მე არასდროს არ იცოდა ჰოლანდიისი იმდენად მარტივია, რომ სანამ მე შევეცადე ეს ჩემთვის !! ეს მხოლოდ კარაქი , კვერცხი და ლიმონის წვენი! ეს არ შეიძლება იყოს მარტივი!
Immersion blender (ხელსაყრელი ბლენდერი, რომელიც პირდაპირ ბანკში!) ხდის პროცესი კიდევ უფრო ადვილია! თუ არ გაქვთ immersion blender, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული ბლენდერი ან whisk თუ თქვენ შეგრძნება გაბედული. თუ თქვენ whisk hollandaise, ეს არის სასარგებლო, რომ ვინმეს დაასხით კარაქი შევიდა კვერცხი yolk ნარევი, როგორც თქვენ whisking. ძნელია whisk და დაასხით ამავე დროს!
მნიშვნელოვანია, რომ შეინარჩუნოთ ჰალოდიზაცია თბილი ტემპერატურაზე. ის დაკარგავს თავის ლამაზი ტექსტურას, თუ ის ძალიან ცხელი ან ძალიან ცივი. რის გამოც მე იშვიათად შეუკვეთოთ პერსონალი! თბილი = ბაქტერიების ზრდა, ასე რომ დარწმუნდით, რომ არ დატოვონ სოუსი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში! გააკეთე ეს უფლება, სანამ მზად ხართ ემსახურებით!
ეს ხდის პატარა მომსახურებას ჰოლანდიას, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაორმაგდეს ან სამმაგი რეცეპტი და უბრალოდ აურიეთ ეს უფრო დიდი თასი!
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ spicier ვერსია ამ deliciousness დასძინა ცოტა ცხელი სოუსით, როდესაც თქვენ whisk in მარილი!
ეს hollandaise არის გემრიელი თავზე ხელნაკეთი ინგლისური muffins და როგორც არსებითი topping on ხელნაკეთი კვერცხი ბენედიქტ!
რა გჭირდებათ
- 1 კვერცხი yolk
- 1 1/4 ჩაის კოვზი წყალი
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი (ახალი)
- 1 ჯოხი კარაქი (1/2 ჭიქა)
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ კარაქი კარაქი მცირე ზომის ხბოს. დნობის კარაქი in saucepan. დარწმუნდით, რომ ჩაიცვი, სანამ კარაქი აღარ არის frothy.
- მოათავსეთ კვერცხის გული ჭიქაში, რომელიც შეესაბამება თქვენი immersion ბლენდერის ხელმძღვანელს. სანიშნეს ლიმონის წვენი და წყალი ჭიქა. ჩართეთ immersion ბლენდერი და დაიწყება ჩამოსხმის მდნარი კარაქი შევიდა თასი, ხოლო immersion ბლენდერი კვლავ.
- შეურიეთ სანამ სოუსი მთლიანად გლუვი. Whisk in მარილი გემოვნებით. მაღაზიაში დაბინძურებული ბანკში თბილ ადგილას. Hollandaise არ შეიძლება reheated ერთხელ იგი იღებს ცივი. იგი ასევე არ დაასხით სწორად, თუ ეს ხდება ძალიან ცივი! ეს მხოლოდ დარჩება უფლება თანმიმდევრულობა, ხოლო ეს არის თბილი ტემპერატურა!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 299 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 20 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 151 მგ |
| ნატრიუმი | 130 მგ |
| ნახშირწყლები | 0 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 3 გ |