ეს ტექნიკა ამატებს გემოს და ტკბილ ხორცს
გაბრწყინება ფრინველი არის დიდი გზა დაამატეთ ტენიანობის ქათმის ან თურქეთის სანამ საზ მთელი ფრინველის, მაგრამ ზოგიერთი მზარეული არ შეიძლება გააცნობიეროს ეს ტექნიკა ასევე სასარგებლოა ქათმის ფრთები . ბრწყინვალება არა მარტო აძლევს თმას, უფრო სასიამოვნო ფრთებს, არამედ ხორცისა და კანის არომატს დაამატებთ ყველაფერს, რაც საჭიროა, რომ საჭმელზე ცოტაოდენი საჭმელი ჭამოს.
რა შემოაქვს ფრთები
როდესაც ქათმის ფრთები მარილწყალში რამდენიმე საათში (3-დან 48 წლამდე), ხორცით და კანი გახდება სატენდერო და წვნიანი, ხოლო მჟავეში არომატიზატორებს უნდა იყოს საბოლოო პროდუქტი).
ეს გვარწმუნებს, რომ არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ მოამზადე ფრთები-გაჟღენთილი, გაჟღენთილი, grilling ან frying- ისინი დარჩებიან ტენიანი და არომატული მთელი სამზარეულო პროცესი. და იმის გათვალისწინებით, რომ ძვლების თანაფარდობა ქოქოსის ფრთებზე ხორცით, ფრინველის ამ ნაწილმა შეიძლება ადვილად მშრალი იყოს, ამიტომ "წვნიანი და არომატული გარანტია" გონივრული გადაწყვეტილებაა.
რა საჭიროა მარილწყალში?
მარილწყალში ორი ძირითადი ინგრედიენტია წყალი და მარილი-არაფერია დამატებული, უბრალოდ, გემოსთვის. და რადგან მოხარშული ქათმის ფრთის შეინარჩუნებს არომატის მარილწყალში, თქვენ უნდა აირჩიოთ მარილწყალში რეცეპტი, რომელიც მოიცავს გემოს გსურთ ისარგებლოს მზა კერძი. თუ თქვენ აპირებთ ცხარე ფრთების გაკეთებას, მაგალითად, გინდა რომ დაამატოთ რაიმე მყიფე მარილწყალში; წითელი წიწაკის ნამცხვრებით შევსებული პატარა ძმარი კარგად მუშაობს - წიწვიანი თხრილის სითბოს გადაკეტება და მტვრევა ფრჩხილებში შედის.
არსებობს ბევრი მარილწყლიდან რეცეპტები არსებობს, მაგრამ ეს არის ძირითადი ცხარე ერთი მისაღებად თქვენ დაიწყო:
- 2 tablespoons (30 მლ) თეთრი ძმარი
- 3 tablespoons (45 მლ) წითელი წიწაკა
- 4 ჭიქა (950 მლ) წყალი
- 3 tablespoons (45 მლ) მარილი
ერთი თასი დაამატეთ ძმრით და წიწაკაზე; კიდევ ერთი თასი დაამატეთ წყალი და მარილი.
სანიშნეს წიწაკა flake და ძმარი ნარევი წყლის და მარილის ნარევი. დაამატეთ ქათმის ფრთების 1 ფუნტი. საფარის და გამაცივებელი 3-დან 6 საათამდე. ამოღება ქათმის ფრთები მარილწყალში და გრილი, bake, ან ფრაის მათ, როგორც თქვენ ჩვეულებრივ.
ამ მეთოდის შესახებ საოცარი რამ არის ის, რომ ფრთები ცხელი იქნება და არა მწვავე ცხარე, მაგრამ ნამდვილად აქვს მინიმალური სითბოს წასვლა ხორცში. აქედან შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საკუთარი სოუსი, სუნელი, ან უბრალოდ დატოვონ ისინი. ეს არის მარტივი გზა, რათა დიდი ქათმის ფრთები .
მინიშნებები მიღების ფრთები კიდევ უკეთესი
ბევრი რეცეპტები მოუწოდებენ მოხსნის ქათმის ფრთები მარილწყალში და discarding სითხე. მაგრამ ამით თქვენ გამოტოვებთ შანსი, რათა თქვენი ფრთები კიდევ უკეთესი! მარილწყლიდან ფრთების მოხსნამდე მოათავსეთ ქათამი და თხევადი თხევადი ღუმელში და მოიტანს boil. ეს იდეალურია, თუ თქვენ აპირებთ ფიცს, რადგან ახლა საჭიროა მხოლოდ მცირე რაოდენობით ნავთობი, რომ სწრაფად გაეყოთ ფრთები, ნაცვლად იმისა, რომ ღრმა ცხიმიანი იყოს, რაც შეიძლება იყოს სახიფათო (მუქი კანი, უმი ხორცის ან ღია, რბილური კანი და მოხარშული ხორცი). ეს არის ასევე დიდი როდესაც cooking for გულშემატკივარი - არა მხოლოდ frying სწრაფი, მაგრამ შეგიძლიათ boil ფრთები მდე ორი დღით ადრე თქვენი პარტიის.