სხვა საკვები სამზარეულოს არ არის საკვებისა და ღვინის შეზავებისგან, როგორც საფრანგეთის საკვები. ფრანგული ტრადიციის გული ფესვებისა და სურსათის არომატიზაციაშია, როგორც ინდივიდუალური ინგრედიენტები და რთული კერძები. შესანიშნავი საფრანგეთის ღვინის წყვილი მხოლოდ აძლიერებს საკვები.
ზუსტად როგორ შეჭამეთ საჭმელი და ღვინო?
ფრანგული სარგებლობს ჭიქა ღვინო ბევრი მათი კვება, მცირე ფუფუნება ყოველდღიურად.
ეს ღვინო იქნება ადგილობრივი, თუნდაც, სახლში გაიზარდა და ღვინო. C ოპლექსი ღვინო ინახება სპეციალური კვებასა და შემთხვევებში.
ძირითადი წესები Pairing
წესი 1 : წითელი ღვინო ღებულობს ხორცს და თეთრი ღვინო ღებულობს ზღვის პროდუქტებით და ფრინველებით.
წესი 2 : დაივიწყეთ ეს წესი და სვამთ იმას,
ღვინოსთან ერთად მყარი და სწრაფი წესები არქაული და შეუსაბამოა და ისიამოვნე ღვინის გაჯანსაღებას და სასადილო გამოცდილების გაღრმავებას.
ოთხი ფაქტორები კვების და ღვინის შეჯვარებასთან დაკავშირებით
თუ ადამიანების უმრავლესობას, თქვენ გაქვთ მცირე რაოდენობის ღვინოები, რომლებიც თქვენი ფავორიტებია და არა იმდენად ექსპერიმენტებს, რომლებიც ამ რამდენიმე ბოთლის მიღმაა, ცდილობენ ღვინის სხვადასხვა სახეობის ღვინო დაამზადონ, რათა გაიგოთ ღვინის დეგუსტაციის საფუძვლები. ღვინის მჟავიანობა, სხეული, არომატი და არომატი არიან ყველა ფაქტორი, რათა განიხილონ ერთი კონკრეტული კერძით შესატყვისი. ეს ატრიბუტები ნიშნავს სხვადასხვა რამ სხვადასხვა palates.
მჟავა : მჟავე და მკვეთრი შენიშვნები ღვინის განსაზღვრავს მჟავიანობას. ეს არის ძალიან ჰგავს დაკბენის შევიდა სუპერ არაჟანი ვაშლის გრძნობს on პალატის, როგორც ეს ჰიტები თქვენი ენა მკვეთრი შეგრძნება.
სხეული : ღვინის სხეული დადგენილია წონისა და პირის ღრუს მიერ. ეს შეიძლება იყოს სინათლე, ასევე მოუწოდა თხელი, ან შეიძლება იყოს მძიმე, ნაღების კი ზეთოვანი.
როგორც ყველა ღვინის ატრიბუტივს, სხეული არის ტოსტრის აზრი.
არომატი : ღვინის არომატი ან ბუკეტი სუნი არის. ღვინის ცხვირი შეიძლება იყოს ერთი ან ორი შენიშვნა ან არომატის რთული ნაზავი, რომელიც ღვინომასალად შეიცვალა და შეცვალა ღვინო. შეეცადეთ გამოვავლინოთ დედამიწის, ყვავილების, ხილისა და ჭუჭყიანი შენიშვნების იდენტიფიკაცია.
არომატი : ღვინის არომატი ძირითადად განისაზღვრება მისი არომატით; რაც ჩვენ სუნი ის არის, რაც ჩვენ გემოვნებას, რომელიც არ იქნება დაკავშირებული სუნი. მაგალითად, ღვინო შეიძლება ჰქონდეს მსუბუქი, ხილის ბუკეტი, ან ღრმა, მიწიერი გემოვნება. თქვენ სავარაუდოდ იპოვით ღვინოებს შეშლილი არომატით, რომელიც ყავის შოკოლადის ნოტებია.
ყველა ერთად შევქმნათ
ღვინის საჭმელად უფრო ადვილია, ვიდრე ჟღერს. განსაზღვრეთ თუ ნათელი, ცხარე, ტკბილი ან მდიდარი და შეესაბამება თქვენს კერძი. ცერის წესი არის ღვინის საჭმელი, რომელიც მისი ინტენსივობის ტოლია. არომატული ქათმის რეცეპტი კარგად გაატარებს მსუბუქი, პიკანტური ტკბილი თეთრი, სტეიკი მძიმე სოუსით, სრულფასოვანი, ძლიერი წითელი.
სასურველი საკვები და ღვინის შეთავაზებები
- Sauternes ერთად bleu ყველი.
- შარდონე ქათმის, ქერქის, ლობირებისა და ბრის.
- სოვინიონი ბლანი ერთად shrimp, მჟავე ღორის, oysters და whitefish.
- Pinot Noir ორაგული, ცხიმოვანი თევზი და იხვი.
- Zinfandel ან წითელი / თეთრი შინდისფერი ერთად თურქეთი, ხოხობი და მწყერი.
- წითელი ბორდო ერთად ცხვრის.
- ბეაგოლალის ტრადიციული ღორის ერთად.
- კაბერნე სოვინიონი ძროხის, ხორცით და შემწვარი ხორცით.
- Burgundy ერთად braised ხორცი და თამაში.
განახლებულია ელენა ლემ მაისი 2017 წ