო ნაწარმის დაკეცილი ზღვარი. ყველა კიდეები უნდა შემცირდეს ან არ გაიზრდება.
- ფუნჯი off ნებისმიერი bench ფქვილი რბილი, მშრალი საკონდიტრო ფუნჯი ადრე შევსების ან ჭრის.
- თუ გსურთ შემცირება puff საკონდიტრო ზრდის, prick ეს ყველაფერი ერთად ჩანგალი დაუშვას ორთქლი გაქცევა.
- Puff საკონდიტრო შეიძლება იყოს გამომცხვარი პირველი და შემდეგ შევსებული ან შევსებული და შემდეგ გამომცხვარი.
- ყველა სავსე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნატრიუმის ფურცლის ფურცლის ნაერთების ნაადრევი დნობა.