ეს spiced ღორის tenderloin ერთად Cranberry სოუსით არის ადვილი მომზადება და დაბალი ცხიმის. მიირთვით ამ ღორის თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის ან მწვანეთა და ცხელი მოხარშული ბრინჯი. სოუსი აღჭურვილია ახალი მოცვი და მანდარინის ნარინჯისფერი ნაჭრებით.
ღორის ტენდერი არის მჭლე და ზომიერი დაჭრილი და შესანიშნავი არჩევანი ემსახურება გემრიელი ან ტკბილი სოუსით. Tenderloin ხდება მშრალი როდესაც overcooked, ასე რომ შეამოწმეთ იგი დროდადრო ერთად საკვები თერმომეტრი.
ემსახურეთ კენკრის სოუსით დაჭრილი სათესლე ბრინჯით, ბრინჯით და სალათი ან მცენარეული მცენარეებით.
იხილეთ ასევე
რა გჭირდებათ
- 2 ღორის ტენდერები (დაახლოებით 3/4 დან 1 ფუნტი)
- 2 დიდი კბილი ნიორი
- 1/2 ჩაის კოვზი (ადგილზე)
- 1/2 ჩაის კოვზი thyme
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/2 ჩაის კოვზი allspice (ადგილზე)
- 1 ცალი კბილი (ადგილზე)
- 1 დან 2 teaspoons მცენარეული ზეთი
- პირობითი: მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- 12 დან 16 უნცია მოცვი (ახალი ან გაყინული)
- 12 ounces მანდარინის ფორთოხალი (1 შეიძლება, ნაჭერი სიროფი ან სუფთა სიროფი)
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1 ფორთოხალი (წვენი და წვნიანი)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 425 ფ-ზე. მსუბუქად ზეთი შემწვარი პან.
- ცრემლსადენი ცრემლიდან მოჭერით ცრემლსადენი ცრემლები და ამოიღეთ silverskin *.
- მქრქალი და დაასხით ნიორი და შეურიეთ კეინი, თიამი, დარიჩინი, ალფისი და კბილი; შეურიეთ მცენარეული ზეთით 1 დან 2 ჩაის კოვზი. ნავთობი და სანელებლების ნარევი მთელ ღორის ტენდერში. შემწვარი დაახლოებით 20 დან 30 წუთი, ან სანამ მინიმალური ტემპერატურაა 145 ° F (62.8 ° C). **
- იმავდროულად, saucepan, დააკავშიროთ cranberries, მანდარინის ფორთოხლის ნაჭერი და სიროფი, შაქარი, და ფორთოხლის წვენი და zest. მოიყვანეთ boil. შეამცირეთ სითბო და გაახანგრძლიოთ დაახლოებით 8-10 წუთი, ან სანამ მოცვი არ ამოიწურა და ნარევი შაქარია.
- კოვზი რამდენიმე სანთელი სოუსით ღორის სათესლეებზე და შემწვარი ღორის 5 წუთის განმავლობაში. სითბოს დარჩენილი ნერწყვის ნარევი ემსახურება დაჭრილი ღორის.
- მოდით, ღორის დასვენება დაახლოებით 5 წუთით ადრე slicing.
* Silverskin არის თხელი გარე გარსის ღორის. ეს მკაცრი ნაჭერია და მკაცრი რჩება, როდესაც ღორის საჭმელია. ამოიღონ იგი, მოათავსეთ წვერი მკვეთრი დანა ქვეშ კანის შესახებ 1/2-inch ეხლა tenderloin. დააჩქაროს დანა, დანაფერი ოდნავ მოყოლებული, ღორის სიგრძის გასწვრივ ბოლომდე, ფხვიერი silverskin, როგორც დაჭრილი. ამოიღეთ 1/2-inch piece silverskin თქვენ დაუტოვებიათ ერთვის. იზრუნეთ არ დავჭრათ ხორცში.
** USDA- ს თანახმად, ღორის უსაფრთხო მინიმალური ტემპერატურაა 145 F (62.8 C).
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 866 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 189 მგ |
| ნატრიუმი | 240 მგ |
| ნახშირწყლები | 121 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 67 გ |