ეს Lancashire რეცეპტი შეიძლება, როგორც ჩანს, უცნაური კომბინაციაა - მაგრამ ეს სიამოვნებაა როგორც სიმარტივის, ასევე სიკეთეში. ეს მოხარშული ხახვი, ყაჩაღური კვერცხი და ლანკაშის ყველი რეცეპტი მოდის სიმონ ჰოფკინსონის წიგნში, მისი საყვარელი წიგნი - ვეგეტარიანული ვარიანტი. სიმონ მოგვითხრობს, თუ როგორ იცნობდა ამ გემრიელ ლანკაშის რეცეპტს ახალგაზრდა ლანკასტრიან მზარეულიდან, რომელიც მუშაობდა მიტანის ცნობილ სამ თევზში.
სიმონმა თქვა, რომ აუცილებელია როგორც თეთრკანიანი ხახვი და თეთრი წიწაკა, რათა უზრუნველყოს სწორი ტექსტურა და ტრადიციული არომატი.
რა გჭირდებათ
- 18 oz / 500g თეთრი სავსე ხახვი, peeled და coarsely მაგრამ neatly diced
- 1 ½ თასი / 350 მლ წყალი
- 2 oz / 55g კარაქი
- მწვავე ½ წამი მზად ადგილზე თეთრი წიწაკა
- 2 მგ მალდონის მარილი
- 1 დაფნის ფოთოლი (სურვილისამებრ)
- გაჯერებული თხილის ძარღვთა
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire ან მსგავსი გემრიელი ყველი, coarsely გახეხილი
- 4 დიდი კვერცხი
- 2 tbsp წვრილად დაჭრილი curly ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
ემსახურება 4- განათავსეთ ხახვი წყალში, კარაქს, წიწაკა, მარილი და დაფის გაჟონვის გამოყენებით. მოიყვანეთ boil, მივცემთ ქვემოთ დაბალი simmer, საფარი და საზ დაახლოებით 30 წუთი, ან სანამ ხახვი არის ლამაზი და რბილი.
- სანიაღვრე გრილი საშუალო. მოამზადეთ მდუღარე წყლების პანტი, რომელიც მოზარდის ძოწვის ნაზავს გაჯანსაღებთ და საჭიროების შემთხვევაში კვერცხის დასაღწევად.
- ერთხელ მზად, გაღვივება ხახვი კარგად და გაყოფა შორის ოთხი warmed ovenproof ზედაპირული კერძები. ახლა sprinkle ერთად ყველი და ადგილი ქვეშ გრილი მხოლოდ დნება ყველი არ ყავისფერი ეს.
- იმავდროულად, კვერცხის შეღებვა კვერცხებში. ამოიღეთ ერთად slotted კოვზი რომ სანიაღვრე და მოათავსეთ ერთი ზედა თითოეული კერძი ხახვი და ყველი. Sprinkle მეტი ოხრახუში და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 492 |
| სულ მსუქანი | 36 გ |
| გაჯერებული Fat | 21 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 305 მგ |
| ნატრიუმი | 1,881 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 27 გ |