Risotto არის დიდი კომფორტული საკვები კერძი, მაგრამ ასევე შეიძლება დატვირთული ცხიმიდან დამატებით კარაქი და ყველი. ეს უცხიმო სოკოს რეტროტონის რეცეპტი იყენებს ზეითუნის ზეთი ნაცრის ნაცვლად და ამცირებს ყველით და აურიეთ უამრავი არომატიზატორი, მწვანილი და ბოსტნეული გემოვნების გაზრდის მიზნით.
Risotto არის წებოვანა თავისუფალი მეგობრული სანამ ბულიონი გამოიყენოთ არის წებოვანა თავისუფალი ბრენდი. და თუ თქვენ კვების ვეგეტარიანული მეგობრები, ეს შეიძლება იყოს ძირითადი კურსი, თუ თქვენ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ბულიონი, ვიდრე ქათამი ბულიონი .
რა გჭირდებათ
- 3 1/2 ჭიქა ცხიმიანი თავისუფალი ქათმის ბულიონი (ან
- ბოსტნეულის ბულიონი )
- 2 teaspoons
- ზეითუნის ზეთი
- 1 საშუალო ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 ჭიქა Arborio ბრინჯი
- 1 ჩაის კოვზი შერეული ხმელი მწვანილი
- 6 უნცია კრემინი სოკო (დაჭრილი)
- 6 უნცია shiitake სოკო (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა
- მშრალი თეთრი ღვინო (ოთახის ტემპერატურა)
- 2 ჭიქა ახალი ბავშვის ისპანახი
- Garnish: 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- ჩაასხით ბულიონი 2-quart saucepan და სითბოს საშუალო სითბოს სანამ simmering, მაგრამ არა მდუღარე. შეინახეთ თბილი.
- სითბოს ზეთი მსხვილფეხა რქაზე ზეთი სითბოს. Sauté ხახვი და ნიორი სანამ არბილებს და სურნელოვანი, 3 დან 5 წუთი, დარწმუნებული ვარ, ნიორი არ ყავისფერი.
- დაამატეთ ბრინჯი და sauté 1 წუთი, აღვივებს თავიდან ასაცილებლად sticking.
- ამოიღეთ ხმელი მწვანილი და სოკოთი; sauté სანამ არ გაათავისუფლოს მათი წვენები, 5 დან 8 წუთი.
- დაამატეთ თეთრი ღვინო და აურიეთ. ერთხელ ღვინის ძირითადად შეიწოვება, დაამატეთ ცხელი ბულიონი, 1 ჭიქა დროს, აღვივებს და ელოდება სანამ თითოეული ჭიქა ბულიონი უკვე შეიწოვება ადრე დასძინა შემდეგი.
- სანამ ბოლო 1 1/2 ჭიქა ბულიონი დავამატებთ, დაამატეთ ისპანახი.
- დაამატეთ დარჩენილი ბულიონი და აურიეთ სანამ შეიწოვება.
- Sprinkle ერთად ოხრახუში ადრე ემსახურება.
რა არის რიზოტო?
Risotto არის იტალიური კერძი დამზადებული Arborio რაისი, რაისმა მაღალი სახამებელი, რომელიც იწვევს ნაღების ტექსტურა, როდესაც ერთად ცხელი საფონდო. მიუხედავად იმისა, რომ საბოლოო კერძი არის მარტივი და შეიძლება იყოს ყველა- in- ერთი კვება, risotto არის გარკვეულწილად შრომის ინტენსიური, რათა თქვენ უნდა გაღვივება მუდმივად, როგორც თქვენ ნელა დაამატოთ ნაწილი ბულიონი რომ ბრინჯი სანამ ყველა სითხე შეიწოვება და ბრინჯი ფირმაა, მაგრამ ნაღია. საბოლოო შედეგი, თუმცა, ღირს ძალისხმევა!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 346 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 684 მგ |
| ნახშირწყლები | 64 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 12 გ |