Წითელი ღვინის სხვადასხვა სახეობის გზამკვლევი

პირველ რიგში, წითელი ღვინო კარგად არის ... წითელი , მაგრამ რატომ? მისი ფერი შეიძლება მიღებულ იქნას ყურძნის ჯიშების დიდი ასორტიმენტიდან, რომლებიც ყურძენიდან არიან, რომლებიც წითელი, ღრმა შინდისფერი და ლურჯი ფერია. ეს ყურძენი წარმოშობს ღვინის, რომელიც კლასიფიცირებულია ისეთი დესკრიპტორებით, როგორიცაა გნეტი, თითქმის შავი, მუქი წითელი, ღია წითელი, წითელი წითელი, გაუმჭვირვალე შუშა, ღრმა იისფერი, მარანი და სიგრძე.

ეს არის ყურძენი, რომელიც პასუხისმგებელია წითელი ღვინის მკაფიო ფერის სპექტრით. ტყავები ყურძნის წვენს უკავშირებენ ფერმენტაციის პროცესში, რაც საშუალებას იძლევა ორივე ფერისა და ტანინების დისპერსიას. ინდივიდუალური ღვინის განსაკუთრებული წითელი ფერი დამოკიდებულია პროცესში გამოყენებული ყურძნის ტიპისა და კანის პიგმენტაციის დროს წვენასთან კონტაქტის დროს. არსებობს უფლება გარშემო 50 ძირითადი წითელი ღვინის ჯიშები, რომ მუდმივად მანიფესტი საკუთარ თავს დღევანდელ მსოფლიოში ღვინის ბაზარზე.

წითელი ღვინის სტილები

ყველა ღვინის მსგავსად, კონკრეტული მეღვინე ექნება ადექვატური "ამბავი" ღვინის სტილში. მაგალითად, წითელი ღვინოები ხშირად კლასიფიცირებულია " სხეულის ტიპის " მიხედვით. მაგალითად, შეიძლება ითქვას, რომ წითელი ღვინო არის "ნათელი" - გულისხმობს პირის ღრუსა და ტანინის სტრუქტურას. მსუბუქი ღვინო ექნება ნაკლები ტანინები და ნაკლებად ყოფნა სასახლეში. ეს ღვინოები ნაკლებად ითხოვენ პარტნიორებს გემოს შევსებული საკვებით.

სინათლისფერი წითელი ღვინის მაგალითს წარმოადგენს Gamay ყურძნის ჯიშის ყურძენი, როგორიცაა საფრანგეთის ცნობილი წითელი ღვინო: Beaujolais Nouveau . საშუალო ზომის წითელი ღვინო შეიცავდა უფრო ტანინებს, ვიდრე ზემოთ ბეუჟოლის ნოუვუას, მაგრამ არ ექნება ახლოს მყარი კალიფორნიის კაბერნე სოვინიონის ან იტალიელი სუპერ ტუშკანის პოკერის ძალა.

საშუალო სქესის ღვინის ტიპიური მაგალითებია მერლოტი , შირაზი ან ჩიანეთი. სრულფასოვანი წითელი ღვინოები თავს იკავებენ ყველაზე მაღალი ტანანის (და ხშირად ალკოჰოლური) შინაარსით. სრულფასოვანი წითელი ნიმუშების ძირითადი მაგალითებია საფრანგეთის ღირსეული ბორდო ღვინოები, კალიფორნიის საკვანძო კაბები და იტალიის სუსტ სუპერ Tuscans . ზოგადად, მსუბუქი ღვინოები, როგორც ჩანს, "გრძნობენ" უფრო მეტ წყალს. ამის საპირისპიროდ, "სრულფასოვანი" ღვინოები უფრო მგრძნობიარეა, ვიდრე რძე. ეს ეფექტი გამოწვეულია მაღალი თავში (და ისევ, ალკოჰოლური) შინაარსით. წითელი ღვინოები ხშირად აღწერილია როგორც მშრალი ან ტკბილი .

ძირითადი წითელი ღვინოები

ყველაზე წითელი ღვინის ჯიშები, რომლებიც თქვენ სავარაუდოდ შეხვდებით, კაბერნე სოვინიონი , პინო ნოუერი , ზინფანდელი , მერლოტი , კაბერნე ფრანი , პეტიტ სირა, სირა , შირაზი , სანგიოვიზი , მალბეკი და გრენეი.

ზოგჯერ, თქვენ მოისმენთ წითელ ღვინოებს მათი პოპულარული რეგიონის სახელებით. მაგალითად, "ბორდო" წითელი ღვინოა საფრანგეთიდან, რომელიც ძირითადად სამი ჯიშისგან შედგება: კაბერნე სოვინიონი , კაბერნე ფრანკი და მერლოტი ყურძენი. ან იტალიაში ღვინის შეკვეთისკენ გადაადგილება და ხშირად ისმენ სანგიოვის ყურძნის ჯიშისგან დამზადებული ჩიანტის შესახებ, ან შეხედეთ პიდმონტის ბარლოს ან ბარბარესკოს ღვინოებს (ორივე მათგანი ნაბობიოლო ჯიშისგან).

მალბეკის არის არგენტინის superstar წითელი ღვინო ყურძენი და იზრდება ვარსკვლავი მსოფლიოში წითელი ღვინო. საინტერესოა, რის შესახებაც მალბეები ცდილობენ? შეამოწმეთ რამდენიმე საუკეთესო ფსონი Malbecs .

წითელი ღვინის Stains

ეს ხდება ... წითელი ღვინის დაღვრა , stains და სხვა mishaps. არ პანიკა, არსებობს რამდენიმე ძალიან ეფექტური მეთოდები საქმე გარდამავალი წითელი ღვინის stain, შეამოწმეთ საუკეთესო გზები გაუმკლავდეთ წითელი ღვინის Stains .

საერთო წითელი ღვინის კითხვები

რა არის ჯანმრთელობის სარგებელი ასოცირებული ზომიერი წითელი ღვინის მოხმარება?

რამდენი უნცია არის "სტანდარტული" წითელი ღვინის მინის?

რამდენი კალორია წითელი ღვინო?

რა არის საუკეთესო ფსონები წითელი ღვინის კლუბებისთვის?

რა არის დღეს ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული წითელი ღვინო ბაზარზე?

რა არის საუკეთესო კაბერნე სოვინიონის ღვინოები 100 დოლარში?

რატომ არის მუხა ასეთი დიდი გარიგება წითელი მეღვინეებისთვის?

წითელი ღვინის მინის არჩევანი

წითელი ღვინოები ატარებენ საუკეთესო ფეხით წინსვლას, როდესაც ატმოსფეროში სავსე და შიგნიდან ღვინის შუშის გასახსნელად.

მკაფიოდ ოვალური ან კვერცხის ფორმის თასი, რომელიც ოდნავ ზედაპირზე მერყეობს, როგორც სუსტი ფლეიტის მსგავსი მინისგან განსხვავებით, აუცილებელია წითელი ღვინის სრულად სარგებლობა. იდეალური წითელი ღვინის მინის განთავსდება შორის 10-22 უნცია თხევადი, რომელიც საშუალებას მეტი ოთახი swirl თქვენი ღვინო და უკეთესი ზედაპირის ფართობი, რომელიც საშუალებას ღვინის სუნთქვა bit. მსახურობდა შენიშვნაში, გაითვალისწინეთ, რომ ყველაზე წითელი ღვინოები საუკეთესოა, როდესაც ტემპერატურის 60-65 გრადუსია Farenheit- ს შორის - ემსახურება მათ ძალიან თბილი და ალკოჰოლური გემოვნების ზედმეტად აშკარაა, ემსახურება მათ ძალიან ცივი და სწრაფად დაიწყებენ სწრაფვას მწარე და უფრო თავშეკავებულად.

საერთო წითელი ღვინის არომატის აღწერა

• ალუბალი
• ქლიავი
• მარწყვი
• მაყვალი
• ჟოლო
• მოცხარი
• Gooseberry
• ბიჭები
• ქიშმიში
• ნახ
• წიწაკა (თეთრი / შავი)
• Clove
• დარიჩინი
• ყავა
• კაკაო
• Mocha
• თამბაქო
• ტყავი
• Licorice
• სადღეგრძელო
• მოწევა
• იისფერი