Yorkshire puddings არის ტრადიციული ბრიტანული კერძი დარწმუნებული ვარ; მათ ასევე უყვართ მთელ მსოფლიოში. ისინი სხვა სახელებითაა მოქცეული (Popovers მხოლოდ ერთი), მაგრამ ისინი იგივე რეცეპტი, კვერცხის, რძის და ფქვილის ნარევი, მარილის პინჩთან ერთად. სწორედ ამის შესახებ.
ბრიტანეთში ისინი ტრადიციულ ბრიტანულ კვირა ლანჩეს ნაწილს ასრულებენ, მათ შორის კვირას მწვავე მწვადი ძროხა , რომელიც ყველაზე ცნობილია.
იმ თქვენ არ ბრიტანეთში და გამოყენებით მეტრულ ან იმპერიული ზომები შემდეგ, ეს რეცეპტი არის თქვენთვის. ეს მუშაობს მოცულობაზე, არა წონაზე, ზუსტად იგივე მეთოდით.
Yorkshire puddings ასევე ძალიან მრავალფეროვანი კერძი და არ უნდა იყოს უბრალოდ ერთად კვირაში შემწვარი. გამოიყენეთ შემდეგნაირად, როგორც სხვა საჭმლისთვის განკუთვნილი სავარჯიშო, როგორიცაა ხვრელი ჰოლისაგან (სავსე ძეხვით) ან შეავსეთ გემრიელი ჩალის ან სამზარეულოთი. Pudds ასევე ლამაზი ცივი პატარა ჯემი ან ოქროს სიროფი; მათი გამოყენება უსასრულოა.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა მსუბუქად სცემეს კვერცხებს
- 1 ჭიქა რძე
- 1 ჭიქა ბარის / ყველა დანიშნულების ფქვილი
- მარილის პლიჩი
- 2 სტადიის. lard, ძროხის dripping ან მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
შენიშვნა: თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტენდი მიქსერი, ელექტრო ხელის მიქსერი ან ხის კოვზი, რათა გაითვალისწინოთ თქვენი Yorkshire Pudding batter.
Preheat ღუმელი 220 C / 425 F / Gas 7
- მოათავსეთ ორივე კვერცხი და რძე დიდი შერევით თასი. Whisk ორი ერთად, დავამატოთ pinch მარილი და whisk ერთხელ. დატოვეთ ნარევი 10 წუთი დადგეს ბუშტების ჩაცხრაზე.
- Sieve დაახლოებით ერთი მესამედი ფქვილი შევიდა ნარევი და whisk საფუძვლიანად მოიცავს. გაგრძელდეს მეორე მესამედი, მაშინ საბოლოო მესამე. თქვენ უნდა ჰქონდეს სქელი, კრემისებრი ერთიანად თავისუფალი batter.
- დატოვე batter დანარჩენი სამზარეულო 30 წუთის განმავლობაში, თუ თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ის აღარ გააკეთოს.
- მოათავსეთ პატარა ბალახის lard, dripping ან ½ tsp მცენარეული ზეთი თქვენს არჩეული Yorkshire pudding კალის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან 4 x 2 "/ 5 სმ ხვრელი ან 12-ხვრელი ტალახიანი კაფინი .ფუჭად ჩაჭევენ ღუმელში, სანამ ცხიმი მსუბუქად მოწევთ.
- სანიშნეს 2 სტადიის. ცივი წყალი, რომ batter შემდეგ whisk ერთხელ. შეავსეთ Yorkshire Pudding Tin- ის თითოეული მონაკვეთის მესამე ნაწილი და სწრაფად დააბრუნეთ ღუმელში.
- საზ სანამ ოქროს ყავისფერი-დაახლოებით 20 წუთი. თუ რომელიმე batter დარჩა შემდეგ გაიმეოროს ბოლო ნაბიჯი ერთხელ სანამ ყველა batter გამოიყენება.
იორკშირში, ინგლისის ჩრდილოეთით, ტაფადი ტრადიციულად მსახურობდა ხორვატით , როგორც შემქმნელის კერძი, შემდეგ კი ხორცი და ბოსტნეული. დღესდღეობით, იმავე ფირფიტაზე ხორცსა და ბოსტნეულთან ერთად ემზადებიან მუფინის ტინებში შემცველი პატარა ფუტკარი.
Yorkshire Puddings არ reheat კარგად, ხდება brittle და მშრალი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 184 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 163 მგ |
| ნატრიუმი | 393 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 10 გ |