Pad See Ew არის გემრიელი ტაილანდური Noodle კერძი დამზადებული ბინა, ფართო ბრინჯი noodles შემწვარი სოიოს სოუსით ხორცი, კვერცხი და ბოსტნეული. ეს რეცეპტი pad ხედავენ ew ზარები ზოლები და ბროკოლი, ჩინურ ბროკოლი ან bok choy. მიუხედავად იმისა, რომ pad ხედავს ew ასევე შეიძლება გაკეთდეს გამხმარი ბრინჯი noodles, ეს ტრადიციულად გააკეთა სუფთა სახეს ახალი, ფართო ბრინჯი noodles რომ მოდის შეკუმშული პაკეტი თქვენს ადგილობრივ აზიური სასურსათო მაღაზია (გაყინულია სექციაში). თუ გამხმარი ბრინჯის noodles იყენებთ, პირველი მათგანი ცხელ წყალში, სანამ არ დაიბანეთ, მაგრამ მაინც ოდნავ რთულია გემოვნებით, რადგან შემწვარი მოგვიანებით მოხდება.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი ახალი ფართო ბრინჯი noodles (* თუ იყენებთ გამხმარი ბრინჯი noodles, იხილეთ ინსტრუქციები ქვემოთ რეცეპტი)
- 3/4 დან 1 ფუნტი ქათმის მკერდი ან ბარძაყის, დაჭრილი შევიდა ზოლები
- 2 ჭიქა
- ჩინურ ბროკოლი (gai lan) ან რეგულარული ბროკოლი (ბავშვი
- bok choy მუშაობს, ძალიან)
- 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 კვერცხი
- 2 დან 3 tablespoons sherry (ან cooking Sherry)
- 1/2 ჭიქა სუფთა ქინძი ემსახურება
- იყიდება marinade:
- 1 სუფრის კოვზი ხელთაა სოუსით
- 2 სუფრის სოიოს სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- იყიდება მშრალი-ფრაის სოუსით:
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი მუქი სოიოს სოუსით
- 2 სუფრის კოვზი
- თევზის სოუსი
- 1/4 ჩაის კოვზი
- თეთრი წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი
- ლაიმის წვენი
- 1/3 to 1/2 კოვზი Cayenne წიწაკა (ან 1 დან 2 კოვზი ტაილანდური chili სოუსით)
როგორ ჩადება იგი
- თუ თქვენი ახალი ბრინჯი noodles მოდის შეკუმშული ერთად, გარკვეული დრო, რათა გამოყოფა მათ. რჩევები: ეს არ არის საუკეთესო, რომ არ შეავსოთ ისინი. გამოსვლა მათ clumped შევიდა 2 ან 3 noodles ნიშნავს ნაკლებად გაქრობა. ასევე, ის ეხმარება დატოვოს ისინი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში ან გახსნას პაკეტი და მიკროტალღოვანი მათ რამდენიმე წამში. დახმარების მისაღწევად დახმარება ამ ამოცანით დაგეხმარებათ ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად.
- შეურიეთ ერთად marinade და დაასხით მას მეტი ქათამი. კარგად გაატარეთ და გადავწყვიტე, რომ გაატაროთ სხვა ინგრედიენტები.
- შეუთავსეთ წებოვანი ფრაის სოუსი ინგრედიენტები ერთად ჭიქა და მითითებული ახლოს ღუმელი.
- სითბოს wok ან ძალიან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს 2 სტადიის. ნავთობისა და swirl გარშემო, შემდეგ დაამატეთ ნიორი. სუნამოს გათავისუფლების 30 წამი.
- სანიშნეს marinated ქათამი და აურიეთ- fry 5 წუთი, ან სანამ ქათამი არის მოხარშული. როდესაც wok / პან ხდება ძალიან მშრალი, დაამატოთ ცოტა შერი (1 Tbsp. დროს) შენარჩუნება ინგრედიენტები frying ლამაზად.
- დაამატეთ ბოსტნეული და გააგრძელეთ 1-2 წუთი, ან სანამ ბოსტნეული ცოტა არბილდება, მაგრამ მაინც მწვანეა. დაამატეთ კიდევ 1 სტაფილო. შერი, როდესაც პან ხდება მშრალი.
- დააყენეთ ინგრედიენტები მხარეს. დაამატეთ კიდევ 2 tsp. ზეთი, მაშინ კვერცხის კვერცხის ამ სივრცეში. სწრაფად აურიეთ კვერცხი.
- დაამატეთ noodles და დავასხათ მშრალი- fry სოუსით დასრულდა. ორი ჭურჭელი და ნაზი tossing ტიპის მოძრაობის, აურიეთ fry ყველაფერი ერთად სანამ noodles არის თანმიმდევრული ფერი და არ შეარბილა (დაახლოებით 2-3 წუთის). თავიდან იქნას აცილებული თქვენი noodles over-frying ან ისინი დაარღვიოს და აქციოს soggy.
- გემო-შეამოწმოთ noodles for მარილი. სანიშნეს მეტი თევზის სოუსით, სანამ სასურველი გემო მიღწევაა. თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ მეტი ლაიმის წვენი.
- ემსახურება, ნაზად გააფართოვოს noodles გადატანა platter და დაბრუნება სუფთა ქინძი. მიირთვით ტაილანდურ ჩალის სოუსით და ისიამოვნეთ.
თუ იყენებთ გამხმარი noodles: noodles უნდა იყოს ბინა და რაც შეიძლება ფართო. მოიყვანეთ ქოთანში წყალი. ამოღება სითბოს და dunk in noodles.
გაახარეთ noodles სანამ არ შეარბილა, მაგრამ ჯერ კიდევ ფირმა (ცოტა უფრო მტკიცე, ვიდრე ' ალ dente' ). სანიაღვრე და rinse ცივი წყალი, შემდეგ დაიცვას რეცეპტი, როგორც წერილობითი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 597 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 142 მგ |
| ნატრიუმი | 1,993 მგ |
| ნახშირწყლები | 72 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 39 გ |