თქვენ მიყვარს ეს სატენდერო და მშვენიერი დეგუსტაცია ტაილანდური გამომცხვარი თევზი . ჩაყრილია სურნელოვანი ქოქოსის სოუსით, ფილე კი ბანანის ფოთლებში (ან კალის კილიტა / პერგამენტის ქაღალდი) დაასხით და ღუმელში.
ქოქოსის ბრინჯი ქმნის ბრწყინვალე სურვილს ან ემსახურება ჩვეულებრივი ბრინჯის ან კარტოფილით. თითქმის ნებისმიერი თევზი იმუშავებს ამ რეცეპტში, მათ შორის ორაგულის, წითელი სპიდერის, კადრის, ტილაპიის, ერთადერთი და სხვა. ეს არის მარტივი და ჯანსაღი თევზი რეცეპტი, რომელიც ასევე გასართობად და გემო ნამდვილად ჭუჭყიანი.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ქოქოსის მარინედი / სოუსი:
- 1 shallot
- 2 ნივრის კბილი
- 1 ცალი გალაგალალი (thumb- ზომა ან კოჭლი დაჭრილი)
- 2 ჩაის კოვზი (ადგილზე)
- 1 მუჭა რეჰანი (ფოთლები)
- 2 tablespoons
- თევზის სოუსი
- 1/2 შეიძლება ქოქოსის რძე (კარგი ხარისხის)
- 2 ცაცხვი ფოთლები (კაფირი, ცენტრალური ვენური ამოღებული და დაჭრილი მაკრატლით, ან 1 ჩაის კოვზი ცაცხვის ნართი)
- 1 chili (ახალი წითელი დაჭრილი, ან 1/4 დან 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი გაანადგურა)
- 1 ჩაის კოვზი (ფხვნილი)
- 1/2 ცაცხვის წვენი
- თევზისთვის:
- 2 დან 3 ორაგული (ფილე,
- წითელი სპიდერი , კადრი ან სხვა თევზი, სასურველია სუფთა, მაგრამ გაყინული იმუშავებს)
- 1 პაკეტი ბანანის ფოთლები (თუ გაყინული, თბილი მინიმუმ 1/2 საათი ან 2-დან 4 ფურცელი პერგამენტის ქაღალდი ან კალის კილიტა)
როგორ ჩადება იგი
გააკეთეთ ქოქოსის მარინედი / სოუსი
- კვების პროცესორი ან ბლენდერში, ნუშის, ნიორი, გალაყალი, ქინძი, რეჰანი, თევზის სოუსი, ქოქოსის რძე, კაფირის ლაიმის ფოთლები, დაჭრილი წითელი ჩილი, ჩილი ფხვნილი და ლაიმის წვენი.
- პროცესი კარგად შერწყმულია.
თევზი
- მოათავსეთ თევზის ფილე დიდი თასი და დაამატეთ 1/2 მარინედი. რეზერვი მოგვიანებით.
- ნაჭერი ქოქოსის marinade ორივე მხარეს თევზი, მაშინ ის იჯდეს მაცივარში 10 15 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც თევზი კეთდება marinating, გავრცელებული ბანანის ფოთოლი დაახლოებით 1 ფეხით კვადრატულ სამუშაო ზედაპირზე (თქვენ უნდა მოჭრა ფოთოლი) ან ექვივალენტი ზომა პერგამენტის ქაღალდი ან კალის კილიტა. მოათავსეთ ერთი ფილე ფოთლის / ქაღალდის / კილიკის ცენტრში.
- ნაკეცების ორივე მხარის ორ მხარეს გაყინული თევზი, შემდეგ გათხრილეთ მოედანზე "პაკეტის" შექმნა. გახსენით ეს seam-side ქვემოთ შეინარჩუნოს მხარეები გახსნას (თუ არ იყენებს კილიტა, რომელიც დარჩება თავად). იგივე გააკეთე სხვა ფილეებისთვის.
- შუშის კასეროლის ჭურჭლის ან კვერცხის ფირფიტაზე ჩამოსხმის შესაფუთი პაკეტები (პაკეტების გაჟონვის შემთხვევაში) და 15 წუთის განმავლობაში 350 ლ, ან უფრო მეტია, რაც ფილეების სისქეზეა დამოკიდებული.
- 15 წუთის შემდეგ, გახსენით ერთი პაკეტი. ჩანართის ჩანართზე ფილე ან სტეკის ცენტრი (სქელი ნაწილი) და ნაზად დაიბრუნეთ. თუ შიგნით ხორცი არის გაუმჭვირვალე და აღარ არის გამჭვირვალე, თევზი არის მოხარშული. თუ არა, ღუმელში კიდევ 5-დან 10 წუთში დაბრუნდება.
მიირთვით თევზი
- დაბალი სითბოს, თბილი გაზიანი სოუსით / მარინედი.
- ემსახურება თევზი, scoop რამდენიმე spoonfuls თეთრი ბრინჯი გადატანა მხარეს თევზი (უფლება ბანანის ფოთოლი, თუ გამოყენებით). კოვზი კოვზით სოუსით (მარინედი) თევზით, შემდეგ დაამატეთ ბაზილიკის ან / და ქინძის ფოთლების ასხამს.
- ემსახურეთ ადვილად ტაილანდური ქოქოსის ბრინჯი და გაცივებული თეთრი ან ბუჩქნარი ღვინო ან ცივი ლაჯერი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 565 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 19 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 74 მგ |
| ნატრიუმი | 1,062 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 34 გ |