ეს კლასიკური clam chowder არის გლუვი და არომატული, chock სავსე ახალი, გემრიელი clams. ეს არ არის არც gloppy და არც წებოვანი, მაგრამ hearty და დამაკმაყოფილებელი და cinch გაიყვანოს ერთად.
შეგიძლიათ ითამაშოთ გარშემო რძის და ბულიონის ან წყლის პროპორციით და მოგერიდებათ გამოიყენოთ ყველა რძე თუ გნებავთ. მთელი რძე გამოიმუშავებს მდიდარს, უფრო მეტ კლასიკურ ფხვნილს.
რა გჭირდებათ
- 2 ნაჭერი ბეკონი
- 2 tablespoons კარაქი
- 2 ნიახური stalks
- 1 პატარა ხახვი
- 1/2 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის მარილი, ასევე მეტი გემოვნებით
- 2 დიდი კარტოფილი
- 2 tablespoons ფქვილი
- 1 ჭიქა ბულიონი ან clam წვენი
- 1 1/2 ჭიქა რძე
- 1 1/2 ფუნტი სუფთა
- clams
- Garnish: ახლად დაფქული შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- წვრილად დაჭრილი ბეკონი. სითბოს საშუალო ბანკში მეტი საშუალო მაღალი სითბოს, დაამატეთ კარაქი და ერთხელ კარაქი არის მდნარი, დაამატოთ ბეკონი. მზარეული, აღვივებს ახლა და ისევ, სანამ ბეკონი ხსნის მისი ცხიმი. სითბოს მორგება, ასე რომ კარაქი არ არის ყავისფერი.
- იმავდროულად, წვრილად დაჭრილი ნიახური და ხახვი. დაამატეთ ისინი ბეკონით და წიწაკა მარილით. მზარეული, აღვივებს ერთხელ awhile, სანამ ბოსტნეული რბილი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- იმავდროულად, კანი და chop კარტოფილი. ერთხელ ბოსტნეული რბილი, sprinkle მათ ფქვილი. მზარეული, აღვივებს, სანამ ფქვილის სუნი ცოტათი მოსწონს ქერქიზე, რომელიც მოგეცემათ იცოდეთ, რომ მოხარშული და შეინახეთ chowder- ს ნედლეული ფქვილით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დამატება კარტოფილი, ბულიონი და რძე. მოამზადეთ simmer და საზ სანამ კარტოფილი ძალიან სატენდერო, 10 დან 15 წუთის განმავლობაში.
- იმავდროულად, გავაკეთოთ ერთი ორი რამ. ან გადააჭარბეთ ნედლეულებს და სითბოს დიდი სითბოს სითბო. Add 1/4 to 1/2 ჭიქა წყალი ბანკში. ეს დაუყოვნებლივ უნდა გადაიზარდოს. სანიშნეს clams, საფარი და საზ სანამ ყველა clams ღიაა, 3 დან 5 წუთი. ლიფტი clams გარეთ clams. გამოიყენეთ ჩანგალი ან პატარა მაშები, რომ გაიყვანონ მათი ჭურვებიდან. შეაჩერეთ ჭურვები. დაასხით clam cooking თხევადი რამდენიმე ფენების cheesecloth ან სუფთა სამზარეულო პირსახოცი რათა დარწმუნდეს, რომ ნებისმიერი grit დარჩა. დაამატეთ დატეხილი სამზარეულოს სითხე ყუთში.
- ერთხელ კარტოფილი ტენდერი, დაამატეთ clams და simmer სანამ clams მოხარშული მეშვეობით, დაახლოებით 5 წუთის ნედლეული shucked clams და მხოლოდ 1 2 წუთი steamed გახსნა clams.
- დააგემოვნეთ chowder და დაამატეთ მეტი მარილი გემოვნებით, თუ მას სჭირდება. ემსახურეთ მას ცხელი, ზევით წიწაკა, თუ გნებავთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 451 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 79 მგ |
| ნატრიუმი | 1,979 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 34 გ |