ამ Peking ქათმის რეცეპტი, ქათმის ცალი დაფარული seasonings და batter და ღრმა შემწვარი. ეს რეცეპტი იყენებს სოიოს სოუსით, მშრალი შერიხით, ხახვით და ნიორით. იმისათვის, რომ თქვენი ქათმის კარგად მოხარშული, შეამოწმოთ თქვენი პირველი ღრმა შემწვარი მცდელობა ნახევარში დაჭრილი, რომელიც ადასტურებს, რომ ეს არ არის ნედლი შუაში.
ემსახურება 4 დან 8.
რა გჭირდებათ
- ერთი 3 ფუნტი ქათამი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- თეთრი წიწაკის 1 წვეთი
- 6 tablespoons სოიოს სოუსით
- 6 tablespoons ჩინური რაისმა ღვინო ან მშრალი შერი
- 3 მწვანე ხახვი, დაჭრილი
- 2 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 2 teaspoons minced ginger
- 3 ჭიქა ზეთი ღრმა frying, ან როგორც საჭიროა
- 1/2 ჭიქა ფქვილი, ან საჭიროების შემთხვევაში
- 1 clove ნიორი, minced
როგორ ჩადება იგი
- ამოიღეთ კანი ქათმისგან. დაჭრილი ქათამი შევიდა 8 თანაბარი დარტყმები. გაატარეთ მარილი და თეთრი წიწაკა ქათმის ცალით.
- პატარა თასში, სოიოს სოუსით , ჩინურ ბრინჯის ღვინოზე ან შერიხში, 2 დაჭრილი მწვანე ხახვიანი, დაჭრილი კოჭა და შაქარი. მარაგად ნახევარი მარაგად მოგვიანებით გამოიყენეთ.
- მოათავსეთ ქათმის ცალი დიდი მკითხველი ჩანთა. ჩაასხით დაუცველი მარინადში. ბეჭედი და ადგილი მაცივარში. Marinate 4 დან 6 საათი, გარდამტეხი ზოგჯერ დარწმუნდით, რომ ყველა ქათამი დაფარული.
- სითბოს ზეთი ღრმა frying შორის 360 და 375 F. მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის გათბობის, გადინების ქათმის ცალი და გაუქმება marinade გამოიყენება marinate ქათამი. დარწმუნდით ქათმის ცალი საკმაოდ მშრალი.
- Dredge თითოეული ქათმის ცალი ფქვილი.
- ღრმა ფრაის ქათამი, რამდენიმე ცალი დროს, ცხელ ზეთი, სანამ ისინი ოქროს ყავისფერი და crispy. ამოიღეთ wok ერთად slotted კოვზი. გაჟღენთილი ქაღალდის პირსახოცები.
- ამოღება ყველა მაგრამ 2 tablespoons ზეთი wok. სანიშნეს minced ნიორი და დაცულია მწვანე ხახვი და აურიეთ- fry სანამ არომატული, დაახლოებით 30 წამი. დაამატეთ რეზერვირებული მარინედი. მოიყვანეთ boil. დაამატეთ ღრმა შემწვარი ქათამი. შეამცირეთ სითბო და სიმინერი, დაფარული, დაახლოებით 5 წუთი, ან სანამ ქათამი არის მოხარშული მეშვეობით. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 920 |
| სულ მსუქანი | 46 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 18 გ |
| ქოლესტერინი | 285 მგ |
| ნატრიუმი | 1,687 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 96 გ |