საფრანგეთის ბორდოს რეგიონიდან, მალბეკიდან (წარმოსახული Mahl-Beck), ასევე ცნობილია, როგორც "Cot" საფრანგეთში, "დიდი ექვსი" წითელი ღვინის ყურძნისაა, თუმცა, გარდა Cahors- ში, ბედნიერი საფრანგეთში ხშირად იწყება, რადგან მალბეკი ზოგადად ყურძნის შესაქმნელად იყენებს ყურძენს, რომელსაც ძალიან ცოტა ვაზი აქვს დახარჯული მისი წარმატებისა და წარმატებისთვის, რაც არგენტინაში საკმაოდ საპირისპიროა.
მალბეკი იპოვა დიდება და დიდება არგენტინის მზისგან შემდგარ კლიმატს. ეს არგენტინის ხელმოწერის ყურძენია და ის სწრაფად მოიპოვებს წითელი ღვინის მოყვარულებს. სამხრეთ აფრიკის, ავსტრალიის, ჩილესა და ამერიკის შეერთებულ შტატებში წარმატებით იზრდება მალბეკის ყურძენი, იმ ქვეყნებიდან, რომლებიც არგენტინის მალბეკების მსგავსია, არ არსებობს.
Malbec არომატის პროფილი
მალბეკი, როგორც წესი, საშუალოდ სრულფასოვანი, მშრალი წითელი ღვინოა უამრავი მჟავიანობა და შედარებით მაღალი ტანანი და ალკოჰოლური სასმელები. ბრწყინვალების, შავი ბლისა და მაყვლის ყვავილი, მუქი, ფერადი ფერები და მწიფე არომატები ამ ღვინის აშკარად ჯამი ხასიათს აძლევს. კვამლი, დედამიწა, ტყავი, ველური თამაში, თამბაქო და თეთრი და შავი წიწაკა, ასევე სხვა მაღალხარისხიანი სანელებლებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ საინტერესო არომატები და არომატები, დაამატეთ სირთულის ფენა და გამორჩეული საკვების შერწყმის პროფილები.
მალბეკის საკვები Pairings
რა თქმა უნდა, წითელი ხორცი ღვინო, მალბეკის არის ადაპტირებადი საკმარისი დადგეს მდე ცხარე მექსიკური, Cajun, ინდური, ტაილანდური, ან იტალიის მგზავრობის, ერთად უპირატესობა მიცემული მწვადი, სანელებლები და ზოგჯერ რთული წყვილი ხორცის ორიენტირებული კერძები, Malbec არის ძალიან საკვები- მეგობრული და ულტრა დამამთავრებელი. განვიხილოთ მალბბეკის წასვლა თქვენი საყვარელი ძროხის, თამაშის, ცხვრის, წიწაკის, შემავსებლის, სოკოს, ძეხვისა და მწვადი სოუსებით.
როდესაც თქვენ ფიქრობთ versatility, ვფიქრობ Malbec.
იდეალური მინა
მიუხედავად იმისა, რომ წითელი ღვინის მინის იქნება მეტი ადეკვატური, შეგიძლიათ გამოიჩენენ თქვენი კარგი გემო განსაკუთრებული Malbec მინის, რომელიც გამოიჩენენ ღვინის გამორჩეული თვისებები. მალბეკის მინა, რომელიც 2013 წელს შემოიღო, ფართო თასი და პატარა რგოლია. ერთი რამ უნდა გვახსოვდეს, თუმცა ემსახურება თქვენს Malbec ზე ოდნავ ქვემოთ ოთახის ტემპერატურაზე. თუ არ გაქვთ ღვინის მაცივარი, არ დაიბანე ის. უბრალოდ, თქვენი ბოთლი თქვენს მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, დაუყრო მას, ემსახურება და სვამს, მარტო ან განსაკუთრებულ მეგობრებთან ერთად.
მალბეკი, როგორც წესი, იყიდება, როგორც მშრალი, წითელი ღვინო ჯიშური და იარლიყი, როგორც ასეთი, თუმცა ასევე ნაპოვნი blends (ხშირად დაამატოთ ფერი), როგორც rosé, და კიდევ ცქრიალა და დესერტი Malbecs შეიძლება ნაპოვნი პატარა ძალისხმევა.
ძირითადი მალბეკის პროდიუსერები ცდილობენ
ბევრი ღვინის დამზადება გემრიელი, საფულე-მეგობრული მალბეკის ღვინოები, რომლებიც მთელ მსოფლიოში ვრცელდება. ფასების კოეფიციენტებისთვის განსაკუთრებული ხარისხის უზრუნველყოფის რეპუტაციით, ეს წითელი ღვინო ჯიშები იზრდება საერთაშორისო ბაზრებზე, მაგრამ აშშ-ს მალბეკის იმპორტიორია. მალბეკის შემქმნელები მოიცავს საერთაშორისო აღიარებულ ღვინის ქარხნებს, მათ შორის:
- დონ მიგელ გაკონი
- ანტიგელი
- ალტოს ლას ჰორმიგასი
- სუსანა ბალბა
- კატანა
- Crios
- ალამოს
- ლოს სიეტ
- პოლ ჰობსი
- Viu Manent
- ბოდგა ნორტონი
- Trapiche