სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნების უმეტეს ნაწილში საუზმე ხშირად იღებს სუპი, ნიუდებს, ან "კონგეს" (ფაფა), რომელიც რეალურად არის სახის სქელი ბრინჯის წვნიანი. ეს ბრინჯი ფაფის რეცეპტი არის კარგი მაგალითი, თუმცა მე უფრო შესაფერისი ვიქნები სადილად. ეს დამამშვიდებელი, კომფორტული საკვები და შესანიშნავი თუ ცივი ან გრიპის წინააღმდეგ იბრძვის. მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად მოხარშული ნელი გაზქურის, ან ღუმელში, ეს ძალიან ადვილია, დაბალია ცხიმსა და კალორიებში და ჯანსაღად (იხ. ჩემი ჩანაცვლებითი მარცვალი).
რა გჭირდებათ
- 7+ ჭიქა ქათმის ბულიონი (თუ ბოსტნეული, ბოსტნეულის ბულიონი ან ბოსტნეული "ქათმის" ბულიონი)
- 1 1/2 ჭიქა ტაილანდური ჟასმინი ბრინჯი (სხვა სახის ბრინჯიც იმუშავებს) *
- 1/2 დან 1 ჭიქა მცირე სუფთა ან გაყინული prawns / shrimp (თხელი თუ გაყინული); ან თუ ვეგეტარიანული, 1/2 ჭიქა tofu დაჭრილი შევიდა კუბურები
- 1 thumb ზომის ნაჭერი
- გალაგალები ან კოჭა (თხილი და წვრილად გახეხილი)
- ახალი სუფთა რეჰანი ფოთლები (უხეშად დაჭრილი თუ ფოთლები დიდია)
- 1/2 დან 1 ჭიქა სუფთა ქინძი (უხეშად დაჭრილი)
- 3 გაზაფხულზე ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 დან 3 სტადიის.
- თევზის სოუსი (გემოვნების მიხედვით) ან ბოსტნეულის სოუსით
- მომსახურება:
- სურვილისამებრ: ახალი წითელი წიწაკა (დაჭრილი) ან ტაილანდური წითელი ჩილი სოუსი
- 1 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 1 სტადიის. სეზამის ზეთი
- თეთრი წიწაკის (ან ჩაანაცვლოს შავი პილპილი)
როგორ ჩადება იგი
- მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს რეცეპტი ღუმელში, უფრო ადვილად გამოიყენოთ ნელი გაზქურის გამოყენება (ამ გზით თქვენ არ უნდა შეინარჩუნოთ შემოწმება, რადგან მას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება). ადგილი ბულიონი და ბრინჯი ნელი გაზქურის შესახებ "მაღალ" (ან "დაბალი" თუ სამზარეულო ყოველდღე ან ღამით). საფარის და საშუალებას იძლევა საზ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი ძალიან რბილი. რჩევა: რაისმა უნდა დაკარგოს თავისი ფორმა ისე, რომ გამოიყურება თითქმის ხორბლის ნაღები, ან ძალიან რბილი, წყლიანი ბრინჯი.
- დაამატეთ prawns ნელი გაზქურის ბოლო 5 დან 10 წუთი - მხოლოდ ხანგრძლივი საკმარისი იმისათვის, რომ საზ მათ.
- თუ სუპი ძალიან სქელი ხდება, დაამატეთ ცოტა მეტი ბულიონი ან წყალი.
- სანიშნეს 1 სტადიის. თევზის სოუსით პლუს Ginger და აურიეთ. ნუ გემოვნების ტესტი saltiness და დასძინა მდე 2 Tbsp. მეტი თევზი სოუსი თუ არა მარილიანი საკმარისი. (თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ 1-2 სტაფილო, ლაიმის წვენი). შენიშვნა: გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა სოიოს სოუსით წვნიანი ადრე ჭამა, რომელიც ასევე დაამატოთ saltiness.
- ჭიქა შევიდა bowls და sprinkle ერთად ახალი ქინძი, რეჰანი და გაზაფხულზე ხახვი.
- მიირთვით წიწაკა და სოუსით ზემოთ (წითელი ჩილი სოუსი ან ახალი დაჭრილი წითელი ჩილი, სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი), რომელიც საშუალებას აძლევს თქვენს ოჯახს ან სტუმრებს, საკუთარი გემოვნების მიხედვით დაამატოთ. (მე, როგორც წესი, დაამატოთ 1 დან 2 tsp სოიოს სოუსით, 1/2 to 1 tsp Sesame ნავთობის, პლუს პატარა წიწაკა ჩემი, მაგალითად.)
- Leftover Tip: ეს სუპი ყოველთვის thickens დროში. ნარჩენების მოსამზადებლად, უბრალოდ გაცხრილეთ ქოთანში ღუმელში, დაამატეთ იმდენი ბული, რომ საჭიროა თხელი.
- თუ იყენებთ მთელ მარცვლეულს: უბრალოდ იცოდეთ, რომ მათ შეიძლება ჰქონდეთ საჭმელზე ცოტა უფრო მეტი ვიდრე რეგულარული თეთრი ბრინჯი. თუმცა გემოვნება ისეთივე კარგია. ფაქტობრივად, ამ დღეებში მე ყოველთვის ამ რეცეპტი ერთად ნარევი ყავისფერი და თეთრი ბრინჯი პლუს მთელი მარცვალი, როგორიცაა quinoa, წიწიბურა, და ა.შ. ...- ეს გემრიელი!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 385 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 2,218 მგ |
| ნახშირწყლები | 72 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 13 გ |