Რეცეპტი, რათა ხელნაკეთი ცხელი ძაღლები

ხელნაკეთი ცხელი ძაღლი არ არის ისეთი რთული, როგორც თქვენ ფიქრობთ. ყოველივე ამის შემდეგ, frankfurters არაფერია, ვიდრე ადგილზე ხორცი ერთად seasonings. მხოლოდ ერთი საათის განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ whip up ზოგიერთი თქვენი სამზარეულო. დიდი რამ თქვენი საკუთარი ცხელი ძაღლების შექმნის შესახებ არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ ის, თუ რა მიდის მათში. გაახარეთ თქვენი ძაღლები ყველა ძროხის, ყველა ღორის ან კომბინაცია. მკითხველისთვის დათმობა თქვენი სიამოვნებით და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დრო გაეგო კასტინგს. მათ შეუძლიათ, როგორც წესი, იპოვონ ჯალათიც მაღაზია.

რა გჭირდებათ

• 3 ფეხები ცხვარი ან პატარა (დაახლოებით 1 1/2-inch დიამეტრი) hog casings
• 1 lb. მჭლე ღორის (კუბურები)
• 3/4 ლარდი ხორცი (კუბურები)
• 1/4 lb. ღორის ქონი (კუბურები)
• 1/4 ჭიქა ხახვი (ძალიან წვრილად დაჭრილი)
• 1 პატარა clove ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
• 1 tsp. წვრილად
• ადგილზე ქინძი
• 1/4 tsp. ხმელი მარჟორი
• 1/4 tsp ადგილზე mace
• 1/2
• ტ
• სპ. ადგილზე
• მდოგვის თესლი
• 1 ტ სპ. ტკბილი წიწაკა
• 1
• ტ
• სპ. ახლად კარგი ადგილზე
• თეთრი წიწაკა
• 1 კვერცხის თეთრი
• 1 1/2 ტ სპ. შაქარი
• 1 ტ სპ. მარილი (ან გემოვნებით)
• 1/4 ჭიქა რძე

როგორ ჩადება იგი

1. კვების პროდუქტების გადამუშავების პროცესში, ხახვი, ნიორი , ქინძი , მარჯორამი, მაუსები , მდოგვის თესლი და წიწაკა . სანიშნეს წიწაკა , კვერცხის თეთრი, შაქარი, მარილი და რძე. შეურიეთ კარგად.
2. ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი და ცხიმიანი კუბურები ცალ-ცალკე იშლება. შეუთავსეთ და გახეხეთ ერთხელ. შეურიეთ სანელებლები ხორცით ხელებით. წაიღეთ ცივი წყლით ხელები, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნარევი მათგან.
3. ამცირებთ ნარევი 30 წუთის განმავლობაში და შემდეგ კვლავ ხბოს. კეფები და 6-inch ბმულები. 20 წუთის განმავლობაში წყვეტა ბმულები (მაგრამ არ გამოყოფთ მათ). მოათავსეთ ფანკები ყინულის წყლის თასში და გაცივება. შემდეგი, ამოიღონ, pat მშრალი და refrigerate. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი კვირაში ან გაყინოთ ისინი მომავალი გამოყენებისათვის.

მომზადება გარსაცმები

1. გაჭრა off დაახლოებით 4 ფეხზე გარსაცმები. (თუ ეს უფრო მეტია, ვიდრე საჭიროა, შეგიძლიათ ყოველთვის შეავსოთ ისინი მარილიდან და მოგვიანებით იყენებენ.) ჩამოიბანეთ მტვრის ქვეშ მყოფი მტვრის მოცილება. მოათავსეთ იგი თბილ წყალში და 30 წუთის განმავლობაში.
2. გაჟღენდის შემდეგ, გაცივებთ ზემოთ წყლით. გადაკეტეთ ერთი დასასრული ცისფერზე და არ დაამტკიცებს მას. ჩართეთ ცივი წყალი, ნაზად თავდაპირველად, შემდეგ უფრო მკაცრად. ეს იქნება გარღვევა ნებისმიერი მარილი გარსაცმები და დაგეხმაროთ რაშია ნებისმიერი შესვენებები. უნდა მოიძებნოს ერთი, უბრალოდ გაჭრა პატარა მონაკვეთის გარსაცმები.
3. განათავსეთ შიგნით თასი წყალში და დაამატეთ თეთრი ძმარი. ერთი სუფრის კოვზი ერთი ჭიქა წყალი საკმარისია. ძმარი არბილებს გარსაცმელს და უფრო გამჭვირვალედ ხდის მას, რაც თავის მხრივ ძალზე ძვირფასს ხდის. დატოვეთ შხაპი წყლისა და ძმრის ხსნარში, სანამ არ იყენებთ მას. ჩამოიბანეთ კარგად და სრიალებენ.