Pairing ყველი და კოქტეილები

ღვინო და ლუდი არის ყველაზე გავრცელებული სასმელები, რომლებიც ყველით იწყება. მაგრამ რაც შეეხება ყველისა და კოქტეილების შესახებ?

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ოდნავ unorthodox, არ არსებობს მიზეზი, რის გამოც ყველი და კოქტეილები არ შეიძლება შეწყვილებულ ერთად. როდესაც ყველი და კოქტეილები იწყება, მნიშვნელოვანია განიხილოს როგორც ლიქიორი და ასევე დამატებული გემოს.

ზოგიერთი ყველისა და კოქტეილის შეთავაზებებისთვის, ჩვენ ვსაუბრობდით მიქსოლოგის ჯეისონ ფერისთან და შარმერ დენ უტუანთან ნიუ-იორკში ბარი არტისანიალში (ახლა დახურულია).

• 01 წლის 05

  მოზარარელა და ბურრატა

  მოზარარელა და ბურრატა რბილი, კრემისებური იტალიური ყველია, რომელიც ხშირად ემსახურება პომიდორითა და ბაზირებით. რატომ არ გადააქვთ ეს არომატები თქვენს კოქტეილში? Mixologist ჯეისონ Ferris ვარაუდობს მიღების კოქტეილის რომ mimics caprese სალათი. სცადეთ წიწაკა ჩაისხურებული არაყი არომატით ბაზილიკით და ტომატის წვენით.

  სისხლიანი მერი კოქტეილები ასევე შეესაბამება ამ ყველით.

• 02 05

  ვალენკა გოით ყველი

  რბილი, კრემისებრი ვალენკა თხა ყველი ჩვეულებრივ აქვს tangy, lemony flavors, ისევე როგორც ზოგიერთი grassy და ბალახოვანი არომატით. "თხილის ყურძნის ბალახოვანი თვისებების სურნელოვანი, მცენარეული ხარისხი," - ამბობს მიქსოლოგის ჯეისონ ფერისი.

  შემოგარენი დენ უტოანას ხშირად წყვილის თესლი ხილისა და ურჩევნიათ ჯინის კოქტეილთან ნაყოფის კომპონენტის დამატება. ზაფხულის თვეებში ართისანი წყვილები ვალენკა და სუფთა თხა ყველი, კუპოლი (ვერმონტის კარაქი და ყველით), ჯინსების კოქტეილი შერეული მაკარონი პიურე, ახალი თივისა და ლიმონის წვენით და ცქრიალა ღვინოვით.

  სხვა კოქტეილები ცდილობენ თხა ყველით შავი მარტინი , ამერიკული კოლინზი და წითელი, თეთრი და საფირორი .

• 05 of 03

  Brillat Savarin

  Brillat-Savarin არის სამმაგი Creme ყველი ერთად გემოს whipped კარაქი და ნაღები. განსხვავებით ამ სიმდიდრით, Fromager დენ Utano ვარაუდობს ოდნავ tart ხილი, როგორიცაა ალუბალი. მარილიანი არომატის სამმაგი კრემის ყველი ასევე წყვილი კარგად mellow, ოდნავ ტკბილი ლიქიორით მოსწონს rum. Artisanal- ზე, Brillat Savarin- ი შეღებილია კოქტეილით სინათლისა და მუქი rums, წითელი ალუბლის პიურე, ვანილი, მარტივი სიროფი და კლუბი სოდა.

  სხვა კოქტეილები ცდილობენ სამმაგი კრემის ყველით შეიტანონ Zombie

  და ამერიკული ოცნება .

• 04 of 05

  ჩადარარი

  ხანდაზმული ყველი ჭადრაკის მსგავსად ხშირად იღებს დედამიწას და ოდნავ მწეველ თვისებებს. შოტლანდიის არომატები შესანიშნავი მატჩია. Artisanal ემსახურება Montgomery Cheddar ერთად Scotch კოქტეილი დამზადებული ტკბილი vermouth და მარტივი სიროფი infused ერთად smoky Lapsang Souchong ჩაი.

  Artisanal ასევე რეკომენდაციას ასაკოვანი gouda ერთად Scotch. ეს იმიტომ, რომ gouda of sweetness შეიძლება იყოს ლამაზი განსხვავებით smokey მახასიათებლები Scotch. Rob როი კოქტეილის ასევე წყვილი კარგად.

• 05 05

  აზეიტო

  Azeitao არის ესპანურ ყველით დამზადებული ცხვრის რძე. როდესაც აზეიტო მზადდება, ხავერდოვანი ნიადაგის ნატურალური ქსოვილისგან გაცივებულია. თხელი აძლევს უნაყოფო და ოდნავ მწარე გემოს ამ earthy, ძლიერი flavored ყველი. Azeito- ში ნაპოვნი ძლიერი, ხმაურიანი არომატები და ზოგიერთი გარეცხილი სავარძლები, როგორიცაა ლანგარი, შეიძლება იყოს სასმელებთან შედარება. Artisanal ირჩევს განსხვავებით Azeitao რა Mixologist ჯეისონ Ferris უწოდებს "თამამი და მჟავე" არომატი. მჟავიანობა მოდის ალკოჰოლი, ტეკილა და მიქსერი, რუბარბი. Artisanal rims მათი rhubarb margarita შაქარი, რომელიც ეხმარება აღმოფხვრას ყველა ძლიერი არომატის ამ უჩვეულო pairing.

  Azeito ასევე წყვილი კარგად Paloma კოქტეილი.