ღვინის სამყარო შეიძლება გარკვეულწილად დაძაბული იყოს და ღვინის ახლობელსაც კი დაშინებაც კი. ამდენი ბოთლით, ბრენდებით, და, როგორც ჩანს, გაუთავებელი სტილის ღვინო, სადაც ერთი იწყება გათხრა მეშვეობით სხვადასხვა სახის ღვინის შესაძლებელი? აქ ხუთ ძირითად კატეგორიაში ღვინისა და მათი გამორჩეული მახასიათებლების სწრაფი გაშვებაა.
რა არის შენი შუშის? მთავარი ღვინის კატეგორიები
1. წითელი ღვინო
წითელი ღვინოები მზადდება ლურჯი ან მეწამული ფერის ყურძენიდან და უფრო მეტ ტანინს ატარებენ, რადგან წითელი ღვინოები მზადდება ყურძნის წვენსა და ყურძენს შორის.
ბორდექსის, ბურგუნდიის, იტალიის, ავსტრალიისა და აშშ-ს მრავალი ცნობილი ღვინოა კაბერნე სოვინიონის , მერლოტის , მალბეკის , პინო ნორის , შირაზის ან კაბის ფრანკ ყურძენიდან დამზადებული წითელი ღვინოები. ისინი შეიძლება შეიქმნას მრავალფეროვანი სტილის მქონე მსუბუქი სხეულის (ან წონის) ერთად სრულიად ნათელი პროფილები, სხვადასხვა სახის პალატის პროფილები დაწყებული საკმაოდ მშრალი რომ ტკბილი და საკმაოდ ხილის წელს არომატი რომ ცხარე და ქონდარი.
2. თეთრი ღვინო
თეთრი ღვინის კატეგორიაში ცნობილ ყურძნის ჯიშებში შედის შარდენი , სოვინიონ ბლანი , პინო გრიგოო , რაისლინგი და ჩინინ ბლანკი . თეთრი ღვინოები ფოკუსირებულია მჟავიანობასა და თეთრი ხილის ნიუანსის ახალი გემოს მიმართ. ისინი შეიძლება იყოს შემუშავებული ან მშრალი ან ტკბილი ვარიაციები და მერყეობს ხილისგან ყვავილების და ცხარე ტკბილი, ან მდიდარი და ნაღების ცხვირი და პალატა.
ყურძნის წვენის ყურძნის წვენით მხოლოდ წითელი ღვინის ყურძენი მზადდება ღვინის რაიონებში მთელ მსოფლიოში და განაპირობებს გამაგრილებელი, კარგად გაციებული ალტერნატივა (განსაკუთრებით ზაფხულში) ბევრ მათგანს წითელი ღვინის კოლეგებთან.
მნიშვნელოვანი ხელახლა ბრენდინგი მოხდა როზეს ღვინოებით მათი საზოგადოებრივი აღქმის თვალსაზრისით. 1980-იან წლებსა და 1990-იანი წლების დასაწყისში დაინახეს ტკბილი, სიროფი "ლურჯი" ვარდების ღვინოები თაროების შედგენისას, მაგრამ დღევანდელმა ბაზარმა დაიწყო საფრანგეთის, იტალიისა და ესპანეთისგან აშკარად მშრალი სტილი.
შამპანური და ცქრიალა ღვინოები პოპულარულია ღვინის მათი bubbly პიროვნებებს, რომ Scream, "იზეიმეთ!" დამზადებულია წითელი და თეთრი ღვინის ყურძნიდან, ცქრიალა ღვინოები შეიძლება იყოს თეთრი, როზი, ან წითელი. ბუშტები მოდის მეორე დუღილიდან, რომელიც იღებს ნახშირორჟანგის ბუშტებს მდგრადი ზეწოლის ქვეშ. ცქრიალა ღვინოები სტილიდან ულტრა მშრალიდან საკმაოდ ტკბილი და სუპერ ბუშტიანი ოდნავ ფიცრით, სრული არომატით და არომატით, რომელიც ყვავილოვანიდან ხილისგან შევსებული და სუფთა-გამომცხვარი პურით ნაღების კარაქის ტონამდეა.
ფორთოხალი ღვინოები ჯერ კიდევ ღვინისგან შედგება, რაც დამატებით ალკოჰოლს უერთდება, ზოგადად საერთო ალკოჰოლური სასმელების მოცულობა შეადგენს 17-20%. ფორტიფიცირებული ღვინის პოპულარული სახეობებია პორტი , შერი, მარსალა და მადეირა. დამზადებულია ორივე წითელი და თეთრი ღვინოებით, ტკბილი სცენაზე, რომელიც მშრალიდან ნახევრად მშრალია, სრულიად გაჟღენთილი ტკბილია, გამაგრილებელი ღვინის ტკბილი ვარიანტები პოპულარული დესერტი ღვინოა.
ღვინის კიდევ ერთი ტიპი არსებობს, თუმცა, როგორც წესი, ერთ-ერთ ხუთეულში შედის და ეს დესერტი ღვინოა . დამზადებულია წითელი ან თეთრი ღვინის ყურძნისაგან, და ნარჩენი შაქრის მაღალ დონეს დაყრდნობით, ბოტტრის, გაყინული ყურძნისა და ფორტიფიკაციის წყალობით, დესერტი ღვინოები უგემრიელესი სიამოვნებაა, მაგრამ აუცილებლად არ ითხოვენ თავიანთ კატეგორიას, როდესაც ის გამოირჩევა განასხვავებს ღვინის ტიპებს შორის.