ეს ტექნიკა ქმნის იდეალურად საშუალო იშვიათი პრემიერ ნეკნი ერთად gorgeous ყავისფერი ქერქი გარეთ. ის საუკეთესოდ მუშაობს 4 და 8 ფუნტს შორის. ძვლის ძირითად ნეკნისთვის, ორი წვეთი თითო ნეკნი, ხოლო წვრილი წიწაკა ერთ ფუნტს შეადგენს.
გასაღები ამ მეთოდით იცის ზუსტი წონის თქვენი პრემიერ ნეკნი. უბრალოდ დააკოპირეთ ეს ეტიკეტი, ჩაწერეთ მას პოსტზე და გაყევით თქვენს მაცივარზე. მე ვამბობ ამას იმიტომ, რომ მე ვიცი, რა ადვილია მხოლოდ ჯალათიანი ქაღალდი და გაანადგურე იგი, და ნამდვილად არ გვინდა წასვლა თხრილის მეშვეობით ნაგვის მოსაძებნად.
გარდა ამისა, თქვენ ნამდვილად არ გვჭირდება ხორცის თერმომეტრი ამ ტექნიკით (მიუხედავად იმისა, თუ პარანოიდული შეგიძლიათ, აუცილებლად გამოიყენოთ ერთი მაინც).
თქვენ ასევე შეამჩნევთ, რომ არ არსებობს დასასვენებელი დრო ამ რეცეპტი, რომელიც შეიძლება მოულოდნელად, თუ თქვენ გამოიყენება დასვენება თქვენი ხორცი შემდეგ შემწვარი იგი. და თუ თქვენ აკეთებთ ამას, ეს კარგია. მაგრამ ეს რეცეპტი არ არის აუცილებელი, რადგან ხორცი ძირითადად დასვენებაა, როგორც ის ღუმელშია.
რა გჭირდებათ
- 1 ძვირფასი ან ძვლების ძროხის ნეკნი შემწვარი (დამსხვრეული და მიბმული)
- კოშერის მარილი (გემოვნებით)
- ახლად დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- ღამით, თქვენ აპირებთ საზრიან ჭიქას, გადააფაროთ მწნილი და მაცივარში გაათეთოთ. ეს მშრალი იქნება ზედაპირზე, რაც უფრო ადვილად მიიღებს მშრალ ყავისფერ ფერს.
- სამი საათით ადრე, გინდა რომ დაიწყოს სამზარეულო, წაიღეთ მტვერიდან მაცივარი და ოთახის ტემპერატურაზე მოთავსება.
- ნახევარი საათით ადრე დაიწყეთ შემწვარი, წინასწარ სითბოს თქვენი ღუმელი 500 F და სეზონი შემწვარი გულუხვად ერთად Kosher მარილი და ახლად ადგილზე შავი პილპილი.
- ახლა დროა თქვენი გაანგარიშება. ყველაფერი რაც თქვენ გააკეთებთ გამრავლების წონა თქვენი შემწვარი ხუთი. ეს არის თქვენი საერთო წიაღისეული დრო, წუთებში. ჟღერს გიჟი, არა? მაგრამ ჩემთან ერთად დარჩე.
- მაგალითად, თუ თქვენ გაქვთ ოთხი ფუნტი შემწვარი, 4 × 5 = 20 წუთი. რვა ფუნტი შემწვარი? 8 × 5 = 40 წუთი. გახსოვდეთ ეს რიცხვი.
- როდესაც მზად ხართ მზარეულის, გამოაყარეთ შემწვარი პანში თხილის, ცხიმის გვერდით. თუ გიჟური ტექნიკის შესახებ ნერვული ხართ, ხორცით თერმომეტრზე ან ციფრული გამოკვლევის თერმომეტრზე შემიძლია ჩასვათ ხორცის ღრმა ნაწილი, რომელიც ფრთხილად არ უნდა მოხვდეს ძვლის. თუ სხვა არაფერია, ეს მოგაწვდით მშვიდობას.
- ყველა უფლება, ახლა დააყენა ღუმელი in ღუმელი და შემწვარი მას ზუსტად თუმცა ბევრი წუთის თქვენ გამოითვლება ზემოთ. როდესაც დროა, გამორთეთ ღუმელი და ფეხით მოშორებით. არ დააბრუნოთ ღუმელი კარი მომდევნო ორი საათის განმავლობაში.
- ისევ ისევ ვამბობ, რადგან ის იმეორებს: ნუ დააბრუნებ ღუმელში, ნებისმიერ მიზეზით, მომდევნო ორი საათის განმავლობაში. აქ არის მარტივი au jus სოუსი შეგიძლიათ გააკეთოთ, როდესაც იქ დაახლოებით 30 წუთი დარჩა. ან სცადეთ ეს ნაღების horseradish სოუსით .
- ორი საათის განმავლობაში, მიიღოს ღვიძლის საწყისი ღუმელი, მოერწყოს და დაუყოვნებლივ ემსახურება. თუ თქვენ გამოიყენეთ თერმომეტრი, დაინახავთ, რომ ხორცის შიდა ტემპერატურა 130 F- ს მიაღწევს, სხვა სიტყვებით, შესანიშნავი საშუალო იშვიათია. რა ადვილი იყო ეს?
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 8 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 3 მგ |
| ნატრიუმი | 40 მგ |
| ნახშირწყლები | 0 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 1 გ |