ცენტრალურ და სამხრეთ-მექსიკას ქუჩებსა და პლაზასკენ მიმავალ გზაზე , ხშირად მიიღებთ ქუჩის საჭმელს, რომელიც მზადდება ანეფალურზე , იმ საყოველთაო პორტაბელურ გრედ -ღუმელებზე ან გრილებს , რომლებიც გაჟღენთილია ნახშირბადის ან ხის მიერ. სურსათის სურსათის არომატი, რომელიც მასზე ცეცხლთან არის დაკავშირებული, ქმნის თითქმის უპასუხისმგებლობას, რომ გაიყიდეს საქონელი, გაიყიდება თუ არა მათი სიმინდი, თხილი და თესლი, ან შემწვარი სასიამოვნოები, როგორიცაა ტრადიციული ქესტადილები .
გუადალუპეს ჩვენი ლედის ბაზილიკა მექსიკაში და ბევრი ეკლესია-მიმდებარე პლაზმში სხვაგან - არომატი იქნება ამ პატარა, ოდნავ-ტკბილი წიწაკალის ნამცხვარი, რომელიც დამზადებულია მაასას ჰარინით (სიმინდის ფქვილი, რომელიც გამოიყენება ტრილელას), ყავისფერი შაქარი და კვერცხი. გაიყიდა თბილი, გახვეული მილის მსგავსად ქაღალდი, ამ პატარა ძვირფასი ქვები მართლაც rustic delicacy. გამვლელები ჭამენ მათ, როგორც ქუჩაში გასეირნებით, ან სახლში წასვლას ისარგებლებენ (თხის რძის კარამელი, ანატოლი ლეჩე ), ხილის ჯემით ან სხვა ტკბილეულით.
გორდიტას დე ლა ვილა (ბასილიკისთან ერთად, რომელსაც ყველაზე ხშირად უწოდებენ ლა ვილაში ), ამ პატარა ნამცხვრები ადვილად და უსახლკაროდ სახლში აკეთებდნენ. ისიამოვნე მათ, როგორც snack, rustic საუზმე, ან თუნდაც როგორც sweet appetizer for Mexico- themed ვახშამი. ისინი დარწმუნებულები არიან, რომ მოულოდნელი დარტყმა ახალგაზრდა და ძველი. ეს ბუნებრივია წებოვანა თავისუფალია.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა masa harina
- 1 სუფრის კოვზი (ღორის ან ბოსტნეულის შეკვეთა)
- ½ ჭიქა ყავისფერი შაქარი (ან თეთრი ან საკონდიტრო შაქარი)
- 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
- ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 2 კვერცხი yolks
- 3 tablespoons წყალი (თბილი)
როგორ ჩადება იგი
გამოიყენეთ ჩანგალი smash ერთად masa harina ერთად lard ან შეკვეცას, შერევას სანამ კარგად კომბინირებული.
დაამატეთ შაქარი, მარილი და საცხობი სოდა და აურიეთ კარგად.
პატარა თასიში გამოიყენეთ ჩანგალი, რომლითაც კვერცხის იალქები სწყურდება წყლით, სანამ არ მიიღებთ ჰომოგენური ნაზავს.
სანიშნეს კვერცხი yolk რომ masa harina ნარევი და აურიეთ, პირველი ერთად ჩანგალი და შემდეგ თქვენი ხელები, სანამ ყველა ინგრედიენტები კარგად კომბინირებული და თქვენ მივაღწიოთ რბილი, გლუვი ცომი. დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი, საჭიროების შემთხვევაში, შევქმნათ მართვადი ცომი.
გამოიყენეთ ხელები, რათა შექმნან დიამეტრის 1 (3 სმ) inch of dough balls. გამოიყენეთ თქვენი თითები ამ ბურთის დისკზე დისკზე 2 დიუმიანი (5 სმ) დიამეტრის და ცოტა სიგრძის ნახევარი (1 სმ) სისქისთვის.
შენიშვნა: შენახვის ხელები სველი ხელს შეუწყობს თქვენი მუშაობა ცომი.
მოათავსეთ ცომი დისკოზე კომალტის ან ანტი-ჯოხი skillet მეტი საშუალო სითბოს. ნება მიეცით საზ 2 ან 3 წუთი. როდესაც დისკის კიდეები მშრალი და ცომი იწყება, ცოტათი იწყება, გამოიყენეთ სპატულა, რომ გადააქციოთ მეორე მხარეს. მას შემდეგ, რაც თქვენი ნაქარგი ტორტს ყავისფერი აქვს ორივე მხარეს და გამოიყურება მოხარშული, მას off სითბო; მოათავსეთ იგი ქსოვილში ან ქაღალდზე გაფორმებულ კალათაში ან თასში სადაც თბილი დარჩება.
გაგრძელდება ნაბიჯები 4 და 5, cooking რამდენიმე gorditas დროს, სანამ ყველა ცომი იქნა გამოყენებული.
ჭამა თქვენი გემრიელი თბილი სიმინდის griddle ნამცხვრები მშრალი, ან ზედა ერთად სიროფი, cajeta, ჯემი, ან ცოტა sweetened, შედედებული რძე. ემსახურეთ atole , კაფე con leche, ან მექსიკის ცხელი შოკოლადი, თუ გსურთ.
ნებისმიერი ნარჩენების griddle ნამცხვრები შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე ჰაერის კონტეინერში.
შენიშვნა: თუ ნამცხვრები იყენებენ საჩუქრებს ან პარტიულ მომხრეებს, ცდილობენ მექსიკაში ამგვარი სადღესასწაულო პრეზენტაცია: გადააფეთქოთ 6-8 გრელის ნამცხვრები სუფთა ფერადი ქსოვილის ქაღალდის კვადრატში, "მილის". გააგრძელეთ სხვა ფირფიტების ფურცლებზე შეფუთვა, სანამ არ გაქვთ კალათა სავსე გემრიელი სადღესასწაულო სიკეთე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 157 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 73 მგ |
| ნატრიუმი | 114 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 10 გ |