Atole (სამი syllables: ah-TOH-leh ) არის სქელი, hearty, სიმინდის დაფუძნებული ცხელი სასმელი მშობლიური მექსიკა და ცენტრალური ამერიკა, სადაც იგი მოხმარებული როგორც საუზმე სასმელი ან sipped როგორც დამამშვიდებელი თბილი- up საკვები ცივი ამინდის დროს. ხშირად ბავშვებს ან ძალიან ხანდაზმულებს ეძლევათ როგორც სასიცოცხლო, ადვილად ჭამა კვების დანამატი. მისი ორიგინალური, წინასწარ ესპანეთის Conquest ფორმით, თხევადი გამოიყენება მომზადება atole იყო ყოველთვის წყალი; დღესდღეობით მზადდება წყლით ან რძით ან ორივე კომბინაციით.
ტრადიციული sweetener for atole არის piloncillo , მაგრამ ყავისფერი შაქარი, თეთრი შაქარი, ან თაფლი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას. სასმელები ხშირად განიცდიან არომატულ ელემენტებს, როგორიცაა დარიჩინი, ვანილი, ანისკაბა ან კაკაო / შოკოლადი, ან შერეული ხილის პიურე, რათა ატოლ დე-სობარი (არომატული ატოლი).
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა წყალი ან რძე
- 1 პატარა კონუსის პილონცილო ან 5 tablespoons ყავისფერი შაქარი
- 1/3 ჭიქა masa harina შერეული 1/4 ჭიქა თბილი წყალი
- 2 teaspoons კარგი ხარისხის მექსიკური ვანილი ან ერთი
- ვანილის ლობიო
- 1/4 ჩაის კოვზი მიწა დარიჩინი ან 1 დარიჩინის ჯოხი
- მარილის პინჩი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს წყალი ან რძე საშუალო ზომის saucepan და დაამატეთ piloncillo ან შაქარი; მზარეული და აურიეთ სანამ არ იცვამენ.
- სანიშნეს masa harina slurry, ვანილი, დარიჩინი და მარილი ბანკში.
- მოიყვანე სიმინერი და გააგრძელეთ მზარეული, ხშირად აღვიქვამთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაემთხვევა თანმიმდევრულობას.
- წაშლა დარიჩინის ჯოხი და / ან ვანილის ლობიო, თუ იყენებთ.
- ჩაასხით შევიდა mugs (rustic თიხის პირობა, თუ თქვენ გაქვთ) ან სქელი სათვალე, და სარგებლობენ.
შენიშვნა: SIP atole ყურადღებით, აღვივებს ხშირად კოვზი ჭიქა, როგორც ეს ტენდენცია დარჩენა ძალიან ცხელი, როდესაც არ გამოიწვია. დარწმუნდით, რომ ბავშვის ნაწილი გაცილებით ადრე გაცივდა, სანამ მათ ემსახურებოდნენ.
ჩადება ხილის- Flavored Atole
- Stir ½ ჭიქა pureed ხილის შევიდა ნარევი ხოლო სამზარეულო. ამ მიზნით მექსიკაში გამოყენებული ხილი შეიცავს მარწყვის, გუავას, ანანასის, მაყვალი, ქლიავის და მანგოს.
იცოდი? გართობა ფაქტები Atole- ის შესახებ
- Atole არის ძალიან ხშირად დაწყვილებული tamales რათა შევსების, სულისკვეთების მოხსნას საუზმე, snack, ან გვიან ვახშამი, ყველაზე ხშირად ცივი ან მაგარი ამინდი. იგი ასევე მოხმარდება გვიან ღამით სადღესასწაულო ღონისძიებებს, როგორიცაა მკვდარი დღე (1 ნოემბრიდან 2) და დეკემბრის არდადეგები, ასევე დაკრძალვის დროს.
- მზარეულები ცენტრალური და სამხრეთ მექსიკის ზოგიერთ რაიონში მოამზადებენ გემოს atole ცნობილია როგორც ჩილეტოლოლი . ჩილეტოლისა და ხილის ნაცვლად, ჩილეტოლის შეიცავს ცხელი წიწაკა, სანელებლები ან მწვანილი, როგორიცაა ეზაზოტი და სიმინდის კერნელი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციულად გაკეთდა მხოლოდ სიმინდის სიმშრალე, დღესდღეობით ატოლი ზოგჯერ მზადდება ბრინჯით ან ხორბლის ფქვილით .
- სასმელი ზოგჯერ დამზადებულია კაკაოით .ამ მექსიკელი შოკოლადის არომატი ძალიან კარგია, რომ მას აქვს საკუთარი სახელი: შამპრადო .
- რობინ გროსის მიერ
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 325 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 125 მგ |
| ნახშირწყლები | 82 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |