ტრადიციული tamales მზადდება სიმინდის masa ცომი მიმდებარე ხორცის შევსების. Humitas არის კიდევ ერთი სახის tamale დამზადებული ახალი ადგილზე სიმინდის ნაცვლად masa.
ეს ბაღი ბოსტნეული tamales აქვს ტრადიციული masa ცომი, მაგრამ ვეგეტარიანული შევსების მზადდება სუფთა სიმინდი, პომიდორი, მწვანე ხახვი, cilantro და ყველი. სუფთა სიმინდის გემოს masa ცომი ეწინააღმდეგება ლამაზად ტკბილი სუფთა სიმინდის შევსების.
რა გჭირდებათ
- 1 პაკეტი გამხმარი cornhusks
- 3 ჭიქა masa harina cornmeal
- მარილის პლიჩი
- 1 2 ჭიქა ბოსტნეულის მარაგი
- 12 tablespoons lard (ან ბოსტნეულის შეკვეცას ან 6 tablespoons lard / ბოსტნეულის შეკვეცას და 6 tablespoons კარაქი)
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 დიდი ტომატი (დაჭრილი)
- 5 მწვანე ხახვი (დაჭრილი, თეთრი და მწვანე ნაწილები)
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 3 დან 4 ყურის სიმინდი
- 1 ცალი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1 ცალი წიწაკა (ან გემოვნებით)
- 2 tablespoons cilantro (ახალი და დაჭრილი)
- პირობითი: 1 სუფრის კოვზი
- aji amarillo პასტა
- 1/2 ჭიქა
- queso fresco (დაიმსხვრა)
როგორ ჩადება იგი
ჩადება Tamales
- მოათავსეთ cornhusks დიდი ბანკში და მთლიანად დაფარავს მათ ცხელი წყლით. სიმინცხებს 30 წუთის განმავლობაში ამშვიდებს საათში.
- საშუალო თასიში შეურიეთ რძიანი პომიკა და 1 1/2 ჭიქა ბოსტნეულის მარაგი.
- სანიშნეს lard ან ბოსტნეულის შეკვეცას და მუშაობა ეს ნაზავი თქვენი თითების. დაამატეთ მეტი ბოსტნეულის მარაგი მცირე რაოდენობით, თითოეული ზედმეტი მასალის შემდეგ, სანამ არ გლუვი, რბილი ცომია . ცომი უნდა იყოს ტენიანი და პატარა წებოვანი, არ არის ძლიერი.
- დაამატეთ მცენარეული ზეთი მძიმე skillet და saute პომიდორი, მწვანე ხახვი, cumin და შაქარი მეტი საშუალო სითბო. მზარეული, სანამ წყლის უმრავლესობა არ არის აორთქლებული და ბოსტნეული რბილი და არომატულია, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- მოჭრილი სიმინდის ბუშები ყურძნის ყურებიდან და აურიეთ ბოსტნეულის ნარევი. Saute კიდევ 2 წუთი, სუნელი მარილი და პილპილი გემოვნებით. ამოღება სითბოდან და აურიეთ ციტრუსის ფოთლებზე და აჯი იარელო პასტა, თუ სასურველია.
- გამწოვი cornhusks და გავრცელდა მათ ბინა.
- განათავსეთ დაახლოებით 3 tablespoons of masa harina ცომი შუა თითოეული სიმინდის husk. გამოიყენეთ თქვენი თითები ცალი 2-2 / 2-inch მართკუთხედის მეშვეობით.
- ყველაზე ცომი ერთად 1 1/2 tablespoons of სიმინდის და ტომატის ნარევი და რამდენიმე crumbles of queso ფრესკა. მოათავსეთ კიდევ 2 tablespoons masa ცომი თავზე.
- ჩამოყალიბებულია cornhusks მხარეს მეტი შევსება, შემდეგ ჩართოთ აღნიშნა მთავრდება მდე შუა, მაშინ ჩამოყაროს ზედა flap ქვემოთ, რაც პატარა პაკეტი (ვნახოთ როგორ გადაიტანოთ Tamale ).
- ჰალსტუხებს ტალახებს ქვრივსკის ან მწვერვალებით, რათა უზრუნველყონ ქუსლების შევსება.
- იმისათვის, რომ უფრო დიდი ტაიმების გაკეთება შეძლოთ , თქვენ შეგიძლიათ გადააჭაროთ 2 სიმშრაქსს და გამოიყენოთ ისინი ერთად, რათა გადაიტანოთ თამამი.
ორთქლის ტამილსი
- მოიყვანეთ 1 დან 2 სანტიმეტრი წყალი, რათა გაზარდოთ steamer ქოთანში ან დიდი ბანკში მსხვილი კოლოფი ან steaming basket მასში.
- შეავსეთ კოლონა ან კალათა ტატამების ერთი ფენა . თქვენ შეიძლება ჰქონდეს ორთქლი მათ batches. ტატამები უნდა იყოს წყლის ზემოთ - ისინი მხოლოდ ორთქლზე მოხარშულია.
- დაფარავს ტაძრებს კერძიანი პირსახოცი და ბანკის სახურავი და ორთქლი 30-40 წუთი; დაამატეთ წყალი ბანკში საჭიროების შემთხვევაში.
- წაიშალოს ტაძრები და ემსახურეთ თბილი.
გამაჯანსაღებელი და გაყინვა
ტამილსი შეიძლება რეაქტივული იყოს მიკროტალღოვანი. ისინი ასევე გაყინულია; რეაგირება მათ მიერ 15-20 წუთში, ანუ გათიშვისას, რომელიც დაახლოებით იმავე დროისთვის კეთდება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 234 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 5 მგ |
| ნატრიუმი | 138 მგ |
| ნახშირწყლები | 25 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 6 გ |