გართობა ფაქტი: ჩინური შეიძლება პირველი აღმოჩნდა ნაყინის აღმოჩენაში
ირინა ნებისმიერი ნაყინის სალონში და თქვენ დაუყოვნებლივ გაოცდებით არჩევანით შერჩეული რაოდენობით, როგორც გემოს და ასევე გაყინულ ეპყრობაზე. ტრადიციული მყარი ნაყინი შეუერთდა რბილი ნაყინით, გაყინული იოგურტით, და გელათი - იტალიური სპეციალობით. რაც შეეხება გემოს, ვაშლის, ვაშლის, შოკოლადისა და მარწყვისთვის, უკვე დიდი ხნის წინ, უფრო ეგზოტიკური შესაწირავებისთვის, როგორიცაა ბანანის შოკოლადის ბლოკი, საზამთრო და მანგო.
ჯანმრთელი (არის) ნაყინი
რა არის უკან ამჟამინდელი რენესანსი ნაყინის წარმოებაში? ოდნავ საკმარისია, ჩვენი ინტერესი საკმარისად მნიშვნელოვანია. როდესაც ადამიანები გადაწყვეტენ, თავიანთი ტკბილი კბილი ჰქონდეთ, მათ სურდათ დამატებითი კალორიების გემოვნების გამოცდილება. აღარ არის კმაყოფილი სინთეზური ყინულის კრემები, რომლებიც სავსეა დანამატებით, მომხმარებლებმა მოითხოვენ ნაყინისგან დამზადებული ახალი ინგრედიენტები და რეალური რძე. რაც შეეხება გემოს აფეთქებას, ეჭვგარეშეა, რომ ბოლო წლებში პალატები უფრო დახვეწილი გახდა. მაგრამ ისიც მართალია, რომ ადამიანებს ეცნობიან ეგზოტიკური აზიური ხილის, როგორიცაა მანგო და პაპაიას ჯანმრთელობის სარგებელი. მანგოსი მაღალია ვიტამინით და C- ში, მაგრამ დაბალია კალორიით და ცხიმით. პაპაიას მეტი ბეტა კაროტინი აქვს, ვიდრე სტაფილო. ორივე მანგო და პაპაია დატვირთულია ანტიოქსიდანტებით.
იმავდროულად, კოჭას ნაყინი მზარდი ფავორიტებისგან დასავლეთ ჩინურ რესტორნებშია. ჩინურ სამზარეულოს ფასეულობა თავისი უნიკალური გემოთი და გემოსთვის, კოჭა ასევე აღიქმება მრავალჯერადი ჯანმრთელობის სარგებელი, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებისგან ცივიდან.
ნაყინი: ჩინური კავშირი
სინამდვილეში - ჩინელები ფიქრობენ, რომ გაყინული ყინულის პირველი კონცერტი დაახლოებით 2000 წლის განმავლობაში გამოაცხადა, ან ცივ მთის ქარის გამოტოვებით ან ყინულისა და უხეში მარილის ნაზავიში გაჟღენთილი ინგრედიენტებით. უფრო მეტიც, არსებობს თეორია, რომელიც დასავლეთიდან შემოიტანეს დასავლეთი რძის პროდუქტების დასავლეთით ჩინეთიდან დაბრუნებულ მოგზაურთა მიერ.
ალბათ, მარკო პოლო იყო, თუმცა პოპულარული ლიტერატურა მას გაუკეთეს გაყინული რძის დესერტს იტალიელებზე, შემდეგ კი შორეულ აღმოსავლეთში.
ნებისმიერ შემთხვევაში, მიუხედავად მისი ადრეული წარმოშობის ნაყინებისა, ჩინეთში არასოდეს დაიჭირეს, როგორც ჩინეთის სახლებში სამაცივრო არარსებობის გამო და ჩინელი მიიჩნევს, რომ ეს არის აბსოლუტურად გაყინული საკვები. თუმცა, ნაყინის მოთხოვნა ნელა იზრდება, განსაკუთრებით დიდ ქალაქებში, როგორიცაა პეკინი და შანხაი. და ნაყინი იზიდავს აზიის სხვა ნაწილებს. ინდური ნაყინი, რომელსაც "ყურფი" უწოდებენ, მზადდება რძის ან კრემის გაყინვის წინ. იმავდროულად, ფილიპინები არ გამოირჩევიან საინტერესო ხილისა და ბოსტნეულის გამოყენებით. და ბევრი აზიური / ჩინური სასურსათო, თქვენ იპოვით ქოქოსის "ნაყინი" - დამზადებული ქოქოსის რძე და არ შეიცავს ფაქტობრივად რძის ინგრედიენტები.
მომავალ დროს აზიის ბაზარზე ეწვევა, გაეცანით გაყინული დესერტების განყოფილებას. შანსი იპოვით მას მარაგს რამდენიმე მწარე ნაყინის არომატით, დურიური და ლიჩიდან მწვანე ჩაიდან. თუ თქვენ გსურთ, რომ საკუთარი, აქ არის რამდენიმე გემრიელი ნაყინის რეცეპტები თქვენთვის ცდილობენ. ისიამოვნეთ!
ჩინური ნაყინის რეცეპტები
გაძლიერებული ნაყინის რეცეპტები მსოფლიოს გარშემო
- მანგოს ყულფი (ინდური მანგოს ნაყინი)
- ბერძნული ვანილის ნაყინი (პიგოტო კრემა)
- ნეაპოლიტანური ნაყინი
- ნაურთა ნაყინი
- მწვანე ჩაი ნაყინი
მეტი დესერტი მიღების რჩევები
წყაროები:
ოქსფორდის კომპანიონი სურსათში, ალან დევიდსონი, ოქსფორდის უნივერსიტეტის გამომცემლობა, 1999 წ