არა მარტო ეს რეცეპტი მოგცემთ ამ ლამაზი რეცეპტის მოგებას, მაგრამ ხილის არომატის კომბინაცია გრანი სმიტის ვაშლისგან და გარგარის სიტკბოსთან ერთად იტალიური შოინგებით შერწყმულია ამ გემრიელ კვებაზე. თუ თქვენ იყენებთ ნახშირის ან გაზის გრილს, ეს რეცეპტი უფრო ადვილია, ვიდრე ჟღერს. გრილის დრო შედარებით მოკლეა, რადგან ცხელ ბალახზე გაკეთდა გრილი, რათა მოხდეს კარამელის ზედაპირის შემცველობა.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი / 900 გ ღორის წვიმა შემწვარი
- 1 გრანმი სმიტი ვაშლი, წიწაკა, შეწუხებული და მოხარშული
- 6 გამხმარი გარგარი, minced
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ პარმეზანის ყველი
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ ხსნადი სუფრის სოუსით (ან 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ გამხმარი მარილი)
- 4 კბილი ნიორი, minced
- 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
მოჭერი ღორის ხორცი და ცხიმი. პეპელა ან როლი დაჭრილი ღორის. თუ თქვენ პეპელა ეს, ფუნტი მას დაახლოებით 1 inch სისქე. სეზონი მარილი და პილპილი. თასი, შეურიეთ ვაშლი, გარგარი, პარმეზანის ყველი, ნიორი და სოგე. აურიეთ კარგად. გავრცელებული ვაშლის ნარევი ღორის გასწვრივ. Roll ღორის Loin უკან მდე და გვაკავშირებს სამზარეულო twine. ფართი სიმებიანი დაახლოებით 2 inches გარდა. დაიცავით წვრილფეხა ღორის მოჭრა მჭიდროდ.
Preheat გრილი და ემზადება არაპირდაპირი grilling. ღვეზელი ღორის შემწვარი ზეთისხილის ზეთით. მოდიხარ ღორის შემწვარი მწვადი იჯდეს დაახლოებით 15-20 წუთით ადრე, სანამ განათავსეთ იგი გრილზე.
მოათავსეთ ფუნქციონირებული ღორის ხორცი პირდაპირ სითბოს თქვენს გრილზე ყავისფერზე. გააფართოვოს ისე, რომ მთელი ზედაპირი დაახლოებით 2 წუთის პირდაპირი სითბოს იღებს. გრილის არაპირდაპირ ნაწილში გადატანა და დაახლოებით 30 წუთი გრძელდება grilling. შეამოწმეთ doneness მყისიერი წაკითხული ხორცის თერმომეტრი. გახსოვდეთ, რომ რამდენიმე კითხვა წაიღოთ ღორის ღორის ცენტრში და ყველაზე დაბალია, რომ იყოს ზუსტი. მას შემდეგ, რაც შემწვარი ტემპერატურა აღწევს 165 გრადუსს, კეთდება.
ამოღება ფილა ღორის შემწვარი გრილისგან. მოდით დავდგეთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ კი ნამცხვარი ღვეზელიც კი დასრულდება. ჩადება ნაჭერი შესახებ 1 inch სქელი და გამოიყენოთ ძალიან მკვეთრი დანა ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი ნაჭერი, რომელიც გვიჩვენებს სპირალი ფიტულები ღორის loin.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 581 |
| სულ მსუქანი | 24 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 112 მგ |
| ნატრიუმი | 860 მგ |
| ნახშირწყლები | 48 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 46 გ |