ძროხის ბურგუნდი არის კლასიკური ფრანგი ნამცხვარი და, როგორც წესი, კომფორტული შაბათ-ვახშამია, როცა დრო გაატარეთ ინგრედიენტების დასამუშავებლად და შეავსეთ სახლი გემრიელი ოჯახის საჭმლის არომატით. არც ისე ადვილია ამ ხორცის ბურგუნდის რეცეპტთან ერთად, ეს, წარმოუდგენლად, მხოლოდ ოთხმოცდაათი წუთია, დაიწყება დასრულება, და ისიც მოსამზადებელი დროა.
ასე რომ, ახლა, არ არსებობს მიზეზი არ ისარგებლოს დამამშვიდებელი არომატის კლასიკური ძროხის bourguignon ნებისმიერ დროს ამ მარტივი პროცესი და აქვს საათი დარჩა მოდუნების ან წავიდეთ სასეირნოდ. თუ თქვენ გაქვთ დრო, თუმცა, კლასიკური ძროხის Burgundy რეცეპტი ჯერ კიდევ ღირს დრო, გემოს უფრო ღრმა და მდიდარი. ასე რომ საუკეთესო ორივე. თქვენ ირჩევთ.
ძროხის შინდისფერი ფრანგულად ბოიფუ ბურგუინიონს უწოდებენ და ბევრს გამოიყენებს საფრანგეთის ტერმინი ამ გემრიელი საჭმელზე.
რა გჭირდებათ
- 5 ნაჭერი ბეკონი, დაჭრილი
- 1 ჭიქა დაჭრილი ყვითელი ან თეთრი ხახვი
- 3 საშუალო სტაფილო, დაჭრილი 1/4-inch ნაჭრებით
- 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ნიახური
- 2 ფუნტი ძროხის chuck, cubed
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 2 teaspoons გამხმარი ოხრახუში
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი გაანადგურა როზმარი
- 1/16 ჩაის კოვზი ადგილზე allspice (მწირი pinch)
- 1 სუფრის კოვზი ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა
- 1 1/2 ჭიქა გაიწმინდა, coarsely დაჭრილი სოკო
- 1 ჭიქა შინდისფერი ან მშრალი წითელი ღვინო
- 1/2 ჭიქა ძროხის მარაგი
როგორ ჩადება იგი
დიდი სითბოს მაღალ სითბოს, ბეკონის საზრიანად, სანამ არ გამოიღება crisp. გადმოიტანეთ ბეკონი ქაღალდზე-პირსახოცი-ფირფიტაზე. ჩაასხით ყველა, მაგრამ 2 tablespoons of ბეკონი grease საწყისი პან. Sautee ხახვი, სტაფილო და ნიახური ბეკონის grease 5 წუთი, სანამ ბოსტნეული ჩართოთ რბილი. გადააადგილეთ მათ თასითი ჭაჭის კოვრით და დაამატეთ ის მომენტში.
სეზონი ძროხის მარილი და პილპილი და ყავისფერი ის დარჩენილი ბეკონი grease.
მას შემდეგ, რაც ყველა მხარეს ძროხის არის browned, sprinkle ოხრახუში, thyme, rosemary, allspice და ფქვილი მეტი ძროხის. აურიეთ ტომატის პასტა და შეუკეთეთ 1 სმ.
სანიშნეს სოკო, მოხარშული ბოსტნეული, crisped ბეკონი, წითელი ღვინო და ძროხის მარაგი , შევიდა პან ერთად ძროხის და შემდეგ საზ ნარევი მეტი დაბალი სითბოს, დაფარული, 1 საათი და 15 წუთი. ძროხის ბურგუნდი კეთდება, როდესაც ხორცი და ბოსტნეული ტენდერია და სოუსი შაქარია.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის სწრაფი ვერსია და მზად არის ჭამა დღეში ეს გააკეთა, ეს იქნება richen მიერ მიმდინარეობს ღამით და rewarmed და შეჭამეს მეორე დღეს.
ეს ადვილად ძროხის ბურგუნდი რეცეპტი 4-დან 6-ს შეადგენს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 279 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 3 მგ |
| ნატრიუმი | 457 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 5 გ |